Trenutačno, štandovi slastičarnica jednostavno su raspršili bogatstvo ponuđenih kolača. Međutim, klasici su poznati za sva vremena. Danas ćemo pripremiti ovaj klasik kod kuće i ispeći Torta pijane trešnje za svoje rođake i prijatelje.
Bez obzira na to kako nazivate kolač - "Drunk Cherry", "Black Forest" ili "Black Forest", neće promijeniti njezin ukus, ostat će omiljeni, delikatan i ukusan desert.
Da biste napunili piti tortu trešnje, trebat će vam:
Za test: • Pileće jaje - 9 komada, • Šećer - 180 grama, • Brašno za pečenje (ili zajednički brašno, u kombinaciji s 0,5 žličice praška za pecivo) - 130 grama, • Kakao - 80 grama.
Za kremu: • maslac - 300 grama, • kondenzirano mlijeko - 400 grama.
Za punjenje: • Trešnja bez jama - 2,5 šalice, • Vodka / konjak / rum - 0,5 šalica.
Za oblaganje čokoladom: • Krem - 180 grama, • Tamna čokolada - 150 grama, • Maslac - 25 grama, • Šećer - 25 grama.
Način kuhanja
Gledajući naprijed, recimo da kuhanje kolača uzima puno vremena i truda, ali će se više nego isplatiti kad uživate u komadiću deserta s čajem.Ako ne odustati, nastavite dalje.
Najmanje 12 sati prije pečenja kolača potrebno je pripremiti punjenje za to. Moja trešnja, izvadite kosti od njega. Stavi bobice u zdjelu, zaspi sa šećerom. Lagano miješajte. Napunite trešnja s alkoholom. Ostavimo da se natapimo pri sobnoj temperaturi. Kad je trešnja "pijana", pirjana u alkoholu, možete napraviti pripremu kolača. Odvojite bijelo od žumanjaka. Vjeverice su tukli u pjeni, postupno dodavajući im polovicu šećera. U zasebnoj zdjeli, pretucajte žumanjke šećerom sve dok se ne formira bijela pjena. Pomiješajte brašno s kakaom.8. U žumanjcima polažu polovice šišanih bjelančevina. Peremeshivaem.9. U masu jajeta prosijite brašno s kakaom. Lagano miješajte. Dodajte preostalu masu bjelančevina. Umiješajte do homogenog tijesta. Podijelite poklopac jelo s pergamentom, podmazujte uljem i napunite tijesto.12. Pecite keksa u zagrijanoj peći na 180 stupnjeva oko sat vremena. Spremnost kolača može se provjeriti na tradicionalan način - piercingom čačkalicom.13. Osvježite gotovu tortu od spužve. Ostavljamo sate na 5,14. Po isteku određenog vremena, iscijedite trešnju.Alkoholni sok od vina nije izlio, još nam je potrebna.15. Pomiješajte omekšani maslac s miješalicom, postupno dodavajući joj kondenzirano mlijeko. Beat up to spremnost. Odvojite nekoliko žlica od ukupne mase, trebamo ih ukrašavati tortu. Biskvit je izrezan na dva dijela. U tom slučaju, debljina gornjeg kolača bi trebala biti negdje oko 1,5 centimetara, to će biti "poklopac" našeg kolača. Iz kolača, koji će biti temelj, odaberite celulozu. Debljina "dna" i "zidova" također bi trebala biti negdje oko jedan i pol centimetara.18. Malo je pulpe poslano na kremu, malo odmora za pranje.19. Namočimo "dno" i "zidove" našeg kolača s alkoholnim sokom trešnje (da, usput, koji nismo izlili nakon što smo obrađivali trešnju) .20. U kremu, gdje već postoji mrvica od keksa, dodajte trešnja. Dobro promiješajte. Krema napuniti kolač od spužve. Pokrijte "poklopcem" i pošaljite ga u frižider. Dok je torta natopljena u hladnjaku, pripremamo čokoladni glazura.22. Ulijte vrhnje u tavu, dodajte šećer. Stavili smo na vatru, neprestano miješajući, čekajući šećer da se otopi. Čokolada se razbija i stavlja u zdjelu. Napunite vrućim vrhnjem.Dobro promiješajte dok se čokolada potpuno ne otopi. Smrzavanje treba biti glatka i sjajna. Slažem se, postupak je nešto slično pripremi ganachea.24. Dodajte maslac, trljajte još pet minuta. Naš kolač ulijemo na gotove glazure. Ako je u ovoj fazi ukrašavanje kolača dovršeno, savjetujemo vam da prethodno razmazite kolač tankim slojem trešnje, a zatim će premaz biti jednak. Nećemo to učiniti jer je malo kreme za ukrašavanje kolača pohranjeno u hladnjak.26. Pospite bočicama kolača s keksom ili čokoladnim čipovima (kako vam se sviđa) .27. S gornje strane, pomoću štrcaljke punjene maslacem, vršimo ruže, usred kojih stavljamo trešnju. Lagano pospite s kolačem od spužve. Sve ovo lijepo ukusno, ili, ako vam se sviđa ukusna ljepota, pošaljite u hladnjak i izvadite sat vremena prije posluživanja. Imati lijepu čajnu zabavu!
Dragi posjetitelji našeg portala, možda u vašem kuharici postoji još jedan recept za tortu "Pijani višnja", bit će vam zahvalni ako ga podijelite s nama u komentaru na ovaj članak!
