Slatka juha od brokule

Sve vrste kupusa su korisne, ali brokula je superiornija u koncentraciji vitamina i minerala na mnoge druge vrste ovog povrća. Uključivanje ovog proizvoda u dnevnu prehranu bilo bi dobra ideja. Nije svatko jede brokulu s istim apetitom, a neka djeca posebno ne vole. Ali ima jela iz ovog povrća koje svi svi vole, uključujući najmlađe članove obitelji. Primjer je juha od vrhnja brokule, koja se može kuhati po različitim receptima.

Značajke pripreme

Kremna juha od brokule se brzo kuha. Proces ne uzrokuje poteškoće čak i za neiskusne kuhare. Ipak, poznavanje nekih trenutaka omogućuje vam da jelo bude najusko i korisno.

• Za kuhanje juha je pogodna svježa kao zamrznuti kupus. Ako koristite zamrznuti proizvod, neka ga otopi i neka tekućina koja je nastala u ovom trenutku drenažu. Ako stavite brokule u juhu bez odmrzavanja, to može biti previše vodene.
• Vitamin C, bogat brokulom, uništava se toplinskom obradom. Za održavanje maksimalnih korisnih svojstava povrća, smanjite vrijeme kuhanja.Da biste to učinili, rezati kupus na manje komade i bacite ga u već kipuću vodu ili bujon, kada su drugi sastojci gotovo spremni.
• Ako vam se ne sviđa zelena boja juhe, možete je "obnoviti" dodavanjem šiške kurkuma.
• Povrće za juhu od pire ne nužno izrezati na male i uredno, veličina i oblik komada u ovom slučaju ne igraju veliku ulogu - još ih morate pretvoriti u jedinstvenu pire.
• Da bi juhu bilo kremastog okusa, dodaje se sir, vrhnje, maslac. To je učinjeno na samom kraju kuhanja, ali nakon što je posljednji sastojak uveden, jelo se mora kuhati tako da se ne pustoši ispred vremena.
• Ako želite zgušnjavati juhu, dodajte brašno ili škrob. Možete ga razrijediti s mlijekom ili bujonom. Prije svega, nemojte zaboraviti kuhati jelo barem nekoliko minuta nakon toga.
• U nedostatku miješalice možete obrisati proizvode kroz sito.

Poslužena juha od vrhnja brokule s krutom i svježim biljem. Može se dodati i u posudu i izravno na ploču. Hrvati su bolje prilagođeni pšenici, s najviše neutralnim ukusom.

Klasični recept za juhu od vrhnje brokule

sastojci:

• brokula - 0,5 kg;
• zeleni luk - 100 g;
• kokošje jaje - 2 kom .;
• masna krema - 100 ml;
• voda - 0,4 l;
• sol, začini - okus.

Postupak pripreme:

• Pripremite brokule, rastavljene u cvjetove, isprati i osušiti ubrusima.
• Kuhajte vodu, stavite kupus u nju, kuhajte 7-8 minuta nakon što se voda opet kuha.
• U zdjelu, razbiti jaja, umotati ih s umakom, sipati u krema, promiješati.
• Ulijte masu jajeta u juhu u tankom potoku, neprestano miješajući u ovom trenutku. Istodobno se neizbježno stvaraju čvorovi, jer se jaje brzo sruši - nemojte mu smetati.
• Dodajte sol i začine. Kuhajte juhu još 1-2 minuta, izvadite posudu od vrućine.
• Temeljite sadržaj posude pomoću miješalice za uranjanje.
• Vratite lonac u peć i dodajte sitno nasjeckani luk na juhu.
• Donijeti juhu kuhati, kuhati na minutu, ukloniti iz topline.

Klasični recept za pripremu juhe od pureće brokule je pomalo neobičan, ali ćete gotovo sigurno voljeti rezultat. Jelo je nježno i ugodno za ukus.

Juha od pureće brokule s cvjetača

sastojci:

• brokula - 0,2 kg;
• cvjetača - 0,2 kg;
• krumpir - 0,3 kg;
• mrkva - 100 g;
• luk - 100 g;
• krema - 100 ml;
• maslac - 40 g;
• voda ili bujon (piletina, povrće) - 1 l.

Postupak pripreme:

• Cvjetača i brokula podijeljeni na cvjetove, operite, neka se osuše. Izrežite na velike cvjetove na nekoliko komada.
• Peel krumpir, izrezati u male kocke.
• Ostružite mrkvu, operite, izrezajte u male kocke ili grubo rešetkajte.
• Oslobodite se ljuske i sitno nasjeckajte luk.
• Rastopite maslac, stavite luk i mrkve u nju, i pržite povrće dok ne budete mekani.
• Kuhajte vodu ili bujon, stavite krumpir u tavu. Kuhajte je 10 minuta.
• Dodajte cvjetaču i brokule. Nastavite kuhati juhu još 10 minuta.
• Dodajte smeđe povrće, sol i začine.
• Kuhajte 5 minuta, nasjeckajte sadržaj posude s miješalicom ili trljajte kroz sito.
• Pomiješajte juhu s vrhnjem, vratite posudu u štednjak i pričekajte dok joj sadržaj ne kuhati. Ukloni iz vrućine.

Na svakoj ploči, kada poslužite juhu na stol, ulijte šaku pekarskih krekera.

Juha od sira od brokule

sastojci:

• brokula - 0,2 kg;
• cvjetača - 0,2 kg;
• filet od pilećeg prsa - 0,2 kg;
• kokošje jaje - 1 kom;
• voda - 1 1;
• češnjak - 2 češnja;
• prerađeni sir - 100 g;
• sol, papar, svježi zeleni okus.

Postupak pripreme:

• Karfiol i brokula, rastavljeni u cvjetove, operite i osušite.
• Jaja je kuhana tvrdo kuhana.
• Sir za 20-30 minuta, stavite u zamrzivač tako da je lakše samljeti, a zatim grubo rešetke.
• Dobro odresite češnjak i nasjeckajte zelje.
• Isprati piletinu.
• Kuhajte vodu, kuhajte piletinu u njoj 20 minuta nakon ponovnog kuhanja.
• Izvadite piletinu, izrezati na komade. Stavite ih u posudu za miješalicu.
• Procijedite juhu, dodajte mali dio piletinu i pretvorite ga u pure.
• Brokula i cvjetača su kuhali, sjeckali s mješalicom.
• Kuhajte juhu, stavite sir u njega i, uz miješanje, sve dok se ne otopi.
• Dodajte pire od povrća i sjeckani pileći u juhu, dodajte je. Donijeti kuhati, kuhati 5 minuta.
• Ulijte češnjak zelenim. Kuhajte juhu 1-2 minuta, isključite plamenik.

Kad poslužite juhu na stol u svakoj ploči, stavite komad kuhana jaja. Ne samo da će ukrasiti jelo, već i dati joj dodatni ukus.

Juhu od vrhnje brokule s rajčicama

sastojci:

• brokula - 0,3 kg;
• cvjetača - 0,2 kg;
• rajčice - 0,2 kg;
• luk - 100 g;
• biljno ulje - 20 ml;
• voda - 1 1;
• sol, crni papar, svježi kopar - okus.

Postupak pripreme:

• Pripremite florets brokule i cvjetače.
• Izrežite rajčice unakrsno, uronite u kipuću vodu, blanch za 2 minute. Stavite prorezenu žlicu u zdjelu hladne vode. Peći s ohlađenim rajčicama iz kože. Izrežite brtve u blizini stabljike. Pulpa izrezana u kocke ili lobule.
• Peel luk, fino usitniti.
• Sipite lonac u biljnom ulju dok ne postanete zlatni, dodajte rajčicu. Kada postanu narančaste, smanjite toplinu i ugasite 5 minuta.
• Kuhajte vodu, umočite obje vrste kupusa u nju, kuhajte 10 minuta.
• Dodajte smeđe, nastavite kuhati juhu još 5 minuta.
• Crusite juhu s miješalicom, dodajte sol i papar. Kuhajte 2-3 minute.

Spread juhu na tanjure, posuti ju s finom sjeckanom koparom. Možete koristiti bilo koju drugu biljku: celer, peršin, bosiljak.

Brokula pire juha s grahom

sastojci:

• brokula - 0,7 kg;
• luk - 150 g;
• češnjak - 3 češnja;
• grah konzervirano (bijelo) - 0,24 kg;
• krem sir - 120 g;
• juha - 0,6 l;
• timijan - 5 g;
• maslinovo ulje - 40 ml;
• sol, crni papar - okus.

Postupak pripreme:

• Brojaši cvjetnice rasporedili su se na podmazanom limu za pečenje i peći pola sata u peći predgrijani na 180-200 stupnjeva.
• Peel luk, fino usitniti.
• Izrežite češnjak na tanjure.
• U vrućem ulju dok zlatno smeđe ne popržite luk, dodajte češnjak i timijan, smanjite toplinu i prolijte povrće dok mekano.
• Otvorite limeno lonac, iscijedite tekućinu i stavite grah u tanjur.
• U kipućoj bujon, stavite smeđe povrće, grah i pečeni kupus. Kuhajte 5 minuta nakon što se juha kuha.
• Zalijte juhu u stanje pire krumpira s miješalicom. Kuhajte 2-3 minute, solju i papriku.

Sir treba izrezati na male komadiće i raširiti na tanjure prilikom posluživanja juhe na stol. Juha u ovom receptu je nježna, gusta i ima izvrstan okus. Ako postite ili se držite vegetarijanstva, možete zamijeniti tofu za krem ​​sir ili upotrijebiti ovaj sastojak.

Reci fotografijama korak po korak

sastojci:

• 2-3 krumpira;
• 120 grama brokule;
• 1 luk;
• 10 g maslaca;
• 2-3 lišća lišća;
• 2 piskavice crnog mljevenog papra;
• 1/5 tspsol;
• svježe zelje prije posluživanja.

Priprema:

1. Peel i operite nekoliko krumpira srednje veličine, a zatim izrezati na male komadiće i poslati u tavu.

2. Za juhu možete koristiti svježu ili zamrznutu brokule. To jest, možete kuhati takvo jelo u bilo koje doba godine. A ako postoji kupus u zamrzivaču, onda nećete ni morati napustiti kuću. Pošaljite nekoliko cvjetova u lonac. Zamrznuto povrće ne treba odmrzavati.

3. Dodajte vodu u posudu, dodajte začine i sol. Stavite posudu na štednjak i nakon kuhanja smanjite topline, kuhajte s poklopcem čvrsto zatvorenim 20 minuta - krumpir bi trebao biti mekan.

4. Dok se povrće kuha, oguliti i isjeckati luk lako. U tavi, otopite komad maslaca i pržite luk na karamelovu hladovinu, na laganoj vatri oko 3-4 minuta.

5. Prenesite pečeni luk na posudu i kuhajte juhu još 10 minuta.

6. Uklonite lijevu stranu iz posude, ako je - peperka. Pomoću uranjanja miješajte juhu dok ne postane glatka. Ako se čini da je juha previše gusta, možete dodati malo kuhane vode ili bujona u željenu konzistenciju.U tom slučaju, juha će morati ponovo kuhati.

7. Mirisna i zdrava juha od vrhnja je spremna, odmah ga poslužite sa svježim biljem, krekeri i ribani sir.

Juha od vrhnja od brokule popularna je kod odraslih i djece. Značajan broj recepata omogućuje odabir opcije za svaki ukus. Na pripremi ovog jela ne treba puno vremena i puno iskustva.