S poštovanjem tehnologije kuhanja, pečena svinjetina je sočna i mirisna, vrijedna svečanog stola. Još je lakše kuhati ukusno u laganom štednjaku. Svinjetina pečena u sporom štednjaku izvrstan je način za one koji nemaju dovoljno vremena za kuhanje, ali koji znaju puno o dobroj hrani.
Značajke pripreme
Svaki kuhar ima svoje tajne. Neki od njih odnose se na prženje svinjetine.
- Za prženje u sporom štednjaku uzmite komad svinjetine s malim slojem masnoća, a vrata svinjskog mesa prikladna su za tu svrhu.
- Masnoće na komadiću svinjetine trebalo bi biti lagano. To znači da imamo meso mlade svinje. To je više nježan i kuhava brže.
- Sokovito jelo će izaći iz smrznute svinjetine samo ako se polako otopi, idealno u hladnjaku. Bit će još juicier ako to uopće nije zamrznuto.
- Najslikovitiji svinjetina dobiva se prženjem u rukavcu ili foliji, to se također odnosi i na kuhanje u laganom štednjaku.
- Da bi se svinjetina pripremila brže i postala nježna, sočna i mirisna, nije loše marinirati prije kuhanja i držati je u marinadi barem nekoliko sati.
U nekim slučajevima, tehnologija kuhanja ovisi o recepturi.
Svinjica pečena u foliji
sastojci:
- svinjska pulpa - 0,5-0,6 kg;
- soja umak - 100 ml;
- med - 35 g;
- senf (umak) - 20 ml;
- luk - 100 g;
- biljno ulje - 20 ml;
- sol, crni papar - okus.
Postupak pripreme:
- Operite svinjetinu, uklonite tetive, ako ih ima, i omotajte.
- Temeljite med, pomiješajte s umakom od soje. Ulijte u papru i sol, pomiješajte. Dodajte senf i ponovno promiješajte.
- Peel luk i izrezati ga u tanke polu-prstenovi. Stavite luk u zdjelu marinade.
- Uronite komad svinjetine u marinadu, preokrenite ga tako da umak pokriva komad posve, barem u tankom sloju. Rashladite i pričekajte 2-4 sata.
- Uklonite mariniranu svinjetinu iz marinade, uklonite luk od nje.
- Ulijte ulje u zdjelu multikookera, uključite pečenje ili pečenje 10 minuta. Pecite komad mesa na svaku stranu 2-3 minute.
- Izvadite meso iz multikookera i stavite je u sredinu folije. Stavite luk iz marinade na vrh.
- Podignite rubove folije i držite ih zajedno.
- Stavite foliju mesom u lagani štednjak. Pokrenite program "pečenje" 1 sat.
Svinjetina u umaku od senfa najbolje se poslužuje vruće s bočnom jelom od bilo kojeg povrća. Kao prilog je dobro prilagođen i salata od povrća.
Svinjica pečena u rukavu
sastojci:
- vrat svinjetine - 0,6-0,7 kg;
- češnjak - 4 češnja;
- crvena paprika - prstohvat;
- sušeno bojor, bosiljak - okus;
- sol - okus;
- mljeveni paprika - 5 g;
- crni papar - okus.
Postupak pripreme:
- Isperite komad mesa dobro, uklanjajte ga sa svih strana papirnatim ubrusima.
- Peel češnjak dijeljenjem u kriške. Svaka kravata rezati po duljini u 2-3 komada.
- Izrada dubokih rupa u svinjetinu s nožem i stavljanje češnjaka u njih, pripremite meso za kiseljenje.
- Pomiješajte sol i sve začine, bilje. Izbjegavajte ovu mješavinu svinjskog vrata sa svih strana.
- Stavite meso u zdjelu, pokrij ga krpom. Ostavite da se marinirate, prvo na sobnoj temperaturi jedan sat, zatim se ohladi dva sata.
- Stavite meso u rukav, pričvrstite ga na sve strane. Izrežite nekoliko rupe u rukavu s čačkalicom.
- Stavite rukav u kontejner s više kvačica.
- Pokrenite stroj u načinu pečenja 60 minuta.
- Nakon završetka programa, meso probije nožem.Ako nije potpuno spremno, tj. Crvenkasta tekućina izlazi iz nje, započnite usporiti štednjak još 15 minuta u načinu rada za gašenje.
Preporuča se prvo kuhati svinjetinu pripremljenu prema ovom receptu, a zatim izrezati na tanke kriške. Poslužuje se kao hladna jela. Pečena svinjetina može biti odličan dodatak hladnim rezovima na stol za odmor.
Svinjetina pečena sa šljiva u sporo kuhalo
sastojci:
- svinjska pulpa - 0,7-0,8 kg;
- slanina - 0,2 kg;
- šljive - 0,2 kg;
- plavi plijesni sir - 50 g;
- češnjak - 4 češnja;
- sol, papar - okus.
Postupak pripreme:
- Oprati komad svinjetine, poprskati s kuhinjskim ručnikom i izrezati na tanke slojeve preko vlakana. Beat ih s kulinarski čekić.
- Stavite plastičnu foliju na stol i stavite kriške svinjetine čvrsto na vrh svake druge kako bi pravokutnik.
- Peel češnjak, proći klinčića kroz tisak. Dodajte sol i papar češnjak.
- Pokrijte svinjske listove tankim slojem smjese.
- Nasjeckajte sir u male komadiće i rasporedite na meso nasumičnim redom.
- Isušite suhe šljive 20 minuta s toplom vodom, a zatim isušite vodu, ostavite da suho suho suho.
- Izrezati na male komadiće svaka sušena šljiva, podijeljena na 8 dijelova. Prosijite meso.
- Napravite valjak.
- Lagano odrezati slaninu. Zamotajte kriške slanine. Osigurajte s vunenim niti ili bijelim pamučnim navojem.
- Stavite valjak u sporo kuhalo. Uključite pečenje i ispeći svinjetinu sa šljivama sat vremena.
Nakon pripreme valjak se mora ohladiti. Prije posluživanja, mora se osloboditi niti i rezati. Ne samo da izgleda vrlo ukusno, već ima i jedinstveni okus, jer je pušač okus šljiva najbolji način za naglašavanje okusa pečenog mesa.
Svinjica pečena ananasom u sporom štednjaku
sastojci:
- svinjski trbuh (s kožom) - 0,8 kg;
- ananas (svježe ili konzervirano) - 6-8 prstena;
- mrkve - 0,5 kg;
- senf (umak) - 40 ml;
- majoneza - 100 ml;
- Prozonski bilje - 10 g;
- sušeni bosiljak - 5 g;
- sol, crni papar - okus.
Postupak pripreme:
- Operite meso, uklonite je s kuhinjskim ručnikom. Napravite preko vlakana na kožu, bez rezanja, 6-8 rezova.
- Pomiješajte prozirne biljke, ružmarin, sol i papar, protrljajte svinjetinu s tom smjesom, uključujući i rezove.
- Pomiješajte senf s majonezom i četkajte ih svinjskim.
- Ostavite meso mariniranjem u hladnjaku barem sat vremena, pri čemu pripremite preostale sastojke.
- Peel i operite mrkvu. Najveći izrezati u tanke krugove. Rezati ostatak mrkve u slamke ili rešetke za korejske salate.
- Ananas se oguliti i izrezati u prstenove. Nosite rukavice kako biste izbjegli iritaciju kože. Ako je ananas konzerviran, tada je poželjno isprati prstenove kako bi uklonili sirup od njih.
- Stavite naribane mrkve na dno spremnika s više kolača.
- U rezovima napravljenim u komadiću svinjetine, stavite ananas prstenove i mrkvu mugs.
- Stavite meso na "jastuk" mrkve.
- Zatvorite sporo kuhalo i uključite program pečenja 60 minuta.
Ovo jelo poslužuje se vruće s bočnom jelom od krumpira i mrkve. Krumpir se može peći ili pržiti, a mrkvu se polaže na tanjure onoga s kojom se peče svinjetina s ananasom.
Svinjetina pečena s gljivama i grahom u sporom štednjaku
sastojci:
- svinjetina - 0,5 kg;
- šampinjoni (svježi) - 0,3 kg;
- luk - 100 g;
- krastavci - 0,3 kg;
- konzervirano grah u umaku od rajčice - 0.4-0.45 kg;
- biljno ulje - 40 ml;
- ribani đumbir - 10 g;
- sol, papar - okus.
Postupak pripreme:
- Oprati svinjetinu, suhom, izrezati u kocke od 2 cm.
- Odrežite đumbir, pomiješajte ga s solju i paprom.
- Stavite u zdjelu s začinima komadića svinjetine i dobro ih stavite u njega.
- Pažljivo namazati zdjelu multikookera biljnim uljem. Stavite komade svinjetine na dno.
- Peel luk, nasjeckajte ga tankim polu-prstenima. Stavite luk na meso.
- Izrežite krastavci u kriške. Stavite ih u sporo kuhalo kako slijedi.
- Stavite grah na krastavce, ulijte sav sok iz staklenke.
- Zatvorite sporo kuhalo. Odaberite program pečenja i pokrenite ga 50 minuta.
Posuda pripremljena prema ovom receptu ne zahtijeva nikakve dopune.
Možete skuhati svinjetinu u sporom štednjaku na različite načine. U nekim se slučajevima gotova jela poslužuju hladno, au drugima - vruće. Ponekad je potrebna bočna jela za pečenu svinjetinu. Ali u svakom slučaju, to će biti sočno i mirisno.
