Pećnice s pečenim rebrima su zadovoljavajuća i ukusna jela. Međutim, većina domaćica ne može se pohvaliti znajući puno recepata, kako kuhati rebra u pećnici. Uostalom, najčešće se kuha kupus ili krumpir. Pileći rebara su također ukusni, ali pečeni u organoleptičkim svojstvima nisu niži od njih. Osim toga, u pećnici možete kuhati jela koja su vrlo različita od onih kuhani u tavi.
Značajke pripreme
Da biste svježi rebra postali suhi i tvrdi pri pečenju u pećnici, trebate znati nekoliko značajki po izboru, pripremi i naknadnoj pripremi:
- Kada kupujete vole mesni pršut. Ako na rebrima ima malo mesa, zbog pečenja gotovo da neće ostati uopće, tako da neće biti ništa za jesti. Višak masnoće može se rezati nožem, ne ostavljajući više od 1 cm.
- Meso mlade svinje je nježnije. Ako uzmete slaninu od odrasle životinje za pečenje, trebat će vam više vremena za obradu, pripremljeno meso neće biti lako žvakati. Stara životinja se može razlikovati žućkastom masnoćom. Mladi svinja ima bijelu masu, a sam meso je lakši od stare svinje.
- Smrznuta rebra nisu najbolji izbor ako ih namjeravate koristiti za pečenje. Ako ste već rešetke podvrgnuli zamrzavanju, dajte im priliku da se otopite u hladnjaku bez korištenja vode i ne zagrijavajte ih u mikrovalnoj pećnici. U tom slučaju, zamrzavanje će minimalno utjecati na juiciness proizvoda.
- Tastieri, više nježni i mirisni rebra, pečeni u pećnici, izlaze, jela su pre-marinirana. Uobičajeno, sastava marinade je naznačena u receptu kuhanja jela, ali ako ne, režnja svinjskog mesa može se marinirati poput svinjetine na kebabu: u pivu, mineralnoj vodi, majonezu, kefiru.
- Dobivaju se više rebra svile ako su pečene u foliji ili kulinarskom rukavcu. Međutim, u ovom slučaju nema crvene kore. Taj se problem zapravo lako riješi: prije stavljanja u rukav, rebra se mogu pržiti u tavi ili se folija može otvoriti 20 minuta prije nego što je jelo spremno.
Možete poslužiti svinjska rebra sa ili bez bočnog jela. U svakom slučaju, potrebno je ponuditi začinjen ili slatko kiselo umak od rajčice za pečenje u rebra svinjskog mesa.
Ribice s medom i senfom
sastojci:
- rebra svinjskog mesa - 1 kg;
- senf - 40 ml;
- med - 20 ml;
- sol, začin - okus.
Postupak pripreme:
- Dobro isperite bušenjem pod tekućom toplom vodom, uklonite višak masnoće, dijelove kostiju. Ispustite slaninu papirnatim ručnikom i izrezati na komade. Svaki komad treba imati dva rebra.
- Temeljite med i pomiješajte s senfom. Dodajte začini. Nosite rebra i ostavite ih 3 sata na hladnom mjestu za mariniranje.
- Slane rebra i preklopite ih u kulinarski rukav. Spojite rukav na obje strane. Uz čačkalicu napravite rupe u filmu kako bi se izbila para. Stavite na pečenje.
- Toplina pećnice na 180 stupnjeva i mjesto rukav s rebra u njemu. Pecite ih 40 minuta.
Od bočice, pečeni ili ukrašeni povrće, osobito krumpir ili kupus, prikladni su za rebra kuhani prema ovom receptu. Poslužite ih kao predjelo bez dodatnog jela.
Rebra svinjskog s češnjakom i đumbirom
sastojci:
- rebra svinjskog mesa - 1 kg;
- luk - 0,2 kg;
- đumbirski korijen - 10 g;
- češnjak - 1 glavu;
- soja umak - 120 ml;
- ketchup - 40 ml;
- limun - 0,5 kom .;
- med - 40 ml;
- Provence bilje - 5 g;
- sol, papar - okus.
Postupak pripreme:
- Obrišite rebra, podijelite u dijelove i osušite s salvama.
- Peel luk, izrezati na tanke pola prstena.
- Korijen korijena đumbira i trljanje.
- Češuljci od češnjaka prolaze kroz posebni tisak.
- Pomiješajte ketchup, rastopljeni med, soja umak i sok od istarenog pola limuna u tekuće stanje.
- Dodaj ovo prstenove, češnjak, đumbir i bilje.
- Pomiješajte rebra svinjskog mesa u umaku. Marinirani bi trebali biti barem jedan sat.
- Sol i papar rebra, izvadite ih iz marinade.
- Postavite rebra u košuljicu za pečenje, pričvrstite ga na obje strane i napravite 3-4 rupe za paru.
- Stavite list za pečenje, stavite je u predgrijanu pećnicu od 200 stupnjeva. Nakon pola sata srušiti rukav i nastaviti kuhati jelo još 15 minuta.
Prema ovom receptu, rebra se mogu napraviti za pivo, a ne samo za to. Ako im dodate juhu od povrća ili kupus, dobit ćete puni obrok, srdačan i vrlo ukusan.
Rebra svinjskog mesa s povrćem u foliji
sastojci:
- rebra svinjskog mesa - 0,7 kg;
- luk - 0,5 kg;
- rajčice - 0,5 kg;
- mrkve - 0,3 kg;
- češnjak - 3 češnja;
- senf - 10 ml;
- svježi peršin - 100 g;
- sušeni bosiljak - 5 g;
- mljeveni paprika - 5 g;
- sol, crni papar - okus;
- biljno ulje - 50 ml.
Postupak pripreme:
- Pripremite rebra za pečenje tako da ih isperete i blotting ih s salvete.
- Podmažite foliju uljem i prekrite je s posudom za pečenje. Preostalo ulje pomiješajte senfom, zdrobljeno posebnim češnjakom, paprikom, bosiljakom, crnom paprom i soli. Odrežite rebra s ovom mješavinom i marinirajte u hladnjaku sat vremena.
- Izvadite ljuske od luk, izrežite ga na tanke polu-prstene.
- Peel mrkve, sjeckati ribani. Najbolje je to napraviti na rešetku namijenjen korejskim zalihama, ali ako to nije dostupno, uobičajena će biti.
- Operite rajčice i izrežite ih u tanke krugove s vrlo oštrim nožem.
- Stavite ukiseljene rebra na foliju. Stavite ih na vrh, mrkvu na njima. Najgornji sloj stavlja rajčice. Sipati sve preostale marinade. Pokrijte posudu folijom.
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, stavite u oblik s rebrima. Pecite 50 minuta, 20 minuta dok ne kuhate, uklonite gornji sloj folije.
Ukrasno s rebrima svinjskog mesa napravljenog prema ovom receptu bit će povrće s kojom se peče.Osim toga možete kuhati rižu ili pire krumpir, iako bez ovog dodatka jelo će biti ukusno, lijepo i hranjivo.
Rebra svinjskog mesa u foliji
sastojci:
- rebra svinjskog mesa - 0,6 kg;
- biljno ulje - 30 ml;
- Začinsko bilje, mješavina začina, sol - okus.
Postupak pripreme:
- Pripremite rebra rezanjem grudice u komade od 3 rebra svaki. Marinirati ih u pivu ili mineralnoj vodi sat vremena.
- Materijal se folijom uljem. U svakom omotajte komad mesa, prethodno je pospite mješavinom začina, začina i soli.
- Spremite rebra u foliju, stavite na list za pečenje.
- Stavite u predgrijanu pećnicu na 200 stupnjeva 45 minuta. Petnaest minuta prije spremnosti, razvijte foliju tako da će rebra postati crvene.
Ovo je jedan od najlakših recepata pomoću kojih možete kuhati rebra u pećnici, ali istovremeno i jedan od najuspješnijih.
Ribice s mesom s umakom od sira
sastojci:
- slanina s rebrima - 1 kg;
- maslinovo ulje - 50 ml;
- krema - 100 ml;
- senf - 50 ml;
- tvrdi sir - 100 g;
- sol, papar - okus.
Postupak pripreme:
- Operite slaninu, osušite ga kuhinjskim ručnikom. Izrežite grudicu u dijelove, od kojih svaki mora imati jedan rebro.
- Zagrijte pola ulja naznačenog u receptu u tavi.Stavite rebra na nju i pržite ih preko visoke vrućine dok se ne pojavi ukusna kora. Pokriti posudu u ovom trenutku ne bi trebalo biti prekriveno.
- Preostalo ulje mazivo oblik.
- Osvježite rebra malo, dodajte sol i papar, četkajte senfom. Stavite ih u podmazani oblik.
- Finje utrljajte sir i pomiješajte s vrhnjem.
- Izlijte umak preko rebara.
- Uključite pećnicu. Kada temperatura u njemu bude oko 200 stupnjeva, stavite oblik u rebra. Ako je obrazac izrađen od stakla, bolje ga je postaviti u neobrijanu pećnicu, tako da staklo ne pukne zbog promjena temperature.
- Pecite rebra u umaku od sira 40 minuta.
Kao prilog za rebra, pečen u umaku od sira, možete poslužiti pire krumpir. Čak i bolje, složena bočna jela od krumpira i kupusa će im odgovarati. Za ribanje svinjskog mesa u umaku od sira, možete napraviti tjesteninu kao pomoćno jelo.
U peći s rešetkama svinja možete kuhati mnogo različitih jela. Možete ih ispeći izravno u obliku, kao iu foliji ili rukavu. U potonjem slučaju rebra su posebno mekane.
