Salmon je plemenita riba s osjetljivim okusom i blagotvornim tijelom. Svako jelo s njim pretvara se u poslasticu. Juhu od lososa kaše uživa gotovo svima. Čak i oni koji ne vole prve tečajeve jedu s užitkom. Postoji dosta mogućnosti za pripremu juhe od lososa, svatko može pronaći recept koji najbolje odgovara njihovim gastronomskim preferencijama.
Značajke pripreme
Juha od lososa kaše može se naći u izborniku skupih restorana, ali to ne znači da morate imati vještinu kuhara da to napravite. Čak i neiskusna kuharica će se nositi s kuhanjem ove izvrsne jelo. Da bi dobio savršeni rezultat, treba samo nekoliko tajni.
- Što je losos bolji i svježiji, lakše će juha biti. Ovo je glavni sastojak jela, tako da ga ne biste smjeli spasiti.
- Prilikom pripremanja lososa juha-pire, juha se najprije kuha, a tek tada se prvo posuđe izrađuje na temelju nje. Prije uporabe bujon mora biti filtriran tako da nema riblje kosti. Preporučljivo je da ga napravite čak i ako je juha kuhana od ribljih prerađevina - dogodilo se da u njoj postoje kosti, odvojene vage.
- Salmon se može slomiti zajedno s drugim sastojcima ili staviti u gotove juhe komada. Ove točke obično su navedene u receptu.
- Ukusna juha od lososa dobiva se dodavanjem vrhnja ili kremskog sira. Daju jelo mekom, mliječnom dodiru, čineći ga još nježnim i profinjenijim. Nakon dodavanja kreme, toplo juhu, ali nemojte kuhati. To je učinjeno kako bi se sterilizirao. Ako kuhate posudu nakon dodavanja krema, oni se mogu sklupčati.
- Ako želite da juha ima deblji dosljednost, stavite više krumpira ili dodajte brašno. Mala kukuruzna brašna također pomažu u borbi s ovim zadatkom.
- Mješalica se koristi za pretvaranje proizvoda u pire krumpir. Pogodnije je upotrijebiti podvodni dizajn, koji vam omogućuje da izravno odrezete proizvode u tavi. Koristeći se takvim uređajem, morate slijediti upute za njegovu upotrebu kako biste se ne bi spali s raspršenim prskalicama.
Priprema lososa kaše ima opća načela, ali svaki recept može imati svoje specifičnosti.
Krem juha od lososa
sastojci:
- trim losos (glava, trbuh, greben) - 0,5 kg;
- voda - 1,5 l;
- filet lososa - 0,2 kg;
- krumpir - 0,7 kg;
- mrkva - 100 g;
- luk - 100 g;
- krema - 0,2 l;
- biljno ulje - 40 ml;
- sol, začini - okus.
Postupak pripreme:
- Stavite ribu u tavu, prekrivajte vodom, zapalite. Kad juha kuhati, izvadite pjenu s površine, dodajte začine i sol okusite. U ovoj fazi bolje je da ne posušite jelo.
- Nakon 30 minuta uklonite juhu iz ploče, soj.
- Izrežite filet lososa u uredne komade (po broju porcija), stavite u tavu s bujonom i kuhajte 15 minuta na laganoj vatri.
- Izvadite skimmer za riblje ulje, ponovno grizite juhu.
- Peel luk, izrezati u male kocke.
- Ostružite, operite mrkvu, ugrijete je na grubu ribu.
- Na dnu posude zagrijte ulje, pržite luk i mrkve u njemu.
- Peel krumpir, izrezati na kocke oko 1,5 cm.
- Kad luk i mrkva imaju zlatnu nijansu, dodajte krumpir, sipajte juhu.
- Kuhajte juhu sve dok krumpiri ne budu mekani, a zatim ga pretvorite u homogenu masu pomoću miješalice za uranjanje.
- Stavite filete u juhu, ulijte u kremu. Ako je potrebno, dodajte sol juhu.
- Zagrijte juhu na laganoj vatri 5-7 minuta. Čim se počne kuhati, izvadite tavu od vrućine.
Nanesite juhu u ploče, stavite ih u komadić ribljeg fileta. Bit će korisno posipati tanjur s nasjeckanim zelenilom.
Lonac pureška juha s rajčicama
sastojci:
- losos odrezak - 0,3 kg;
- rajčice - 0,5 kg;
- krumpir - 0,5 kg;
- luk - 150 g;
- mrkva - 100 g;
- ležaljka - 1 kom;
- sol, papar - okus;
- mlijeko - 0,25 l;
- voda - 1 l.
Postupak pripreme:
- Kuhajte vodu, spustite losos odrezak i jednom mljevenom lukom male veličine u nju. Kuhajte 30 minuta.
- Izvadite odrezak i luk. Osušite odrezak, odvojite meso od kostiju. Odbacite upotrijebljenu žarulju. Procijedite juhu.
- Rajčice kuhaju vodu, čiste, uklanjaju brtve u blizini stabljike. Izrežite malu kockicu rajčice.
- Peel i isjeckati krumpir u srednje veličine kriške. Izrežite ljušteno lute i mrkve u male komadiće.
- Stavite mrkve, luk i krumpir u tavu s bujonom. Donijeti kuhati, kuhati 15 minuta.
- Dodajte rajčice i losos, kuhajte još 10 minuta.
- Crusite sadržaj posude miješalicom, dodajte mlijeko, sol, papar. Promiješati.
- Zagrijati najmanje 5 minuta bez vrenja.
Juha, pripremljena prema ovom receptu, ima ukusnu boju, nježan okus s umjerenim okusom.
Leda od pureće juhe s povrćem
sastojci:
- losos (odrezak) - 0,25 kg;
- poriluk - 0,2 kg;
- brokula - 0,2 kg;
- cvjetača - 0,2 kg;
- mrkva - 0,2 kg;
- voda - 1,5 l;
- sol, začini - okus;
- povrća ili maslaca - koliko će otići.
Postupak pripreme:
- Kuhajte losos bujon, soj.
- Odrezati poriluk na kriške, pržiti u ulju, pokriti s bujonom.
- Dobro odresite mrkvu, stavite ih u tavu s bujonom.
- Rastavite brokule i cvjetaču u cvjetove, isperite. Umočite ih u bujon nakon što se kuhate. Kuhajte 15 minuta.
- Namjestite sadržaj posude s miješalicom dodavanjem komada lososa, odvojen od odrezaka.
- Posolite i suzite juhu na okus.
- Kuhajte, kuhajte 2-3 minute.
Juha od ovog receptora pripada broju prehrambenih jela. Poput njega i vegetarijanaca.
Lazurska juha od pirea je izvrsna jela koja može napraviti svečani obrok. Mnogi gurmani ga naručuju u restoranima i kafićima, ali pripremiti takvu poslasticu je lako i kod kuće.
