Svinjica pirjana u kiseloj vrhnja

Teško je zamisliti punu obrok bez vrućeg mesnog snacka. Jedna od najjednostavnijih za pripremu, srdačno i sočno meso jela je svinjetina pirjana u kiseloj vrhnja. Tako kuhano, ispalo je nježno, mekano, mirisno, u kombinaciji sa gotovo bilo kojim ukrasom. Takvo jelo koje želite jesti u bilo koje doba godine, ukrasit će stol za odmor i pogodno je za obiteljsku večeru.

Značajke pripreme

Iskusni kuhar svakako zna ugasiti svinjetinu u kiseloj vrhnja, ali ipak vrijedni savjeti neće povrijediti kućanicu.

• Glavna tajna ukusnog svinjskog jela je pravi izbor mesa. Za ugasivanje prikladnijeg vlakna s minimalnom količinom masti. U svakom slučaju, dobit će sve osjetljivija jela od svježeg mesa od male svinje. Ako vidite da svinjetina ima žutu boju, bolje je uzeti još jedan komad, gdje je mast svijetle boje.
• Prije kuhanja treba prati komad svinjetine, ukloniti vene i višak masnoća, a zatim sjeckani. Veličina komada ovisi o receptu, ali postoji jedno opće pravilo: meso treba odrezati preko vlakana.
• Odabir začina možete eksperimentirati, ali ne dopustiti sebi previše odstupanje od tradicije.Tradicionalno, sve vrste paprike smatraju se prikladnima za svinjetinu, uključujući papriku, leptir, ružmarin, češnjak, muškatni oraščić, mažuran, dušak, bosiljak i kompleksni curry začin. Stoga je bolje napraviti kombinaciju dva ili tri začina, dok ih dodajete u umjerenim količinama.

Svinjetina se može pirjati u dijelovima ili u malim komadima, sa ili bez povrća. Najčešće je zagasena u debelu debelu zdjelu ili u kotao. Istodobno je potrebno osigurati da tekućina ne isparava, inače će meso izgorjeti, postat će suho. Možete kuhati svinjetinu u mikrovalnoj pećnici, koristeći program "Prigušivanje".

Svinjica ukiseljena u kiselinama

sastojci:

• svinjetina - 0,5-0,6 kg;
• luk - 100 g;
• mrkva - 100 g;
• biljno ulje - koliko će biti potrebno za roštiljanje mesa;
• kiselo vrhnje - 100 g;
• sol, začini - okus.

Postupak pripreme:

• Izrežite pripremljenu svinjetinu u dijelove od oko centimetra ili jedne i pol širine.
• Pržite uljem 5 minuta na svakoj strani.
• Izrežite luk u kocke ili pola prstena, grubo protrljajte oguljene mrkve.
• Stavite luk i mrkvu na svinjetinu, pržite ih mesom 5-10 minuta.
• Sezonu i solju svježu, pokriti s kiselim vrhnjem.Pokrijte tavu poklopcem i pecite meso na niskoj toplini 40 minuta. Dodajte vodu ako je potrebno.

Poslužite svinjetinu ukiseljenu u kiseloj vrhnja najbolje je s pire krumpirom ili kuhanim krumpirom. Možete poslati salatu od povrća umjesto bočice.

Svinjina pirjana u kiselo vrhnje u sporom štednjaku

sastojci:

• svinjetina - 0,6 kg;
• luk - 0,2 kg;
• mrkva - 0,2 kg;
• pšenično brašno - 50 g;
• kiselo vrhnje - 0,2 l;
• biljno ulje - 50 ml;
• sol, začini - okus.

Postupak pripreme:

• Svinjica je izrezana na komade otprilike iste veličine. Komadi ne smiju biti premali ili preveliki, optimalna veličina je 3 cm.
• Peel luk i mrkve. Luk je izrezao na pola prstena. Mrkva mrlja. Prekrasno u gotovom jelu izgleda poput mrkve, rešeto za korejske salate.
• Ulijte ulje u zdjelu multikookera, stavite govedinu i 15 minuta uključite pečenje. Ako sporo kuhalo omogućava odabir proizvoda, odaberite odgovarajuće meso.
• Nakon 7-8 minuta programa, zaustavite ga, dodajte luk s mrkvom, pomiješajte, nakon 5 minuta rada višekozora, sol, meso, dodajte brašno i ulijte 50 ml vode, a zatim dopustite da multicooker dovrši program.
• Dodajte kiselo vrhnje, promiješajte sve. Ako je kiselo vrhnje jako gusto, dodajte još vode.
• Uključite program za gašenje po satu.

Svinjetina gulaš u polaganom štednjaku nije ništa gore od kuhane u tavi.

Svinjica pirjana u kremastom umaku od češnjaka

sastojci:

• svinjetina - 0,6-0,7 kg;
• luk - 0,2 kg;
• češnjak - 3 češnja;
• brašno - 50 g;
• kiselo vrhnje - 0,2 kg;
• biljno ulje - koliko će otići;
• sol - okus;
• crni papar - okus.

Postupak pripreme:

• Pripremite svinjetinu tako da ga isperete i isječete u komade jednake veličine.
• Izrežite ljušteni luk na pola prstena.
• Češnjak prelazi kroz tisak, pomiješajte s kiselim vrhnjem, solju i paprom.
• Pržite svinjetinu u maslacu dok ne napola kuhate. Nije potrebno dodati puno ulja, jer svinjetina sadrži masnoću, koja će se rastopiti iz njega tijekom prženja.
• Dodajte luk i pržite meso s njom 10 minuta, ne zaboravite li ga miješati.
• Stavite meso u tavi, pokriti vodom tako da pokrije svinjetinu, staviti gulaš na pola sata.
• U suhom tijestu zagrijte brašno dok se ne počnu zatamniti.
• Dodajte kiselo vrhnje, pomiješajte. Kuhajte nekoliko minuta.
• Stavite umak od vrhnjem preko svinjetine, promiješajte ga. Pecite meso u umaku 10 minuta.

Prije nego što postavite svinjetinu kuhani prema ovom receptu, trebate pustiti da malo pere. Poslužite ovu posudu s bilo kojim popratnim jelom, pospite sjeckanim zelenilom. Vrlo dobro za cilantro.

Svinjetina ukiseljena u kiseloj vrhnja s krumpirom

sastojci:

• svinjetina - 0,5 kg;
• juha - 1 1;
• krumpir - 0,5 kg;
• luk - 100 g;
• mrkva - 100 g;
• stabljika celera - 50 g;
• češnjak - 1 češnja;
• kiselo vrhnje - 100 g;
• mlijeko - 100 ml;
• šećer - 5 g;
• sol - okus;
• crni papar - okus;
• biljno ulje - 25 ml;
• brašno - 20-25 g.

Postupak pripreme:

• Izrežite svinjetinu kao meso za govedinu stroganoff.
• Fino nasjeckajte češnjak.
• Pržite češnjak u posudu, intenzivno ga miješajte, stavite meso u nju i pržite 10 minuta.
• Odrezati luk, mrkva i celer u sitnim komadima. Izrežite krumpir na kriške. Stavite povrće na svinjetinu, ulijte juhu.
• Kad juha kuhate, sol i papar, jelo, prekriti poklopcem, smanjite toplinu i pecite 20 minuta.
• Pomiješajte mlijeko brašnom, ulijte u svinjetinu.
• Dodajte kiselo vrhnje, šećer, mješavinu.
• Kuhajte, uzbudljivo, dok se umak ne zgusne.

Svinjetina, ukrašena krumpirom u kiseloj vrsti, je nezavisno jelo koje se poslužuje bez bočjih jela.

Svinjetina gulaštena

sastojci:

• svinjetina - 0,5 kg;
• gljive - 0,2 kg;
• rajčice - 0,5 kg;
• soja umak - 100 ml;
• kiselo vrhnje - 100 ml;
• biljno ulje - 100 ml;
• luk - 100 g;
• Bugarski papar - 0,2 kg;
• češnjak - 3 češnja;
• papar - okus.

Postupak pripreme:

• Kuhajte gljive, izrezane na male komadiće.
• Izrežite svinjetinu u trake.
• Peel rajčice, izrezati u kocke.
• Luk i paprikaš izrezani na pola prstena.
• Sjeckajte češnjak s nožem.
• Stavite češnjak, luk i rajčicu u duboku posudu s vrućim uljem. Ugasite pod poklopcem 10 minuta.
• Stavite rezultirajući umak od svinjetine, prelijte umak od soje, pirjati još četvrt sata.
• Dodajte gljive i papriku, svinjetinu papra, stavite kiselo vrhnje na vrh. Kuhajte na laganoj vatri još četvrt sata.

Prema ovom receptu svinjetina se brzo priprema. Kombinira se s bilo kojim popratnim jelom: s krumpirom, tjesteninom, rižom, heljda. Osim toga, može se poslužiti kao nezavisno jelo.