Cod ribe su popularni s kućanicama, jer su korisni i dostupni. Opcije kuhanja tih proizvoda izmislile su mnogo. Svatko tko koristi samo nekoliko omiljenih recepata za zalogaje od plodova mora uklanja svoj izbornik: pokazujući maštu, svaki put kad se možete voljeti samima i voljenima novim jelom od jednostavnih i poznatih proizvoda. Cod sa lukom i povrćem u pećnici postaje sočan, nježan i mirisan. Njegov okus ovisit će o odabranom receptu.
Značajke pripreme
Pecite bakalar u peći s lukom i povrćem može biti cjelovit ili odresci. Postoje recepturi za korištenje ribljih prerađevina. Bez obzira na izbor bakalara, kada ga kuhate u pećnici s povrćem, ne boli znati nekoliko stvari.
- Ako želite peći cijeli bakalar, odaberite malu ribu koja teži oko 1 kg. Potrebno je, bez rezanja trbuha. Prvo, odrežite glavu, zatim uklonite unutarnje dijelove i operite, dok očistite tamni film.
- Šalica za odmrzavanje preporučuje se bez oštrog pada temperature. Istodobno, ne bi se ozlijedilo da se uranja u posudu hladne vode, u kojoj ste prethodno otopili sol.Za pripremu otopine uzmite čajnu žličicu soli po litri vode. Ovaj mali trik će izbjeći demineralizaciju proizvoda, to će spasiti sve korisne tvari.
- Cod ima specifičan miris, koji će pomoći neutralizirati sok od limuna, luk, mrkve, začinsko bilje. Prije kuhanja, ribu se može ukiseliti trljanjem papra i začina, pospite sokom od limuna ili suhim bijelim vinom.
- Koža kože se ne preporuča ukloniti prije pečenja, ali je potrebno očistiti vagu od njega. To se može učiniti tupim nožem ili posebnim žbukom.
- Kod pečenja soka, važno je slijediti preporuke vezane uz vrijeme kuhanja. Tipično, fileti su pečeni 25-30 minuta, odresci - 30-35 minuta, cijeli šećer - 40-45 minuta. Vrijeme kuhanja može biti drugačije - sve ovisi o receptu. Ako ste pretjerali u baklju u pećnici, postat će suha, izvadite prerano - to će biti vlažno.
- Najčešće, bakalar je pečen u foliju ili kulinarski rukav, to vam omogućuje da ga zadržati sočan. 10-15 minuta prije spremnosti rukav je rastrgan, folija je odmotana. Zbog toga riba smeđe i postaje sve više ukusna.
Tehnologija kuhanja može lagano varirati ovisno o odabranom receptu. Proučavanje njegovih uputa neće biti gubitak vremena.
Cijeli bakalar pečen s lukom i mrkvom
sastojci:
- mekana trupla - 1 kg;
- mrkva - 100 g;
- luk - 100 g;
- maslac - 40 g;
- svježi peršin - 50 g;
- sok od limuna - 30 ml;
- stolna senf - okus;
- sol, začin za ribu - okus.
Postupak pripreme:
- Očistite trup ležaja, uklonite peraje i odrežite glavu. Temeljito isperite, isperite, osušite.
- Unutarnji i vanjski, protrljajte trupla s solom i paprom.
- Pospite limunovim sokom.
- Toplo s senfom.
- Operite i ogulite povrće.
- Luk je izrezao u tanke polu-prstenove.
- Izrežite mrkve na tanke trake ili ih isjeckajte u gratetiru za pripremu korejskih salata.
- Temeljite maslac u tavi i pržite povrće u njoj sve dok mekano.
- Podijelite biljnu masu na oko tri dijela.
- Stavite komad povrća na foliju.
- Pomiješajte drugi dio biljne mase s nasjeckanim peršikom i napunite bakalar sa rezultirajućom kompozicijom.
- Stavite ribu na foliju preko povrća, prekrivajte preostali luk i mrkvu.
- Pakiranje bakalara u foliji.
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Stavite baklju u njoj. Pecite ribu 45 minuta.Nemojte zaboraviti 15 minuta prije spremnosti da razvijate foliju, tako da bakalar smeđe odozgo.
Posluživanje bakalara na stolu može biti cjelina ili izrezati na komade, širiti je na ploče. Ukrasite svježim povrćem i limunovim klinovima. Ako postite, maslac možete zamijeniti u receptu maslinovim uljem.
Ubrati luk s lukom i mrkvom u pećnici
sastojci:
- bakalar - 0,8 kg;
- mrkva - 0,2 kg;
- luk - 0,2 kg;
- peršin - 50 g;
- češnjak - 2 češnja;
- oguljena limuna - 5 g;
- sušeni timijan - 5 g;
- sol, crni papar - okus;
- biljno ulje - po potrebi;
- suho bijelo vino - 80 ml.
Postupak pripreme:
- Podijelite pripremljeni šećer polovica u odreske. Kupnju možete upotrijebiti. Oprati, mrviti s ubrusom. Složite s biljnim uljem pomiješanim s solom, paprom i suhom dimnjkom.
- Pritisnite rukom češnjak.
- Finje isjeckajte peršin nožem.
- Presavijte peršin i češnjak u zdjelu, dodajte limunov sok, malo soli i ulja za njih. Zavijajte sa štipaljkom ili drvenom žlicom.
- Iskopati mrkvu, prati, grubo trljati.
- Luk bez mrvica, sitno sjeckani.
- Pomiješajte povrće s pikantnom masom i bijelim vinom.
- Napravite foliju "čamce" koje se uklapaju u bakalele. Širite smjesu biljaka u "brodovima", stavite ribu na vrh.
- Stavite "čamce" na lim za pečenje, gornji poklopac s listom folije.
- Stavite posudu za pečenje u pećnicu koja je prethodno zagrijana na 200 stupnjeva. Kuhajte biftice od bakalara 30 minuta. 10 minuta prije spremnosti uklonite gornji list folije.
Posluživanje bakalina odreske na stol najbolje nije uzimanje iz "brodova". Ukrasi za ovo jelo nije potrebna.
Cod-filet s lukom, mrkvom i krumpirom u pećnici
sastojci:
- bakalarni filet - 0,8 kg;
- krumpir - 0,8 kg;
- mrkve - 0,45 kg;
- luk - 0,3 kg;
- kokošje jaje - 2 kom .;
- svježi špinat - 0,3 kg;
- Prozonski bilje - 10 g;
- sol - okus;
- češnjak - 5 češnja;
- biljno ulje - 20 ml.
Postupak pripreme:
- Cod filet izrezati na male komadiće.
- Operite povrće, ogulite, grubo odresite i kuhajte u slanoj vodi.
- Baciti u sjemenku pomoću miješalica u kašu.
- U maloj količini vode ugasiti špinat, kombinirajući ga s provansalnim biljem i biljnim uljem.
- Mrkati špinat s miješalicom.
- Stavite špinat, polovicu kvasca povrća, ribu, preostalu kvasac u slojeve u obliku.
- Namjestite jaja, četkajte gornji sloj.
- Stavite oblik u pećnicu zagrijanu na 180-200 stupnjeva, kuhajte pola sata.
Pripremajući bakalar za ovaj recept, dobijete punu jelo, zadovoljavajuće i ukusno. Takva tava će privući ne samo odrasle, već i djecu.
Cod, pečen s lukom i mrkvom u pećnici, ukusan, mirisan i ukusan. Ovo jelo vrijedi za svečani stol.
