Krem juha poput ne samo odraslih, već i djece. Posjedujući osjetljivu teksturu, oboje su debele i hranjive. Zelenkasta i juha od cvjetača cvjetače često uključuju zdravlje svjesne ljude na jelovniku. Zdjelica izlazi iz niske kalorijske i zdrave. Prisutnost mnogih recepata za pripremu omogućuje vam da izmijenite različite verzije juhe, tako da se gotovo nikada ne dosade. Dostupnost proizvoda uključenih u njegov sastav, omogućuje kuhanje onoliko često koliko želite.
Značajke pripreme
Proces kuhanja juhe, povrće kvasac praktički ne ovisi o specifičnom sastavu, već ima svoje specifičnosti.
- Mlada tikvica s mekim mesom prikladnija je za pripremu juhe od vrhnja. Čak ni ne moraju biti očišćeni, samo ih trebate dobro oprati. Također je moguće kuhati juhu od velikih tikvica, ali prije toga morate ukloniti koru s povrća i izvaditi pulpa iz središta žlicom. Juha od mladih tikvica će imati osjetljivu teksturu.
- Cvjetača se mora rastaviti u cvjetove i temeljito isprati. Velike cvjetnice treba podijeliti na nekoliko dijelova,kako bi se smanjilo vrijeme toplinske obrade povrća - pod utjecajem visoke temperature, uništavaju se neke korisne tvari sadržane u cvjetaču.
- Kad kuhate juha-pire, povrće treba umočiti u kipuću vodu ili bujon, a zatim će zadržati više korisnih elemenata.
- Ako namjeravate koristiti smrznuto povrće za kuhanje juhe, trebalo bi ih dopustiti da se odmaknu, a tek onda stavite u juhu. U suprotnom bi se jelo moglo pokazati previše vodenim.
- Ako prethodno pržite povrće za juhu, bit će ukusnije, ali više neće biti prehrambene.
- Izrada rezanog juhe omogućit će dodavanje krumpira ili pivo juhu s brašnom. Razblažena pšenica od povrća može biti povrće ili pileća juha, mlijeko ili vrhnje.
- Za rezanje povrća najčešće se koristi miješalica, ali to možete učiniti bez nje. Da biste to učinili, proizvodi će se morati utrljati kroz sito. Ako se juha malo pripremi, na primjer, za dijete, onda neće trebati puno vremena i truda.
Poslužite se s čašom od tikvica i cvjetača s kruhom. Možete ih sami izraditi, kockati kruh od pšenice u kocke i osušiti je u pećnici.Ako volite kupljene krune, bolje je odabrati one koji imaju najdjelotvorniji okus. Kruhovi se mogu staviti u juhu neposredno prije posluživanja na stolu ili ponuditi odvojeno. Zadnja mogućnost je poželjna, jer se croutons u juhu brzo potopiti.
Jednostavan recept za juhu od pureće juhu od tikvica i cvjetače
sastojci:
- tikvice - 0,5 kg;
- cvjetača - 0,5 kg;
- luk - 100 g;
- mrkva - 100 g;
- voda - 1,5 l;
- biljno ulje - 20 ml;
- sol, papar - okus.
Postupak pripreme:
- Temeljito prati i oguliti povrće. Kupus se rastavlja u cvjetove.
- Tucucini su izrezani u kocke oko jedan centimetar.
- Mrkva, oguljena, mljevena na grubo reznom.
- Luk bez košnice, izrezan u male kocke.
- Na dnu posude, u kojoj će se kuhati juha, ulijte ulje.
- Kad se ulje zagrije, stavite luk i mrkvu, pržite ih 5 minuta. Napunite vodom i pustite da kuhate.
- Nanesite tikvice i cvjetaču u kipuću vodu. Kuhajte oko 15 minuta (dok su povrće spremni).
- Odvodite juhu od povrća, stavite povrće u zdjelu miješalice.
- Uključite uređaj, pretvorite povrće u čašu, prebacite u tavu.
- Razrijedite pire od povrća s juhom do željene konzistencije. Sol i sezoni na okus.
- Kuhajte juhu i kuhajte nekoliko minuta.
Kada poslužite, jelo može biti napunjeno kiselim vrhnjem, posuto svježim biljem. U međuvremenu, ne boli se poslužiti krune.
Krema od umake od vrhnja i karfiola
sastojci:
- tikvice - 0,4 kg;
- cvjetača - 0,4 kg;
- rajčica - 100 g;
- luk - 75 g;
- mrkva - 100 g;
- krumpir - 150 g;
- maslinovo ulje - 40 ml;
- voda - 1 1;
- krema - 0,2 l;
- sol, tvrdi sir - okus.
Postupak pripreme:
- Cvjetač cvjetača 10-20 minuta upija u vodu, isperite i rastavite u cvjetove.
- Operite squash pomoću četke. Ako se bavite velikim primjerkom, uklonite ga i odrežite, uzmite sjeme žlicom. Pulpa izrezana u male kocke.
- Peel krumpir, izrezati ih u istim komadima kao i tikvice.
- Iskopajte mrkvu, isprati i osušiti ubrusom. Grubo utrljati.
- Luk, oslobođen od ljuske, sitno sjeckani.
- Na dnu posude zagrijte maslac, stavite u njoj luk i mrkvu, pržite dok mekano.
- Kuhajte rajčice, čistite. Razbiti s miješalicom.
- Stavite tikvice i rajčicu u kantu.Proširite povrće 5 minuta.
- Napunite kuhanu vodu, zagrijte.
- Kad voda boils, umočite krumpir i cvjetača u nju. Kuhajte povrće dok mekano.
- Namjestite sadržaj lonca s umivaonicom.
- Dodajte sol i suzite juhu na okus, prelijte kremu u nju.
- Zagrijte juhu, a ne kuhajte. Mora se sterilizirati nakon kontakta s kuhinjskim aparatima, ali ne dopuštaju da se krema curl.
Prilikom posluživanja jela pospite tanjurni sir na juhu.
Krema od squash i cvjetača s brokulom
sastojci:
- squash - 0,2 kg;
- cvjetača - 0,2 kg;
- brokula - 0,2 kg;
- mrkva - 100 g;
- konzervirana zelena graška - 150 g;
- pileća juha ili voda - 1 l;
- kuhana piletina (opcionalno) - 0,2 kg;
- sol, začini - okus.
Postupak pripreme:
- Oprati povrće. Podijelite cvjetače i brokule u cvjetove, squash, luk i mrkvu sitno sjeckani.
- Stavite tikvice, luk i mrkvu u tavu, prekrivajte juhu ili vodu, pocrnite.
- Nakon kipuće tekućine, dodajte mu cvjetače i cvjetove brokule, kuhajte 10 minuta.
- Dodaj zelene grašak, stavljajući na stranu nekoliko žlica za ukrašavanje gotovog jelo.
- Kuhajte juhu još 5-10 minuta, a zatim skuhajte miješalicom ili nekom drugom metodom.
- Slanu juhu kušajte i kuhajte 2-3 minute.
Kad poslužite juhu na stol u svakoj ploči, stavite nekoliko komada pilećeg mesa i malu žličicu zelenog graška.
Juha pire od tikvica i cvjetača je nježan i gusta. Dobro zadovoljava glad, bez stvaranja prijetnje liku. Mnoge inačice ove posude su prikladne za bebe i prehranu. Vegetarijanci također mogu pronaći odgovarajući recept.
