Pumpkinova jela popularna su kod mnogih naroda, budući da je ovo povrće korisno, pristupačno, ima jedinstven okus. Juhu od bundeva sa sirom poput gotovo svih, čak i onih koji ne pripadaju obožavateljima "vrtne vrtne kraljice". Ima nježnu teksturu, mekan kremasti okus s pikantnim notama, ukusna narančasta boja. Nemojte odbiti takvu hranu ni djeci, izbirljivima u hrani. Čak će isprva hostesa moći kuhati juhu od vrhnja bundeve i bit će jeftina.
Značajke pripreme
Tehnologija izrade juhe od kreme je jednostavna: povrće se kuhano, sjeckano u stanje kaše, razrijeđeno bujonom, mlijekom ili vrhnjem do željene konzistencije, začinjeno, kuhano za dezinfekciju i posluženo na stolu. Međutim, proces kuhanja juhe od bundeve ima specifične osobine, čije će znanje učiniti jelo ukusno i ukusno.
- Za kuhanje juhe, bolje je odabrati bundu vrsta oraščića: ima nježan meso, kuha brzo. Prilikom pripreme jela od debelog povrća, čiji je meso grubo vlakna, trebate biti spremni za činjenicu da konzistencija juhe neće postati potpuno glatka, a vi ćete morati provesti više vremena pripreme.Kako biste uštedjeli vrijeme, bundeva se može peći ili kuhati odvojeno.
- Prilikom stavljanja povrća u juhu, bundeva se obično šalje na nju, jer je potrebno malo duže da ga kuhati, nego za kuhanje krumpira i mrkve.
- Ako povrće prije prženja u juhu za pržiti, gotova jela će biti ukusnija, ali kalorija.
- Ako vam se ne sviđa bundeva juha za njegov slatki okus, dodajte više začina, češnjak ili đumbir na njega - oni će vam pomoći u ravnoteži.
- Može se koristiti sir za izradu juhe od bundeve kremom. Krem i rastopljeni obično se dodaju u juhu dok ga vruće, tako da se potpuno otapaju u zdjelici, tvrdi i Adyghe sir se češće širi raspršen u ploče punjene juhom. Međutim, nema teških pravila kada staviti sir u juhu, sve ovisi o odabranom receptu.
- Što je fino rezano sir, to će se brže rastopiti. Ako namjeravate samljeti ovaj proizvod na rešetku, stavite ga kratko u zamrzivač - to će olakšati zadatak. Tvrdi sir za pranje posuđa je zgnječen na grubu rešetku, jer se to otopi - na plitkom.
- U juhu ne možete dodati sir, već juhu u kojem je unaprijed otopljen.
Poslužite juhu od bundeve na stol, poželjno s kruhom pšeničnog kruha. Bolje ih je ponuditi na zasebnoj ploči, tako da ih svatko može dodati u količini u kojoj voli. Ako odmah raspadate krutonove na pločama, oni brzo popuštaju.
Jednostavan recept za juhu od vrhnja bundeve s rastopljenim sirom
sastojci:
- pulpe bundeve - 0,5 kg;
- krumpir - 0,5 kg;
- češnjak - 3 češnja;
- prerađeni sir - 0,2 kg;
- voda ili bujon - 1,5 litara;
- luk - 100 g;
- maslac - 20 g;
- sol, papar, oraščić - okus.
Postupak pripreme:
- Bundeva se uklanja, ukloni sjeme. Izrežite preostalo meso u kocke od oko 1 cm.
- Peel krumpir, izrezati na komade od oko jedan i pol centimetara.
- Fino usitnite češnjak nožem.
- Luk bez ljuske, izrezan na male dijelove.
- Rastopiti maslac u tavi, skuhajte luk i češnjak u njemu 5 minuta.
- Dodajte preostalo povrće. Napunite vodom ili bujonom.
- Kuhajte dok se sve povrće omekša.
- Razbiti povrće s miješalicom ili trljati kroz sito.
- Dodajte sol i začine, vratite se u peć.
- Grubo sir od riže.
- Kad juha kuhne, stavite sir u nju.
- Kuhajte na laganoj vatri i miješajte dok se sir ne otopi.
Proliti juhu na tanjure, posuti ju sa svježim biljem.U međusobno poslužiti krutons s neutralnim, sir ili češnjak okus.
Pumpkinova juha s Adyghe sirom
sastojci:
- pulpe bundeve - 1 kg;
- mrkva - 150 g;
- luk - 150 g;
- korijen celera - 0,2 kg;
- češnjak - 3 češnja;
- suhe pastrlice i cilantro - 10 g;
- korijandar, kurkuma, paprika mješavina, sol - okus;
- voda - 1,5 l;
- Adyghe sir - 100 g
Postupak pripreme:
- Bundeva pulpa izrezati na male komadiće, pokriti s vodom, staviti do kuhati.
- Peel celer i mrkve, izrezati ih u male kocke.
- Izrežite luk i češnjak u male komadiće, nakon uklanjanja ljuske od njih.
- Nakon što se voda u tavi kuha, dodajte ostatak povrća na njega. Kuhajte dok ne dobijete mekanu bundu.
- Temeljite sadržaj posude pomoću miješalice za uranjanje. Sol i sezona.
- Kuhajte juhu, miješajte 2-3 minute.
- Izrežite sir u sitne komadiće ili se srušite rukama. Pospite ih prolivene juhe.
Adygei sir u ovom receptu može se zamijeniti sirom ili tofugom. Okus jela bit će malo drugačiji, ali se neće značajno promijeniti.
Pumpkinova juha s tvrdim sirom, vrhnjem i cvjetaču
sastojci:
- krumpir - 0,5 kg;
- pulpe bundeve - 0,5 kg;
- cvjetača - 0,3 kg;
- mrkva - 100 g;
- luk - 100 g;
- biljno ulje - 60 ml;
- tvrdi sir - 80 g;
- krema - 0,2 l;
- voda - 1,2 l;
- sol, crveni papar, paprika - okus.
Postupak pripreme:
- Peeled krumpir, izrezan na male komadiće. Cvjetača se rastavlja u cvjetove. Izrežite bundu u male kriške.
- Mastite zdjelu za pečenje, stavite bundu u nju, posipajte uljem i pošaljite u zagrijanu pećnicu. Pecite 30 minuta.
- Luk, oslobođen od ljuske, sitno sjeckani. Peel i reze mrkve.
- Pržite povrće u preostalo ulje, dodajte krumpir, pokrijte vodom.
- Nakon kipuće vode dodajte cvjetača, kuhajte 15-20 minuta.
- Stavite bundu u jarku miješalice, dodajte pola šalice juhe od povrća, odrežite kvasac.
- Umjesto bundeve stavite kuhanu krumpir, kupus, luk i mrkvu. Pretvorite ih u homogenu masu.
- Kombinirajte oba dijela povrća, temeljito promiješajte. Razrijedite do željene konzistencije sa juhu od povrća, solju i paprom.
- Ulijte u kremu, promiješajte.
- Dovedite juhu na vruću vrućinu i odmah ga izvucite iz peći kako biste spriječili curenje kreme.
- Kružno utrljajte sir.
Prolite juhu bundeve u tanjure, pospite ih ribanim sirom. Čvrsta juha može se dodati u bilo koju drugu juhu od vrhnja bundeve, bez obzira na recept koji se kuha.
Sa sirom, juha od bundeve postaje pikantnija i istodobno rafinirana. Ovaj proizvod daje jelo kremasti dodir, što ga čini još ukusnijim. Proces kuhanja bundeve juhe s sirom je tako jednostavan da čak i neiskusna domaćica može hraniti obitelj takvim jelom.
