Szaboveronika

Svinjica peceta povrćem


Svinjica peceta povrćem / kulinarstvo

Stew savršeno uklapa povrće, bilo da je pirjana, pečeno povrće ili salata. Svinjetina ukrašena povrćem je kompletna jela koja ne treba pomoćno jelo. Ima skladan okus, zavodljiv miris i ukusan izgled. Osim toga, ovo jelo je vrlo zadovoljavajuće. Dodatna prednost koju će uživati ​​u kućanstvima je lakoća pripreme.

Značajke pripreme

Kako bi svinjetina ukrašena povrćem bila savršena, samo trebate znati nekoliko malih tajni.

  • Stari se meso dugo kuha i još uvijek ostaje tvrd. Iz tog razloga, prednost treba dati mladoj svinjetini: stari ima masnoću od žućkaste nijanse, mlade - bijele. Na temelju toga možete odabrati meso prikladno za kuhanje s povrćem.
  • Rezanje svinjetine za pečenje ne smije biti previše sitnih komada, osim ako recept ne zahtijeva drugu. Obično su dijelovi napravljeni od jednog do pola do dva centimetra, ponekad čak i više. Bez obzira na veličinu komada, moraju se rezati preko vlakana. Zatim su brzo kuhali, umočeni u umaku i dobili mekanu i sočno.
  • Ploča od hladnoće ili čak parenog mesa bit će mekša i suznija od onoga od smrznutog.Ako želite ugasiti meso koje je bilo u zamrzivaču, polagano ga se otapalo, a nakon toga dobro marinirajte barem sat-dva.
  • Oblik proizvoda rezanja koji je opisan u receptu, to je bolje spasiti, jer u ovom slučaju jelo će izgledati apetitno, što također nema posljednju vrijednost.
  • Pecite svinjetinu poželjno u debelom loncu ili loncu, u ekstremnim slučajevima - u dubokoj posudi od lijevanog željeza. Posude i šankovi s tankim zidovima nisu prikladni za to.

U suprotnom, značajke kuhanja svinjetine ukrašene povrćem ovisit će o odabranom receptu.

Svinjica peceta povrćem - klasični recept

sastojci:

  • meso svinjetine (lopatica) - 0,7-0,8 kg;
  • mrkva - 100 g;
  • luk - 100 g;
  • slatki paprika - 0,5 kg;
  • rajčice - 0,3 kg;
  • sušeni bosiljak - 10 g;
  • peršin i kopar (po izboru) - 30 g;
  • biljno ulje - 80-100 ml;
  • sol - okus;
  • crni papar - okus;
  • voda - koliko će otići.

Postupak pripreme:

  • Operite svinjetinu, izrežite ga na komade od oko 2 cm.
  • Isprati, sušiti, fino usitniti zelje s nožem ako ga koristite. Ako ne, idite ravno na sljedeći korak.
  • Skinite žarulju.Operite luk, osušite, izrezajte na male komadiće.
  • Na paprike, izrežite stabljicu, pogodite sjeme. Operite paprike i izrezajte u trake.
  • Peel i operite mrkve, protrljajte ga velikim. Nije zabranjeno koristiti rešetku za korejske salate.
  • Rajčice natočite kipuću vodu. Nakon nekoliko minuta, izvadite iz vode i uklonite ispucalu kožu. Izrežite meso u male komadiće proizvoljnog oblika.
  • Toplo ulje u tavi, pržite meso, sol i papar. Kada svinjetina promijeni svoju boju (sivo), stavite ga u lonac ili kotao, gdje će biti ukradena s povrćem.
  • U istoj tavi, gdje je svinjetina bila pirjana, stavite luk i mrkvu. Pržite ih 7-8 minuta i prebacite na svinjetinu.
  • Stavite narezane paprike na svinjetinu i kriške rajčice na vrhu.
  • Ulijte dovoljno vode tako da u potpunosti pokriva meso i povrće.
  • Stavite na vatru i gurnite ga ispod poklopca 30 minuta nakon što se voda prokuha.
  • Dodajte bosiljak, zeleno, ako je potrebno, dodajte sol. Pokrijte ponovo i pecite još 10-15 minuta.

Svinjetina pripremljena prema ovom receptu može se poslužiti kao zasebno jelo, ali će također biti dobro kombinirana s krumpirom, rižom ili heljinom.Prilikom korištenja ukrasnog jela ispasti će još više zadovoljavajuće.

Svinjica peceta s krumpirom, tikvicama i patlidzanima

sastojci:

  • svinjetina - 1 kg;
  • krumpir - 0,5 kg;
  • mrkva - 0,2 kg;
  • luk - 0,2 kg;
  • rajčice - 0,5 kg;
  • slatki paprika - 0,5 kg;
  • patlidzan - 0,2 kg;
  • squash - 0,2 kg;
  • češnjak - 3 češnja;
  • tijesto od rajčice - 50 g;
  • šećer - 50 g;
  • sol - okus;
  • crvena paprika - okus;
  • crni papar grašak - 5 kom .;
  • ležaljka - 2 kom .;
  • biljno ulje - 100 ml;
  • voda - koliko će otići.

Postupak pripreme:

  • Izrežite svinjetinu u komade od srednje veličine (svaka 2-3 cm).
  • Izrežite na polusjeljcima luk.
  • Peel mrkva, izrezati ga na polovicu duljine, izrezati na pola prstena. Ako dobijete tanku izdužena mrkva, možete ga rezati krugovima - tako da će biti još ljepše.
  • Peel off sjemenke, operite papar, izrezati na pola prstena.
  • Javi se oprati rajčice.
  • Peel krumpir, izrezati svaki krumpir u 6-8 komada.
  • Patlidžica izrezati u kocke, posuti sol. Nakon 20 minuta isprati vodom i osušiti.
  • Operite tikvice, izrežite ih u kocke. Kocke trebaju biti dovoljno velike, ne manje od centimetara, jer će se povrće dugo naljutiti.
  • Mrljajte češnjak u ne sitne kriške.
  • Ulijte ulje u tavu (polovicu receptu), stavite meso u nju, pržite dok se ne pojavi apetitna kora. Prijelaz u kotao ili debelog lonca. Kapacitet će trebati prilično prostran - 4,5-5 litara.
  • U drugoj tavi, pržite luk. Dodajte tijesto od šećera i rajčice, gulaš 10 minuta. Stavite meso.
  • U tavi, gdje se zazharka priprema, ulijte čašu vode, a zatim ulijte u posudu s mesom.
  • Stavite na vatru i odložite četvrt sata nakon kuhanja.
  • Dodajte povrće, sol, papar. Stavite breskve i lišće. Stavite u pola litre vode.
  • Kuhajte još jedan sat ispod poklopca, s vremena na vrijeme miješajte svinjetinu s povrćem. Ako se voda isparila, dodajte malo više. Vatra tijekom gašenja ne smije biti previše intenzivna: voda u posudi treba lagano gutati, ali ne i kuhati.
  • Nakon što je posuda spremna, ostavi ga ispod poklopca još jedan četvrt sata, nakon čega se već može postaviti na ploče i poslužiti na stolu.

Za kuhanu svinjetinu nije potrebno ukrasiti.

Svinjetina svježe povrće i zelene grašak

sastojci:

  • svinjetina (ne-masni komad ovratnika ili scapula) - 0,5 kg;
  • mrkva - 0,2 kg;
  • luk - 0,2 kg;
  • paprika - 0, kg;
  • rajčice - 0,3 kg;
  • squash - 0,3 kg;
  • svježi ili zamrznuti zeleni grašak - 0,2 kg;
  • biljno ulje - 60 ml;
  • sol - 10 g;
  • vode ili juhe - 0,3-0,4 l;
  • crni papar - okus.

Postupak pripreme:

  • Oprati svinjetinu, izrezati na relativno male dijelove (oko jedan i pol centimetara).
  • Izrežite ljušteno luk i jednu mrkvu u male kocke.
  • Izrežite ostatak mrkve u male komadiće.
  • Operite tikvice i izrezajte ih u kocke i pol centimetara.
  • Izrežite slatki papar u male kvadrate, prethodno su se isprale i uklonile sjeme. Crveni papar izgleda najljepše u gotovom jelu.
  • Ako je grašak zamrznut, napunite ga hladnom vodom, tako da se otopi 10 minuta. Svježe samo pranje.
  • U tavi s maslacem, pržite komadiće mesa. Morate pržiti preko visoke vrućine dok se ne pojavi zlatno smeđe boje.
  • Širite meso.
  • Stavite kockice i mrkvu, pržite ih 5 minuta.
  • Vratite meso u tavu, pržite ga s lukom i mrkvom na srednjoj vrućini još 5 minuta.
  • Ulijte čašu vode, sol, papar i pecite ispod poklopca pola sata.
  • Dodajte preostalo povrće, po potrebi nadopunite vodom i lagano pecite dok povrće nije mekano.
  • Stavite im zelenu grašku, promiješajte i grickajte mirnu vatru još 5 minuta.
  • Neka posuda stavi ispod poklopca još 10 minuta, a zatim poslužite.

Svinjetina ukrašena ovim receptom s povrćem izgleda vrlo elegantno i ukusno. Okus jela također nije razočaravajuće.

Svinjica zagasena povrćem je jednostavna jela, hrana i ukusna jela. To je prilično pogodno za svaki dan, pa čak i ako se gosti neočekivano spuste, oni će biti nešto za hranjenje.



Najpopularniji članci