Juhu od celera

Kuhari visoko cijenjeni, jer ima ugodnu aromu koja može učiniti jelo sve više ukusnim. Okus korijena i stabljike ove biljke privlači mnoge gurmane. Za salate i konzervirano povrće koriste zelje. Zbog činjenice da celer sadrži puno vlakana i ima slab sadržaj kalorija, jela iz nje često su uključeni u izbornik ljudi koji žele izgubiti težinu. Nemojte samo jesti puno takvih jela za trudnice jer mogu izazvati kontrakciju glatkih mišića. Ostatak prvih tečaja i grickalica iz ovog povrća može se sigurno uključiti u prehranu. Kruta juha od celera s kremastom konzistencijom, neopisivom aromom i izvrsnim okusom, može osvojiti srce gotovo svake osobe.

Značajke pripreme

Krem juha raznih povrća često se može naći u izborniku kafića i restorana, zbog čega mlade domaćice mogu dobiti dojam da za pripremu takvih jela morate imati određene kulinarske vještine. Nije tako. Ukusna juha od celerne kave lako kuha čak i početnika kuhara, ako uzmete u obzir prilikom kuhanja nekoliko trenutaka.

• Okus korijena i stabljika celera nije isti. Ovi proizvodi nisu međusobno zamjenjivi, ali se mogu međusobno nadopunjavati.
• Matični celer prije dodavanja u juhu treba temeljito oprati jer može pasti u pijesak, a zatim izrezati na male dijelove. Slatke stabljike imaju prilično grubo vlakna, a ako su stabljice krupne, neće biti lako presaviti.
• Korijenski celer je oguljen, poput krumpira i izrezan na male komadiće, često u kockama, premda oblik komada nije važan pri pripremanju vrhnja. Korijen celera se obrađuje neposredno prije dodavanja juhe, inače će potamniti i dati gotovom jelu nezaboravnu hladovinu. Da se ne zatamnite, možete ga posuti sokom od limuna ili ne previše koncentriranog octa (vina, jabuka).
• Zelena juha će bolje ukusiti ako se stabljike ili komadi korijena ove biljke pržene prije dodavanja juhe. Bolje je koristiti maslac, ali biljno ulje će učiniti. Ako pržite drugo povrće (luk, mrkva), okus gotovog jelo će imati koristi.
• Celer se može kuhati u bujonu, mlijeku ili vodi.Okus i kalorični sadržaj gotovog jela također ovise o izboru tekuće baze. Ovdje morate odabrati koji je parametar važniji za vas.
• Za mljevenje sastojaka koji čine jelo, najčešće se koristi miješalica, ali se možete nositi sa zadatkom bez pomoći kuhinjskih aparata. Da biste to učinili, kuhano povrće probija se kroz sito.
• Kurkuma, paprika, sok od repe, rajčica vam omogućuju da juhu dodirnete nijansama.

Služena juha od celera s croutonima, koji se najbolje kuhaju, osušeni kocke bijelog kruha u pećnici ili u tavi. Nemojte ih prethodno staviti u tanjur, jer se brzo natapaju. Bolje je prenijeti tost na juhu odvojeno.

Juhu od celera

sastojci:

• voda ili juha - 1 1;
• korijen celera - 0,4 kg;
• stabljika celera - 100 g;
• celer zelje - 20 g;
• maslac - 40 g;
• sok od limuna - 20 ml;
• kiselo vrhnje - 100 ml;
• šećer - 5 g;
• sol, crveni i crni papar - okus.

Postupak pripreme:

• Stabla, korijenje i celer zeleno dobro operite, suho.
• Izrežite stabljike preko vlakana u komade ne debljanije od 1 cm.
• Peel korijen povrća, izrezati u male kocke.
• Rastopite maslac, stavite kockice celera, pržite 5 minuta.
• Dodajte sok od limuna, pomiješani sa šećerom, pomiješajte.
• Nakon 2-3 minute dodajte peteljke, nakon otprilike istoga vremena, prelijte celer s bujonom ili vodom.
• Kuhajte dok sve dijelove povrća ne budu natječe.
• Pomoću miješalice za uranjanje ili na bilo koji drugi način pretvorite sadržaj posude u kašu. Kada radite s miješalicom za miješanje, budite oprezni: ako se ne isključi u trenutku uranjanja ili uklanjanja od juhe, vruće prskanje će letjeti na strane.
• Dodajte kiselo vrhnje, zeleno zelenilo sitno sjeckano s nožem u juhu.
• Tijekom niske topline, stalno miješajući, donijeti juhu kuhati i kuhati ga za 2-3 minuta.

Ovo je jedan od rijetkih recepata za juhu celerne pire, koji koristi samo ovo povrće. Obično je recept takvih jela malo složeniji.

Juha korijena celera

sastojci:

• korijen celera - 0,2 kg;
• krumpir - 0,5 kg;
• mrkva - 100 g;
• luk - 100 g;
• češnjak - 3 češnja;
• maslinovo ulje - 80 ml;
• juha ili vode - 1,5 l;
• krema - 0,2 l;
• peršin - 50 g;
• muškatni oraščić - prstohvat;
• sol - okus.

Postupak pripreme:

• Ispruži, operite mrkve.Izrežite ga u male krugove ili kocke.
• Peel krumpir, izrezati ih na komade od oko 1-1.5 cm.
• Uklonite ljuske od luka, pažljivo nasjeckajte.
• Izrežite češnjake u tanke tanjure.
• Peel korijen celera, izrezati u kocke ne veće od centimetara.
• Na dnu posude, u kojoj će se kuhati juha, ulijte ulje. Stavite luk u nju i kuhajte na laganoj vatri 3-4 minute.
• Dodajte kocke celera. Nastavite s prženjem luka i celera 5 minuta zajedno.
• Dodajte mrkve i češnjak, pržite povrće još 5 minuta.
• Dodajte krumpir, prekriti vodom ili bujonom. Kuhajte dok krumpiri nisu mekani, a ostatak povrća će biti spreman za ovaj put previše.
• Temeljite sadržaj posude pomoću miješalice za uranjanje.
• Sol, ulijte kremu. Donesite kuhati.

Prolijte juhu na tanjure, dodajte malo muškatnog oraščića i nasjeckani peršin. Poslužite zasebno.

Celer ostaje juhu od pire

sastojci:

• stabljike celera - 0,25 kg;
• luk - 100 g;
• mrkva - 100 g;
• maslac ili biljno ulje - 60 ml;
• juha ili vode - 1 l;
• krema - 0,2 l;
• prerađeni sir - 150 g;
• sol, papar, bosiljak - okus.

Postupak pripreme:

• Selo stalks, isprati, izrezati na male komadiće.
• Peel luk i mrkva, izrezati u male kocke.
• Ulijte ulje na dno posude i zagrijte.
• Sjeckano povrće stavite u maslac, pržite ih 5 minuta, miješajući.
• Stavite dvije čaše juhe i kuhajte dok ne dobijete mekano povrće.
• Napunite sadržaj posude miješalicom.
• Zagrijte preostali juhu.
• Mrljajte sir na grubo reznom. Ako je sir pre-zamrznut, lakše će ga trljati.
• Stavite sir u kipuću juhu. Kuhajte ga na laganoj vatri i miješajte sve dok se sirovi ne otopi.
• Sipite sir u siru s pire od povrća. Dodajte vrhnje, sol, začine.
• Zagrijte juhu na čir.

Ako vam se čini da juha nije dovoljno debela, sljedeći put dodajte nekoliko krumpira. Morat će se ljuštiti, izrezati u kocke i staviti u posudu prije nego što zalijte smeđe povrće s vodom ili bujonom.

Juhe pire celer ima neopisiv miris i ugodan okus. Može se uključiti u izbornik za ljude koji su na dijeti za mršavljenje. Posuda od korijena celera razlikuje se od juhe kuhane od svojih stabljika. Obje opcije imaju svoje obožavatelje.