Kolač i dijeta čini se nekompatibilnim konceptima, ali samo ako ne govorimo o planu prehrane dr. Ducana. Ovaj francuski nutricionist razvio je senzacionalnu prehranu, pod kojom se ne trebate lišiti malih gastronomskih radosti i napustiti svoje omiljene jela. Samo ih morate kuhati prema posebnim receptima, bez upotrebe šećera, brašna i masne hrane. Kolač prema Dyukanu se ne postiže previše visokim kalorijama - ne više od 150 kcal na 100 g proizvoda, ali slatko, ukusno i ni na koji način manje od uobičajenih deserta. Svi ti slatkiši mogu biti pripremljeni kod kuće. Vi samo trebate voditi brigu o kupnji potrebnih sastojaka i prisutnost mikser ili miješalica u kući.
Kuhanje značajke
Da bi kolač prema Dyukanu ne ometa gubitak težine, pokazalo se ukusno i lijepo, morate znati i uzeti u obzir nekoliko točaka.
- Za različite faze prehrane nude se različiti recepti, ali one opcije delicije koje možete jesti na pozornici "Napad" također su prikladne za ostale faze. Slastice pogodne za "Alternation" nisu prikladne za uporabu samo u fazi "Napad". Neke inačice kolača mogu se koristiti samo u posljednjim fazama prehrane, kada voće i bobice ulaze u dopuštenu količinu hrane.Prilikom odabira recepture za tortu morate provjeriti s popisom proizvoda koji su dopušteni u odgovarajućem stupnju.
- Često, broj sastojaka za kolač uključuje mlijeko u prahu, preporuča se miješati u posudu s žlicom, bez korištenja kuhinjske opreme.
- Umjesto šećera, sladila s malo kalorija koriste se za pečenje. Ako se nalaze u tabletama, prvo ih se treba slomiti u prah ili razrijediti u čajnoj žličici tople vode.
- Kada želite prebroditi proizvode u gustu pjenu, preporučuju se da se ohlade prije nego što će proces napredovati mnogo brže.
- Ako recept ne obuhvaća proizvode za šišanje, trebate ih miješati ručno, koristeći žlicu ili šipku.
- Rezan sir, kefir, mlijeko i drugi slični proizvodi za jela na Dukanovoj prehrani koriste se samo obrano. Ako sadržaj masti u proizvodu prelazi 1,5%, nije prikladan za torte.
- Prilikom pečenja, ne preporuča se ponovno otvoriti pećnicu, inače se tijesto smiruje. Ako ste prisiljeni otvoriti vrata da biste provjerili je li kolač već bio pečen, morate ga zatvoriti glatko, bez kucanja, a rizik "precipitiranja" tijesta će se znatno smanjiti.
- Spremni kolači provjeravaju se drvenom čačkalicom.Ako nakon ronjenja u tijesto ostane suh, možete nastaviti na sljedeći korak pri pripremi deserta.
- Biljno ulje se koristi samo za podmazivanje oblika. Ako koristite neprekidno posuđe za pečenje i silikon, ne možete ga podmazivati uljem - svejedno, kolači se lako uklanjaju.
Kolač prema Dyukanu izgleda privlačan i zavodljiv, ali nemoguće je jesti mnogo proizvoda čak i ako slijedite lojalnu Dukanovu prehranu. Bolje je ograničiti jedan komad deserta dnevno, za čaj, i uključiti ga u izbornik svaki dan.
Dukan kolač od sira za pozornicu "Napad"
sastojci:
- zobena mekinja - 60 g;
- sladilo (u smislu šećera) - 0,3 kg;
- prašak za pecivo za tijesto - 5 g;
- kokošje jaje - 4 kom .;
- voda - 0,25 l;
- meki sir s malo masnoća - 0,8 kg;
- vanilin - 1 g;
- okus bobičastog voća - 2 kapi;
- karkade čaj - 1 vrećica;
- agar-agar - 5 g;
- biljno ulje - koliko će ići.
Metoda pripreme:
- Sjeckajte mekinje u mlinu za kavu ili upotrijebite mješalicu u stanje brašna, dodajte je u zdjelu.
- Dodajte im prašak za pecivo i zamjenu za šećer u iznosu od tri žlice šećera.
- Razbiti dvije jaja, odvajanje žumanjaka od bijelih, dodati žumanjke u mekinje, utrljati.
- Dodajte malo vode, umutajte.
- Proteinski umak sa mješačem odvojeno.Kada pjena postane dovoljno gusta da ne prolazi uz zidove čak i kad se kontejner nagne, unesite ih u tijesto, lagano promiješajte žlicom.
- Spremite posudu za pečenje uljem pomoću minimalne količine ovog proizvoda.
- Stavite u obliku tijesta, čak i uz žlicu.
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, stavite obrazac u nju. Pecite 15 minuta. Za to vrijeme pripremite punjenje.
- Smeđi sir, zamjenski šećer u količini koja odgovara 200 g šećera, 2 jaja, arome i vanilina kombiniraju u jednom spremniku. Udarajte s mikserom ili mješalicom dok ne postignete jednoliku kremastu konzistenciju.
- Prelijte masu na tikvicu na tortu i vratite obrazac u pećnicu. Smanjite temperaturu u pećnici na 160 stupnjeva. Kuhajte kolač 35 minuta.
- Isključivanje i otvaranje pećnice ostavite kolač u njemu još 10 minuta, a zatim uklonite.
- Kuhajte preostalu vodu, stavite vrećicu čaja, izvadite je iz vode za nekoliko minuta. Otopiti preostalu zamjenu šećera u vodi, dodajte agar-agar na njega.
- Zagrijati, uz miješanje, dok se agar-agar potpuno ne otopi. Ukloni iz vrućine.
- Kada se žele topli, ulijte kolač preko nje i stavite je u hladnjak najmanje 2 sata.
Ovaj niskokalorični i zdravi desert se može pripremiti čak i za one koji ne slijede prehranu. Na Dukanovoj prehrani ova je delikatesa dopuštena od prvog dana.
Kolač "Torta meda" od Dyukana
sastojci:
- zobena mekinja - 40 g;
- pšenične mekinje - 20 g;
- suho mlijeko - 60 g;
- kukuruzni škrob - 40 g;
- kokošje jaje - 7 kom .;
- odmašeni kefir - 150 ml;
- obrano mlijeko - 0.4 l;
- prašak za pecivo za tijesto - 7 g;
- limunska kiselina - prstohvat;
- sol - 2 prstiju;
- aroma meda - 3 kapi;
- aroma karamela - 3 kapi;
- zaslađivač na okus;
- biljno ulje - koliko će ići.
Metoda pripreme:
- Ulijte suho mlijeko u suhu posudu za prženje. Fritis ga preko male vrućine, miješajući do karameliziranog. Stavite mješalicu u zdjelu, lom koji nastaje tijekom prženja grudica.
- Dodajte prethodno sjeckani brašno u stanje brašna, žličicu škroba i prašak za pecivo, pomiješajte.
- Pobijedite 4 jaja, odvajajući žumanjke od proteina. Za žumanjake sipati kefir. Oni također trebaju dodati aromu meda i zaslađivač, ako je tekućina. Pažljivo.
- U proteinima dodajte sol i limunsku kiselinu. Oni također dodaju zamjenu za šećer ako ima oblik praha.
- Pobijedite bjelinu da biste stvorili gustu pjenu.
- Pomiješajte suhu smjesu s žumanjkom kefirom, promiješajte dok ne postane glatka.
- Žlica u žlicu.
- Širenje na uljanim ili silikonskim plijesnima promjera 18-20 cm. Trebali bi biti dva takva kolača.
- Istovremeno ili pak stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu do 180 stupnjeva. Pecite 20 minuta.
- Uklonite kalupe iz pećnice. Kad se kolači malo ohlade, izvadite ih iz kalupa i izrežite na pola, tako da umjesto dva kolača dobijete četiri.
- Za žumanjake preostalih jaja, dodajte žlicu škroba i 60-80 ml tekućeg mlijeka. Namjestite se šipkom kako bi smjesa bila ujednačena.
- U preostalom mlijeku dodajte zaslađivač i prstohvat soli. Stavite usporenu vatru, zagrijte na 60-70 stupnjeva.
- U malim obrocima prelijte vruće mlijeko u žumanjke, a zatim ih šibajući mješalicom.
- Stavite masi na polaganu vatru i zagrijte, miješajući, dok se ne zgusne.
- Šalite kolače s nastalom kremom, slagajući ih na vrh svake druge. Pokrijte vrh torte s kremom previše.
Ostaje ukrasiti kolač ili posuti mekom, mrvicama, hladnom u hladnjaku. Kolač nije pogodan za pozornicu "Napad".U preostalim fazama, može se konzumirati bez straha, ali razbijanje najmanje 2 dana.
Kolač "Napoleon" od Dyukana
sastojci:
- kokošje jaje - 3 kom .;
- kukuruzni škrob - 50 g;
- obrano mlijeko u prahu - 50 g;
- Fitpard zaslađivač - 10 g;
- vanilin - 1 g;
- mlijeko obrano mlijeko - 0,25 l;
- biljno ulje - koliko će ići.
Metoda pripreme:
- U zdjelu, razbiti jaja, umutiti zajedno.
- Dodajte 30 g škroba, malo vanilije i pola zaslađivača. Dobro promiješajte.
- Zagrijte posudu s nepropusnim premazom. Podmazivanje s maslacem, od kuhanog tijesta, kolače iz tankih palačinki.
- Pomiješajte ostatak sastojaka, stavite u tavu s nepropusnim premazom, i, uz miješanje, zagrijavajte na laganoj vatri dok se krema ne zgusne.
- Sakupite tortu, promayvaya kolače tankim slojem vrhnja i širite jedni na druge.
- Temeljite posljednju tortu s mješalicom, pospite kolač s rezultirajućim mrvicama.
Ova varijanta kolača prikladna je za hranjenje Dukanovim sustavom, počevši od pozornice "Alternation".
Mnogi su voljeli Dyukanovu prehranu kako bi omogućili slatkiše. Ducanne kolači nemaju visok kalorijski sadržaj, oni mogu biti uključeni u izbornik ljudi koji nisu na dijeti, ali koji žele smanjiti ukupni kalorijski sadržaj njihove prehrane.
