Bundeva je među najpristupačnijim povrćem, a mnogi smatraju svakodnevno jela. Ideja "kraljice povrtnog vrta" će se preokrenuti ako ikad probate bučinsku juhu s škampima. Ova izvrsna jelo može ukrasiti ne samo obiteljski obrok, već i svečani stol. U ovom slučaju, njena priprema ne zahtijeva puno vremena i truda.
Značajke pripreme
Tehnologija za kuhanje bundeve juhe, pire krumpir s škampom ne može se nazvati složenim. Ako točno slijedite preporuke u receptu, izvrstan rezultat može dobiti čak i neiskusni kuhar. Poznavanje nekoliko suptilnosti smanjit će rizik od kvarenja proizvoda na nulu.
- Za pripremu juhe od vrhnja, iskusni kuhari savjetuju uzimanje sorti breskve lisca. Ima laganu pulpu, ugodan okus i aromu, brzo pripremljen. Međutim, moguće je kuhati jelo od bundeve bilo koje vrste, samo ukrasni neće raditi.
- Ako recept navodi težinu oguljenog škamta, a dobijete nepebljane, trebat će vam oko 2,5 puta više.
- Odmrzavanje škampi treba biti odmrznuto u prirodnim uvjetima, bez podvrgavanja oštrog pad temperature.Pokušaj da ih odmrznete s mikrovalnom svjetlošću čine ih teškim.
- Obično se obično kuhaju zamrznute škrinje koje su već tretirane toplinom. Potrebno je vrlo malo vremena za pripremu. Mali kuhati 5 minuta, velik - 10-12 minuta. Nema više vremena za kuhanje u tavi. Zbog previše vremena kuhanja, škampi mogu postati teški.
- Najčešće, škampi se ne tlo zajedno s ostatkom sastojaka, već se stavljaju u juhu nakon što su ostale komponente već pretvorene u pire.
- Proizvodi koji zahtijevaju dugo kuhanje položeni su najprije u juhu. Također se mogu kuhati ili peći odvojeno kombiniranjem s drugim proizvodima u fazi njihova mljevenja.
- Prilikom rada s miješalicom za uranjanje, slijedite pravila za njegov rad. Ako ne isključite uređaj kada je uronjen ili uklonjen iz juhe, rotirajući noževi će uzrokovati istjecanje tekućine.
Zobena juha ukrašena škampima izgleda apetit sama po sebi i ne treba dodatni dekor, ali pšenične krutine s neutralnim okusom ili okusom plodova mora neće biti suvišno.
Bundeve vrhnje s škampima i đumbirom
sastojci:
- pulpe bundeve - 0,5 kg;
- krumpir - 0,5 kg;
- mrkva - 0,2 kg;
- luk - 100 g;
- đumbirski korijen - 20 g;
- vode ili pileća juha - 1,25 l;
- mlijeko ili vrhnje - 0,25 l;
- maslac - 50 g;
- škampi kuhani i smrznuti, ljušteni - 100-150 g;
- sol, crni papar - okus.
Postupak pripreme:
- Kuhajte škampi 5 minuta u slanoj vodi s paprom. Hladno, čisto.
- Uklonite ljuske od luka, izrezajte povrće u male komadiće.
- Peel bundeve i pulpa sjemena, izrezati u male kocke.
- Izrežite oguljeni krumpir u kocke iste veličine.
- Ostrugajte mrkve, operite, izrezani u krugove.
- Stavite povrće u tavu, pokrijte vodu i kuhajte sve dok nisu meke.
- Namjestite sadržaj posude s miješalicom.
- Peel, mljeveno đumbir, stavite u juhu. Sol i posluži jelo. Razrijedite s mlijekom ili krema.
- Vratite posudu u vatru i kuhajte juhu, miješajući dok ne počne kuhati.
- Škrob se pržiti do smeđe kore u rastopljenom maslacu.
Prosijite juhu na tanjure, raširite na njima i prženi škampi. Osim toga, juhu se može posuti svježim biljem.
Bundeva juha s kozicama i brokulom
sastojci:
- bundeva (celuloza) - 0,7 kg;
- brokula - 0,3 kg;
- oguljeni škampi - 150 g;
- luk - 0,2 kg;
- biljno ulje - 40 ml;
- voda ili juha - 1 1;
- krema - 100 ml;
- sol, šafran i kurkuma na okus.
Postupak pripreme:
- Izrežite pulpa bundeve u male kocke, stavite u tavu.
- Oslobodite se ljuske i sitno nasjeckajte luk. Pošalji bundevu.
- Sipajte povrće vodom ili bujonom. Kuhajte dok bura nije mekana.
- Operite brokule, rastavljene u cvjetove.
- Zasebno kuhajte čistu vodu, sipajte brokule u nju, kuhajte 10 minuta i stavite u posudu s hladnom vodom. Bacite u cjedilo, suho.
- Toplina ulja u tavi, brokule u njoj, izvadite je iz posude. Pržite škampi, dajući svaku stranu 2-3 minute.
- Skuhajte kuhanu bundu i luk s miješalicom, razrijedite s vrhnjem, dodajte sol i sezonu. Na niskoj vrućini napunite čaj.
Rasporedite brokule i škampi u tanjurima nakon što ste navalili juhu.
Bundeve vrhnje s škampima i rajčicama
sastojci:
- bundeva - 0,5 kg;
- rajčice - 0,2 kg;
- stabljika celera - 100 g;
- poriluk - 100 g;
- češnjak - 2 češnja;
- pileća juha - 1-1,5 l;
- škampi - 0,2 kg;
- biljno ulje - koliko će otići;
- sol, crni papar - okus;
- šlagom - za ukras.
Postupak pripreme:
- Izrežite bundu u malim pločama.
- Operite celer, izrezati na komade ne više od centimetara.
- Kuhati rajčice, oguliti. Izrežite područja u blizini stabljike. Izrežite ostatak mesa u male kocke.
- Koristite tanke krugove za rezanje luka.
- Izrežite češnjak na tanjure.
- Toplo ulje u tavi, stavite luk i češnjak u nju. Pržite 5 minuta.
- Dodajte bundu, nakon 5 minuta, unesite rajčicu, ulijte u juhu. Kuhajte, dodajte juha, ako je potrebno, sve dok povrće nije mekano.
- Prebacite u zdjelu mješalice i pretvorite se u pire, razrijedite s preostalim juhu. Slan, papar.
- Stavite juhu na kuhanje, kuhajte 5 minuta.
- Kuhajte škampi odvojeno.
Kada poslužite za stolom, ukrasite juhu s šlagom, širite škampi.
Bundeva juha s okusom šunke izgleda i miriše zavodljivo. Njegov okus također neće uzrokovati frustriranost vas i vaših gostiju. Kuhanje ne zauzima puno vremena i truda, čak ni od novakinje, a rezultat će zasigurno ugoditi.
