Mnogi su ljudi svjesni prednosti cvjetača, a hostese često uključuju jela iz nje u obiteljskom izborniku. Međutim, najčešće se radi o kasetama, povrćinskim posudama, ali ne i juhama. Prva su jela dobro zasićena i imaju niski sadržaj kalorija, ali ne svatko zna kuhati ih ukusno bez mesa, temelji se na povrću. Krema cvjetača s vrhnjem ima ugodnu teksturu i skladan ukus, dobro njeguje, ali ne opterećuje želudac. Ova hrana može sigurno biti ljudi na dijeti. Poput njega i djece, što nije uvijek lako hraniti zdrave juhe.
Značajke pripreme
Tajne kuhanja ukusne, zdrave i lijepe juhe od cvjetača pire su malo, ali postoje.
- Prije uporabe cvjetače temeljito isperite. Ako je to dulje u hladnoj vodi neko vrijeme, lakše će se riješiti insekata, ako su prisutni, greške će plutati na površinu. Snažno onečišćena područja trebaju biti odrezana.
- Zamrznuto povrće također je prikladno za izradu kremene juhe, ali prije toga treba dopustiti da se odmrznu i isušuju višak tekućine, inače se njihovo jelo može pokazati vodenim.
- Neki od korisnih elemenata sadržanih u cvjetača, raspadaju se pod djelovanjem visokih temperatura, tako da vrijeme kuhanja ovog proizvoda treba pokušati smanjiti. Da biste to učinili, postavite kupus u već kipuću vodu ne više od 15 minuta prije spremnosti posuđa. Prije toga treba podijeliti na male cvjetnice, tako da oni kuhaju brže. Ako juha sadrži hranu s dugim vremenom kuhanja, najprije se trebaju uvesti.
- Da bi se juha ujednačena konzistencija omogućuje brušenje već kuhanih proizvoda na stanje pire krumpira s miješalica. Možete to učiniti bez nje, proizvode pereterev kroz sito, ali taj proces je puno više vremena.
- Izrada veće juhe od karfiola omogućit će dodavanje krumpira ili brašna. Razrijedite je do željene konzistencije s juhu ili krema, čija se količina može smanjiti ili povećati prema vašem ukusu.
- Zamjena krema s mlijekom smanjuje se sadržaj kalorija gotove jelo.
- Krema je dodana u juhu u posljednjoj fazi, kada su ostali proizvodi već zdrobljeni. Nakon toga, juha se zagrije na malo vrućine da kuhati ili gotovo kuhati, ali ne i kuhano, zbog toga se krema može curlirati, uništavajući okus i izgled jela.Nemoguće je raditi bez zagrijavanja, potrebno je dezinficirati juhu nakon što ga premjesti miješalicom ili ga brušite kroz sito.
Poslužite juhu od vrhnja cvjetača s vrhnjem, po mogućnosti s krutinama pšenice, koje se lako pripremite, odrežite kruh u kocke i smeđi u pećnici ili u tavi. Trgovina slatkišima prikladna je samo ako im okus odražava ukus samoga juhe, a da ga ne ometa oštrim mirisom.
Krušna juha od vrhnjača s kremom i krumpirom
sastojci:
- cvjetača - 0,4 kg;
- krumpir - 0,4 kg;
- mrkva - 150 g;
- luk - 150 g;
- voda ili bujon - 1,5 litara;
- maslac - 40 g;
- krema - 0,25 l;
- sol, papar - okus;
- svježe zelje, krekeri - za podnošenje.
Postupak pripreme:
- Karfiol se rastavlja u srednje cvjetove, temeljito isperi.
- Peeled krumpir, izrezati u kocke srednje veličine.
- Luk bez mrvica, sitno sjeckani.
- Pročistite mrkve, operite. Obsushiv papir, utrljati na grubo rebar.
- Na dnu posude, u kojoj planirate kuhati juhu, rastopite maslac.
- Stavite luk i mrkvu, pržite ih 5 minuta.
- Dodajte krumpir, u nekoliko minuta, napunite povrće vodom ili bujonom.
- Kada sadržaj kolača kuhati, dodajte cvjetaču i kuhajte dok mu povrće nije mekano.
- Razbijanje sadržaja posude pomoću miješalice ili uranjanje na bilo koji drugi način.
- Sol, papar na okus, ulijte u kremu.
- Toplo preko niske topline. Čim juha počnu kuhati, izvadite posudu od vrućine.
Kad poslužite juhu na stol u svakoj ploči, stavite pregršt sjeckanog zelenila, dodajte neke krekere. Poslužite preostale krune zasebno, tako da ih gosti mogu dodati u malim količinama u količini u kojoj to žele. To neće dati krutons brzo potopiti. Gornji recept za juhu od vrhnja cvjetača je najpopularniji, može se nazvati klasikom.
Juhu od vrhnjača s vrhnjem i sirom
sastojci:
- cvjetača - 0,8 kg;
- voda - 1,5 l;
- krema - 0,2 l;
- tvrdi sir - 100 g;
- krumpir - 0,3 kg;
- luk - 100 g;
- mrkva - 100 g;
- maslac - 10 g;
- sol, začini - okus.
Postupak pripreme:
- Dobro operite povrće.
- Kupus se rastavlja u cvjetove, izrezati na velike cvate na nekoliko dijelova.
- Peel krumpir, izrezati u komade srednje veličine.
- Peel mrkvu, izrezati na male kocke ili kriške.
- Oslobodite lonac iz ljuske, fino ga isjeckajte.
- Mjesto krumpira i mrkve u tavi, pokriti s vodom, donijeti kuhati.
- Nakon 5 minuta, spustite cvjetača u kipuću tekućinu. Kuhajte 15 minuta.
- Temeljite maslac u tavi, pržite luk dok je nježno, dodajte juhu.
- Nakon 2-3 minute, uklonite posudu od vrućine i na bilo koji prikladan način da pretvorite povrće u pire krumpir.
- Vratite posudu u peć, ulijte u kremu i dodajte 50 g finog ribanog sira.
- Zagrijati na niskoj temperaturi dok juha ne počne kuhati. Sir tijekom ovog vremena trebao bi biti otopljen.
Odrežite preostali sir, pržite sir na juhu prilikom posluživanja na stolu. Ako želite da jelo postane još više dijetalna, nemojte pržiti luk, nego dodajte juhu zajedno s cvjetaču ili ga isključite iz receptusa. Ulje je također neophodno.
Krema cvjetače s kremom u sporo kuhalo
sastojci:
- cvjetača - 0,3 kg;
- brokula - 0,3 kg;
- zelene grašak - 100 g;
- mrkva - 100 g;
- luk - 100 g;
- krema - 0,2 l;
- sol, voda - okus.
Postupak pripreme:
- Obrišite cvjetaču i brokule, rastavljen u cvjetove.
- Oprati zelene grašak.
- Peel mrkvu, izrezati u male kocke.
- Peel i fino poprskati luk.
- Stavite sve povrće u zdjelicu s više kaveza. Napunite ih vodom. Tekućina treba pokriti sve proizvode, ali možete dodati malo više ako želite dobiti manje debelu i visoko kalorivu juhu.
- Zatvorite poklopac. Pokrenite jedinicu u načinu "gašenje". Kuhajte 20 minuta.
- Stavite povrće u jarku miješalice ili u kontejner za premlaćivanje, dodavajući im povrće izvarak. Namjestite se na stanje pire krumpira.
- Otopiti krema, dodati sol i papar. Vratite multicooker u zdjelu.
- Uključite uređaj u načinu rada za grijanje 10 minuta.
Za juhu ne boli da ponudi krusta, pospite je zelenim. Istim načelom, možete kuhati vrhnje od vrhnje karfiola s vrhnjem i bilo kojim drugim receptom. Ako je potrebno prethodno prženje povrća, upotrijebite program pečenja.
Kremna juha vrhnje cvjetača je nježna i lagana. Gotovo svatko voli svoj skladan okus. Čak i djeca rijetko odbiju takve poslastice. Recepti ovog jela trebaju primijetiti oni koji slijede zdravlje i nastoje diverzificirati prehranu, uvodeći u nju novu zdrava hrana.
