Juha od purećke pire

Patlidžan s mesnatim pulpom i jedinstvenim okusom, voljeni od mnogih. Posude od njih hrane, ali nisu visoke kalorije. Najčešće, ovo se povrće koristi za pripremanje bočnih jela i glavnih jela, ali to nije jedini način da ih koristite u kuhanju. Ukusna, mirisna, debela okreće juhu od patlidžana. Njegov recept će privući ne samo gurmane, nego i ljude na dijeti.

Značajke pripreme

Opća načela kuhanja juhe od kestena od patlidžana ostaju ista kao i kuhanje sličnih prvih uzoraka od drugih povrća. Međutim, tehnologija kuhanja juha od patlidža ima specifične osobine.

• Medvjedi sadrže štetnu tvar koja im daje gorčinu. Da biste se riješili, povrće je natopljeno slanom otopinom. Za pripremu, 10-20 g soli se uzima po litri vode. U slanoj vodi, patlidžana, izrezati na velike ili male komade, držati 20-30 minuta. Nakon toga, temeljito su oprali kako bi uklonili suvišnu sol i osušili se s salvama.
• Prije dodavanja juhe, patlidžani su prženi ili pečeni. Pečenje vam omogućuje da napravite prehrambeni obrok, kako bi sačuvali sva korisna svojstva patlidžana.
• Prilikom kuhanja juhe od vrhnja, povrće koje se sastoji od jela obično se melje pomoću mješalice. To možete učiniti pri kuhanju juhe od pireća patlidžana, međutim, osjetljivija tekstura omogućuje vam da se povrće protrlja kroz sito. U tom slučaju mreža neće propustiti grubu kožu patlidžana i rajčica. Ako ne planirate odrezati povrće kroz sito, morat će se očistiti prije dodavanja juhe.
• Da biste juhu ostavili osjetljivim kremastim okusom, možete dodati mlijeko, vrhnje, lomljenog sira. Ova hrana najčešće se dodaje posljednje, kada se povrće već pere. Nakon uvođenja tih sastojaka, juha se mora kuhati i kuhati 1-2 minute. Ako to nije učinjeno, brzo će se pogoršati.

Juhu od pureće juhe dobro se poslužuje s krutom. Nemojte pretjerati da ga pospite svježim biljem. Nakon što ste napunili jelo s kiselim vrhnjem, učinit ćete ga još više nježnim i hranjivim.

Pepeljasti sir od janjetine

sastojci:

• patlidžani - 0,6 kg;
• luk - 100 g;
• češnjak - 4 češnja;
• timijan - 2-3 grančice;
• balsamski ocat - 20 ml;
• voda ili bujon - 0,5 litara;
• maslinovo ulje - 80 ml;
• sol, začini - okus.

Postupak pripreme:

• Peel patlidžana, izrezati u podloške oko 1 cm debljine ili manje. Slane ih, ostavite 10-15 minuta.
• Peel češnjak, izrezati na ploče.
• Luk bez mrvica, sitno sjeckani.
• Isprati patlidžane ispod struje hladne vode. Pržite ih u biljnom ulju, koristeći oko pola ovog proizvoda.
• Dodaj balsamic ocat i timijana grančice. Zagušite patlidzana ispod poklopca 5 minuta.
• Stavite je u tavu.
• Zagrijte preostalo ulje u čistu posudu.
• Stavite luk i češnjak u nju, pržite povrće za 5-7 minuta, prebacite na patlidžane.
• Sipajte povrće vodom ili bujonom.
• Donijeti kuhati, kuhati juhu 15-20 minuta.
• Namjestite sadržaj posude s miješalicom.
• Sol, posadite juhu i kuhajte 2 minute.

Kada poslužite na stol, možete napuniti juhu s kiselim vrhnjem ili majonezom, dodati češnjake ili svježe zelje.

Pepeljasta juha s povrćem

sastojci:

• patlidžani - 0,4 kg;
• krumpir - 0,3 kg;
• mrkva - 0,2 kg;
• Bugarski papar - 0,2 kg;
• luk - 100 g;
• korijen celera - 70 g;
• češnjak - 2 češnja;
• sok od limuna - 20 ml;
• ležaljka - 1 kom;
• kurkuma - prst;
• sol, papar - okus;
• voda ili bujon - 1,5 litara;
• biljno ulje - 20 ml;
• svježi zeleni okus.

Postupak pripreme:

• Peel patlidžana, izrezati u velike kocke, niže za 20 minuta u slanoj vodi. Isperite, osušite ručnikom.
• Peel mrkve i korijen celera, izrezati ih u kocke 7-8 mm.
• Sjemenke paprike uklanjaju se, uklanjaju stabljicu, izrezani u meso malih trgova.
• Češnjak od češnjaka izrezan na 3-4 komada.
• Peel luk, izrezati u male kocke.
• U zdjelu za pečenje položite foliju, stavite komadiće povrća u nju.
• Pomiješajte sok od limuna i maslac, posipajte rezultirajuću mješavinu povrća.
• Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, stavite u oblik s patlidžanima.
• Pecite 30 minuta.
• Peel krumpir, izrezati u kocke i pol centimetara.
• Kuhajte vodu ili bujon, stavite lisnati list, sol i začini u tavi, umočite krumpire u vruću juhu.
• Kuhajte dok krumpiri ne budu natopljeni.
• Dodajte pečeno povrće i nastavite kuhati 10 minuta.
• Temeljite sadržaj posude pomoću miješalice za uranjanje, uklanjanjem listiće iz tanjur.
• Dodajte nasjeckane zelje, pocrnuli.
• Kuhajte 5 minuta, izvadite posudu od vrućine.

U posljednjoj fazi, juhu možete dodati 100 g smrvljenog ribanog sira ili 50 g maslaca. Zatim će okus juhe biti nježniji i mekaniji.

Juha od janjetine s kremom

sastojci:

• patlidžani - 0,4 kg;
• rajčica - 150 g;
• poriluk - 100 g;
• češnjak - 1 češnja;
• voda ili juha - 0,6 l;
• maslinovo ulje - 20 ml;
• maslac - 40 g;
• Provencalna biljka, muškatni oraščić, sol, začini - okus.

Postupak pripreme:

• Patlidžica je polovica dužine, pospite solom.
• Nakon 20 minuta, isprati, osušiti, posipati maslinovim uljem, umotati u foliju i poslati 30-40 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici od 200 stupnjeva.
• Izrežite češnjak i luk na komade bilo kojeg oblika, pržite 5 minuta u rastopljenom maslacu.
• Izrežite rajčicu i umočite u kipuću vodu 2 minute, a zatim ga prenesite u zdjelu hladne vode. Peel, izrezati u kocke.
• Dodajte kocke rajčice lukom i češnjakom, pirjite povrće 5 minuta.
• Ulijte vodu ili bujon, kuhajte 5-10 minuta nakon kuhanja.
• Proširite pečene patlidžane, uklonite celuloznu žlicu.
• Dodajte pulpa od patlidžana juhu, kuhajte 5 minuta.
• Koristite miješalicu, mljevene sadržaj posude.
• Dodajte sol, začine i začini.
• Izrežite sir u male komadiće.
• Donesite juhu na čir, dodajte sir. Kada se posve otopi, izvadite posudu od vrućine.

Posuda pripremljena prema ovom receptu odnosi se na francusku kuhinju. Poslužite ga s krutom pšenice.

Kruška juha od juha od jaja

sastojci:

• patlidžani - 0,3 kg;
• rajčica - 150 g;
• luk - 100 g;
• češnjak - 1 češnja;
• voda - 0,3 l;
• mlijeko - 0,2 l;
• sol, začini - okus.

Postupak pripreme:

• Uništite povrće, stavite u posudu za pečenje. Prije natapanja patlidžana u slanoj vodi, isprati i osušiti kuhinjskim ručnikom.
• Stavite obrazac s povrćem u pećnicu i ispeći ih 30 minuta.
• Stavite povrće u tavu, prekrivajte vodom.
• Nakon što je sadržaj kuhanja na tavi, kuhajte juhu 10 minuta.
• Obrišite biljnu masu kroz sito, vratite se u juhu od povrća.
• Dodajte sol, začini i mlijeko.
• Ponovno uzmite juhu, kuhajte 5 minuta i poslužite.

Ako zamijenite mlijeko u ovom receptu s vrhnjem, juha će se pokazati još ukusnijom, ali hranjivijom.

Krem juha od rajčice ima nježnu teksturu, mekan, ali istodobno ukusan ukus. To je hranjivo, ali korisno.Neke od inačica ove posude su prikladne za prehranu.