Mesna juha

Okus juhe od mesnatog mesa poznat je većini naših sunarodnjaka od djetinjstva. Bit ćete iznenađeni kada znate da ovo jelo zapravo pripada talijanskoj kuhinji. Ali bilo bi još iznenađujuće da takav izum kao juha s mesnim okruglicama nije širio diljem svijeta. Nježno, hranljivo i mirisno, priprema se brzo i jednostavno, košta relativno jeftino. Domaćice nisu u stanju imati na raspolaganju nekoliko recepata za ovo prvo jelo, što je ugodno predstavnicima svih dobnih skupina.

Kuhanje značajke

Juha s mesnim okruglicama - jedan od najlakših za pripremu prvih tečajeva. Može se kuhati u vodi ili bujonu. Mesne kuglice mogu se koristiti gotovim ili samo od mljevenog mesa. Punjenje za njih također je prikladno za svakoga: meso, piletina, riba. Načela kuhanja malo ovise o odabranom receptu. Znajući ih, čak i neiskusna domaćica će se nositi s tim zadatkom. Štoviše, moći će improvizirati, stvarajući autorske verzije ove jedinstvene antene.

• Talentna domaćica nikada neće uzeti u spremište spremne smrznute mesne kugle. Osvjetljavanje od punjenja je pet minuta. Prekomjerno plaćanje za to nema smisla.Ako ih želite pripremiti za buduću uporabu, možete zamrznuti stavke koje su zaglavljene zajedno s vlastitim rukama - u tom obliku možete ih pohraniti u zamrzivaču najmanje mjesec dana.
• Domaće mljeveno meso nije uvijek jeftinije nego kupljeno, ali ima smisla kuhati ga sami. Domaće mljeveno ulje je daleko nadmašilo kvalitetu. Na njemu možete staviti nekoliko vrsta mesa preostalo od kuhanja drugih jela.
• Da bi se mesne kuglice učinile boljima, meso se dva puta pomakne mesnim mesom. Preporučljivo je okretati ribu 3 puta kako bi se spriječilo da sjeme uđe u mljeveno meso.
• Da biste povećali nježnost i mekoću mesnih okruglica u mesu, dodajte krupice, natopljene vodom ili mlijekom. Živopisnije će biti kada dodate povrće, masnoće. Aroma će im dati začine, svježe zelje.
• Kako bi se povećala gustoća mesa, odbacuje se. Samo u ovom slučaju, mesne okrugle se neće raspasti kad ih kuhaju u juhu.
• Pitanje o tome treba li dodati jaja u mljeveno meso namijenjeno za mesne okruglice, odlučuje se pojedinačno. S njima će biti viskoznije, bit će bolje zadržati oblik pri kuhanju, ali jaja će jaja okrhnuti. Iskusni kuhari uspješno su oslobodili ovaj sastojak.
• Početni kulinarski stručnjaci se bave pitanjem koliko dugo kuhati mesne kuglice i kada ih staviti u bujon. Mesne kugle smatraju se spremnima čim se površine, ali neće biti pogrešno kuhati još 2-3 minute. Stavite mesne kuglice u juhu oko 5 minuta prije nego što su ostali sastojci koji čine juhu spremni. Nakon njih samo zeleni, vermički zaspati. Povrće pržena malo je ležao, krumpir - u oko 10-15 minuta. Krčma treba dodati ispred krumpira. Vrijeme uvođenja drugih povrća u juhu ovisi o tome koliko je vremena potrebno da bi ih doveli do spremnosti.

S obzirom na činjenicu da sastav juhe od mesnatog mesa može sadržavati razne proizvode, mogućnosti za kuhanje ove posude razlikuju se toliko. Ako znate neke od njih, možete napraviti juhu s mesnim okruglicama, čak i ako nemate pravi recept, koristeći svoje znanje i iskustvo.

Juha od krumpira s mesnim okruglicama

sastojci:

• Govedina - 150 g;
• svinjetina - 150 g;
• list - 100 g;
• mlijeko - 100 ml;
• mrkva - 100 g;
• luk - 100 g;
• krumpir - 0,35 kg;
• maslac - 40 g;
• voda - 2,5 l;
• sol, papar, svježi zeleni okus.

Postupak pripreme:

• Baton prelijte toplo mlijeko.
• Operite meso, suho i izrezbarite. Zgušnjite ih kroz mljeveno meso.
• Preokrenite ga kruhom, prije nego što ga pritisnete. Kombinirajte s mljevenim mesom.
• Dobro pokupite zelje, stavite ih u mljeveno ulje, ostavite ostatak za juhu.
• Slada i papar. Mijesite ga rukama i odbijajte. Stavite ga neko vrijeme u hladnjak.
• Peel krumpir, izrezati na kocke oko 1 cm u veličini.
• Peel mrkve i luk.
• Dobro isjeckajte luk, isjeckajte mrkve.
• Rastopiti maslac u tavi, pržiti povrće u njoj sve dok mekano.
• Ulijte vodu u posudu, stavite na vatru.
• Kad se voda u tavi kuha, dodajte sol, papar, lisnati list. Utapite krumpir u nju. Pričekajte 10 minuta.
• Dodajte pečeno povrće, pričekajte još 2-3 minute.
• Izvadite rudnik iz hladnjaka. U zasebnoj posudi nazovite hladnu vodu.
• Umočite ruke, formirajte kuglice veličine 1,5-2 cm i bacite ih u kipuću juhu.
• Pričekajte da se sve mesne kuglice popupe.
• Dodajte zelje, kuhajte juhu 2 minute i izvucite iz vrućine.

Poželjno je dati juhu priliku da se pere 10-20 minuta, a zatim će postati ukusnija i aromatičnija.Možete kuhati prvu posudu za ovaj recept u sporom štednjaku. U tom slučaju, luk i mrkva prvo se pržuju pomoću programa za pečenje, zatim se ulijeva voda, a ostatak sastojaka polaže, uključujući mesne okrugle. Daljnja priprema se provodi u načinu rada "Quenching" tijekom 40 minuta.

Mesna riža juha

sastojci:

• mljeveno meso - 0,5 kg;
• krumpir - 0,5 kg;
• mrkva - 100 g;
• luk - 0,2 kg;
• češnjak - 1 češnja;
• žitarica riže - 80 g;
• rajčice - 0,5 kg;
• tijesto od rajčice - 40 ml;
• biljno ulje - 80 ml;
• voda - 3,5 l;
• sol, papar, svježi zeleni okus.

Postupak pripreme:

• Peel luk i to fino isjeckati. Dodajte polovicu luka na pire.
• Stisnite mljeveno češnjak, pepeo, solju. Mijesiti rukama. Ispružite zdjelu, cool.
• Kuhati rajčice, oguliti. Izrežite meso rajčice u male kocke.
• Obrišite mrkvu da biste uklonili gornji kontaminirani sloj. Oprati, osušiti, trljati.
• Zagrijte ulje u tavi. Stavite luk i mrkve u nju. Pecite dok povrće ne zlatne boje.
• Dodajte rajčice u tavu, pirjati 10 minuta.
• Oprati do čiste riže. Napunite ga vodom, stavite ga u vatru.Kuhajte 10 minuta nakon što se voda prokuha.
• Peel krumpir, izrezati u male kocke, poslati u tavu na rižu. Sol, paprena juha.
• Nakon 10 minuta, stavite povrće i tjestenina tijesto u juhu. Nastavite kuhati juhu još 5 minuta.
• Oblikujte i umočite mesne kuglice u juhu. Nakon što plutaju na površinu, dodajte zelje i isključite plamenik.

Stavite juhu ispod poklopca 15 minuta, ulijte u ploče i poslužite za stolom. Provjerite jesu li mesne okruglice u svakoj ploči.

Po istom načelu kuhana juha s mesnim okruglicama u mesnoj bujici.

Ako tražite recept za kuhanje juhe s ribljim okruglicama, preporučljivo je upotrijebiti gore navedeni recept, okus će biti skladan.

Vermićelijeva juha s mesnim okruglicama i gljivama

sastojci:

• piletina ili mljevena govedina - 0,35 kg;
• krumpir - 0,4 kg;
• vermicelli web - 50 g;
• svježi šampinjoni - 0,2 kg;
• luk - 0,2 kg;
• mrkva - 100 g;
• tijesto od rajčice - 20 ml;
• biljno ulje - koliko će otići;
• voda ili juha - 3 1;
• ležaljka - 2 kom .;
• sol, začini - okus.

Postupak pripreme:

• Peel žarulje. Jedan trljati, drugi izrezan u male kocke.
• Odrezani luk, stavite u mljeveno meso. Posolite, dodajte sol. Nakon gnječenja i premlaćivanja na zdjelicu, stavite je u hladnjak.
• Peel i reze mrkvu, pomiješajte s lukom.
• Zagrijte ulje, stavite nasjeckano povrće i pržite dok ne postane zlatno smeđe.
• Oprati gljive. Ispiranje s salvete, izrezano u male kocke.
• Stavite šampinjone na povrće, kuhajte dok tekućina koja se oslobodi iz gljiva isparava iz posude.
• Dodajte tijesto rajčice, pržite još 3-4 minute, izvadite iz vrućine.
• Ulijte vodu ili juhu u tavu, stavite u kuhanje.
• Peel krumpir, izrezati u kocke i umočiti u kipuću tekućinu.
• Poslije 10 minuta, pošaljite u pećnicu pečenje od povrća s gljivama i lovorovim lišćem.
• Nakon 5 minuta, formirajte kuglice mljevenja, stavite ih u kipuće bujon.
• Kada se mesna okrugla popne na površinu, zabilježite 2 minute.
• Nakon određenog vremena, uklonite posudu s juhom od vrućine, neka juha stajati i poslužiti za stol, prolijevanja u ploče.

Može se koristiti juha juha. Ako odlučite kuhati juhu u pileći juhu, bolje je napraviti mesne kuglice od mljevenog piletine.

Mesna mesna juha od povrća

sastojci:

• mljevena govedina - 0,35 kg;
• kupus - 0,3 kg;
• krumpir - 0,3 kg;
• paprika - 0,2 kg;
• mrkva - 100 g;
• luk - 0,2 kg;
• rajčice - 0,3 kg;
• voda - 2,5 l;
• povrće ili maslac - 40 ml;
• sol, papar - okus.

Postupak pripreme:

• Sjeckajte kupus.
• Peeled krumpir, izrezan u male kocke.
• Sjeckajte luk s nožem, dodajte polovicu u mljeveno meso.
• Odrezati mrkve na veću ribu, kombinirati s preostalim lukom.
• Pecite mrkve i luk u ulju.
• Peel rajčice i prelijte kipuću vodu preko njih, izrežite ih u male komadiće i stavite ih u tavu s drugim povrćem. Kuhajte sve zajedno 5 minuta.
• Papar iz sjemena, izrezan na male kvadrate.
• Donesite vodu do kuhanja, stavite krumpir u nju.
• Čim se voda ponovo kuha, dodajte kupus i papar.
• Nakon 10 minuta stavite ostatak povrća u posudu.
• Nakon 5 minuta umočite mesne okrugle juhe. Kuhajte ih 5-8 minuta.
• Nakon uklanjanja tave iz vrućine, neka juha stajati.

Po istom principu možete kuhati juhu s mesnim okruglicama od drugih povrća. Ukusna, dobiva se dodavanjem zelenih grašaka, cvjetača.

Mesna juha se kuha lako i brzo. Možete ga kuhati iz različitih proizvoda. Poznavajući načela kuhanja ove prve posude, domaćica ih može napraviti prema autorovim receptima.