Plodovi mora nisu samo vrlo ukusni, ali i zdravi. Ako ste hranjeni borskom i punjenjem juha poput njega, pokušajte pripremiti juhu od kobasice. Teško je pronaći osobu koja se može oduprijeti ovom ukusnom jelu. Posudica postaje tako ukusna i ugodna okusu da nije neugodno ponuditi gostima. Kućanstva također neće odbiti takvu poslasticu.
Značajke pripreme
Glavni sastojak krem juhe s škampima je skup, stoga je važno ne plijeniti jelo prilikom kuhanja. Proces kuhanja jela je jednostavan, ali zahtijeva razmatranje nekih suptilnosti.
- Recepti često ukazuju na težinu škampi koje su već bile ljuštene. Ako dobijete krznene školjke mekušaca, trebat će vam 2-3 puta više. Određenu ulogu igra njihova veličina i količina ledenog glazura koja ih prekriva.
- Prilikom odabira preferira se proizvod bez tamnih mrlja i minimalni sloj ledene kore.
- U mikrovalnoj pećnici nemoguće je odmrznuti škampi, jer sadrže puno proteina, koji se srušio oštrim padom temperature.
- Mali škampi ne vrijede ne više od 5 minuta, velike - 10 minuta. Nemojte ih kuhati dulje, inače će postati teške.Stavite ovaj proizvod u juhu od posljednjeg.
- Ako ste odrezali škampi zajedno s drugim proizvodima, ostavite nekoliko komada netaknutima da biste ukrasili gotove jelo. Mnogi recepti sugeriraju da su samo povrće sjeckani, pa biste trebali obratiti pažnju na kojoj fazi određeni recept zahtijeva od vas da proizvod pretvorite u pire.
- Da bi se juha kremasta konzistencija najčešće koristi miješalica. Prikladnije je upotrijebiti podmorski uređaj. Prilikom rada s njim morate biti oprezni: zaboravite li ga ugasiti u trenutku uranjanja u ili iz juhe, rizik da ćete izgorjeti letećim prskalicama.
- Kremasti okus juhe s maslinovim škampima daje mlijeko, vrhnje, sir, maslac. Takva su jela ugodnija.
Kada služi juhu, ne povrijediti ponudu krutih pšenica. Lako ih je napraviti, ali ako upotrebljavate trgovinu, dajte prednost onima koji imaju najmanje nametljiv okus. Možete koristiti krekere s škampi ili kopar.
Juha pire od škampi
sastojci:
- kuhani smrznuti škampi u ljusci - 0,5 kg;
- voda - 0,5 l;
- bijelo stolno vino - 50 ml;
- brašno - 7-8 g;
- krema - 100 ml;
- maslac - 60 g;
- sol, paprika - okus.
Postupak pripreme:
- Unaprijed uklonite škampi iz zamrzivača kako bi se odmrznuli. Ispustite višak tekućine, dopustite da se mekuše osuše.
- U teli, otopite 40-50 g maslaca, stavite ga u školjke. Kuhajte ih 2-3 minute.
- Dodajte vino, grickajte par minuta.
- Napunite toplom vodom. 2 minute nakon kipanja tekućine, uklonite lonac od vatre.
- Bacite škampi u cjedilu, ali ne izlijte bujon.
- Zamrznite škampi s ljuske, stavite u mješalicu za zdjelu. Dodajte im pola čaše juhe, pretvori se u kvasac. Ne zaboravite odgoditi nekoliko škampi za ukrašavanje gotove juhe.
- Pomiješajte maslac škampi s preostalim juhu.
- U čistom tavu, otopite preostali maslac, pržite brašno u njoj.
- Ulijte u kremu, šibajući štapić. Kuhati minutu, izvaditi iz vrućine.
- Slane juhu od škrpine, stavite u kuhanje. Ulijte kremasti umak u tanki potok uz miješanje juhe. Kuhajte minutu i izvucite iz vrućine.
Prolite juhu u tanjure, pospite paprikom, ukrašavajte školjkama s granatama.
Juha od krumpira
sastojci:
- krumpir - 0,5 kg;
- škampi kuhani i smrznuti (oguljeni) - 0,25 kg;
- luk - 100 g;
- mrkva - 100 g;
- maslac - 80 g;
- voda - 0,5 l;
- mlijeko - 0,25 l;
- krema - 0,25 l;
- češnjak - 2 češnja;
- svježi kopar, sol, kurkuma, oraščić - okus.
Postupak pripreme:
- Iskopajte škampi, pustite da se kaplje i osuši ručnikom.
- Peel krumpir, izrezati ih na komade od oko 1-1.5 cm. Oblik komada nije važno, kao što još morate sjeckati povrće.
- Ispruži, operite mrkve. Ispiranje s ručnikom, grubo trljanje.
- Oslobodite luk od ljuske, izrezati u male kocke.
- Na dnu posude, u kojoj će juha kuhati, rastopiti maslac, koristeći oko polovice količine navedene u receptu.
- Stavite luk i mrkvu u nju. Proširite povrće 5 minuta. Pospite s brašnom. Promiješati. Dodajte krumpire.
- Miješajte mlijeko vodom, sipajte povrće. Kuhajte dok krumpiri ne budu potpuno mekani.
- Okružite sadržaj umaka u pire od krumpira s podmornicom ili konvencionalnim miješalicom. Ako u kući nema takve opreme, možete to učiniti bez njega, izbacujući juhu kroz sito.
- Rastoprijevajte maslac u tavi.
- Lagano nasjeckajte češnjak, stavite u maslac i pržite 1-2 minuta.
- Stavite škampi u posudu, smeđi ih 2-3 minute.
- Stavite škampi u tavi sa juhu. Dodajte sol, začine, sitno nasjeckani peršin. Ulijte u kremu, promiješajte.
- Umiješajte povremeno, iskuhajte, kuhajte 2-3 minute i izvadite iz vrućine.
Prolijevanje juhe na tanjure, pobrinite se da svatko dobiva oko škampi jednako.
Sirupna juha od kave sa škampima
sastojci:
- krumpir - 0,8 kg;
- mrkva - 100 g;
- oguljeni škampi - 0,25 kg;
- prerađeni sir - 0,2 kg;
- voda - 1 1;
- mlijeko ili krema - 100 ml;
- sol, začini - okus.
Postupak pripreme:
- Oprati, oguliti povrće, izrezati u male kocke, prekriti vodom i kuhati dok mekana.
- Izlijte oko polovice biljnog izmeta. Ostatak, zajedno s povrćem, umuti s miješalicom, pretvori se u kvasac ili prolazi kroz sito.
- Mrljajte sir na grubo reznom.
- Zagrijte juhu od povrća, dodajte sir. Kuhajte na laganoj vatri i miješajte dok se sir ne otopi.
- Ulijte u lonac s povrćem kvasca, ponesite kuhati.
- Sol i papar, dodajte mlijeko i škampi, kuhajte 5 minuta nakon što opet kuhate juhu.
Juha, proizvedena prema ovom receptu, ima izrazito nježnu teksturu i izraženi kremasti okus koji savršeno naglašava okus škampi.
Juha od povrća sa škampima i kremastim sirom
sastojci:
- krumpir - 0,5 kg;
- cvjetača - 0,2 kg;
- Bugarski papar - 0,2 kg;
- mrkva - 100 g;
- oguljeni škampi - 0,3 kg;
- krem sir - 0,2 kg;
- voda - 1,5 l;
- sol, začini - okus;
- šlag (po izboru) - okus.
Postupak pripreme:
- Oprati, oguliti krumpir, izrezati u kocke srednje veličine.
- Peel mrkvu, izrezati na kriške.
- Pepper bez sjemena, izrezati na četvrtine prstenova.
- Isperite kupus, rastavljen u cvjetove.
- Kuhajte vodu, umočite u nju povrće i kuhajte dok mekano.
- Kuhajte škampi odvojeno.
- Kad se kuhate povrće, pretvorite ih u pire zajedno s bujonom na bilo koji način koji vam se sviđa.
- Sir izrezan u kocke.
- Dovedite juhu na čir, dodajte sol, začine i sir. Kuhajte dok se komadići sira ne otopi.
Kada poslužite, ukrasite juhu s šlagom. Rasporedite gotove škampi u tanjurima punjenom juhu.
Patka juha od škampi ima ugodnu teksturu i nježan okus. Može se pripremiti ne samo za obiteljsku večeru, već i za goste.
