Cod je zdrava i nije skupo riba. To je ukusno pržena i ukrašena, ali još uvijek najbolji način kuhanja je prženje. Posebno ukusan i sočan bakalar, ako ga kuhate odmah s povrćem. Štoviše, u ovom slučaju, nije potrebno pogoditi što podnijeti ribu kao pomoćno jelo. Kuhanje bakalara u pećnici s povrćem brzo je i jednostavno.
Kuhanje značajke
Cod, pečen u pećnici s povrćem, gotovo sigurno je ukusan. Međutim, znanje o nekoliko savjeta pružit će najbolji rezultat.
- Za pečenje s povrćem, možete koristiti gotove zamrznuti filet, ali ova opcija nije najbolja, iako je najlakša. Činjenica je da kada kupujete gotove filete, ne možete biti sigurni u njegovu kvalitetu. Proizvodnja nekih proizvođača u pripremi "disperzija" ili, naprotiv, rezultat je vrlo gusta i suha. Puno je sigurnije kupiti cijeli bakalar i osobno ga rezati u filete.
- Svježi bakalar je prikladniji za pečenje nego zamrznut.
- Cod može biti previše suh prilikom pečenja, osobito kada je u pitanju zamrznuta riba.Marinada od kiselo vrhnja, majoneze ili umak od rajčice, u kojoj se trebate držati par sati prije kuhanja, pomoći će joj da ostane sočan. Prilikom pečenja ribe u foliji, pa čak i uz povrće, šanse za dobivanje sočne i osjetljive posude značajno se povećavaju.
- Začinjeni začini i mirisni bilje mogu zasjeniti prirodnu aromu bakalara, pa ih treba koristiti umjereno. Najbolje je ograničiti bijeli ili crni papar.
- Cod nema visok sadržaj masnoća, nema neugodan miris, stoga nije potrebno koristiti sok od limuna ili limuna pri pripremanju. Međutim, možete staviti nekoliko komada limuna u pećnicu s njom. Također, limun se može koristiti za ukrašavanje gotovog jelo.
Codfish kuhani u pećnici s povrćem mogu se poslužiti bez bočice. Ali umak ne ozlijedi. To može biti katran ili umak od limuna.
Cod s povrćem, pečenim u foliji
sastojci:
- bakalar - 0,5 kg;
- luk - 100 g;
- mrkva - 100 g;
- Bugarski papar - 0,2 kg;
- biljno ulje - 50 ml;
- sol, bijeli i crni papar - za okus.
Postupak pripreme:
- Isprati mrtva trupla, ukloniti vage, peraje, ulovnu ribu. Isprati, sušiti, rezati filet s obje strane oštrim nožem.Ako nemate vještine rezanja ribe u filete, možete koristiti već pripremljene filete. Potrebno je 2 velike komade, od kojih je svaka težila najmanje 0,2 kg.
- Prosijite filet s obje strane mješavinom soli i paprike.
- Peel veliki luk, izrezati u 4 dijela i tanke rezati na četvrtine prstenova.
- Oprati papar, izrezati "rep", ukloniti sjeme. Izrežite papar u 4 komada po duljini i izrežite svaku u tanke trake.
- Peel mrkve, operite, rešetke na grubo reznom ili grater za korejski zalogaje.
- Toplina ulje u tavi, stavite luk četvrtine prstenova u njoj i pržiti ih sve dok mekana.
- Uklonite luk, pržite papriku u istoj tavi 10 minuta, uklonite ih i stavite na luk.
- Pržite mrkve u istom ulju i stavite ih u ostatak povrća.
- Pomiješajte povrće.
- Postavite veliki komad folije na stol. Stavite jedan filet na nju, skin down.
- Stavite biljnu smjesu na riblji filet i pokrijte s drugim komadom bakalara.
- Zamotajte ribu u foliju, pokušavajući zadržati malo slobodnog prostora, ali nemojte propuštati sok kada pečete iz folije.
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Stavite ribu na lim za pečenje i stavite je u pećnicu. Pecite bakalar s povrćem 25 minuta.
Izvadite iz pećnice, pričekajte malo dok se folija ohladi, okrenite ribu okolo. Izrežite je s oštrim nožem u dijelove. Poslužite bez ukrasa s limunovim sokom ili umakom.
Cod u pećnici s povrćem i sirom
sastojci:
- bakalarni filet - 0,8-1 kg;
- mrkve - 0,3 kg;
- luk - 0,2 kg;
- krumpir - 1,5 kg;
- sir - 0,25 kg;
- senf (umak) - 20 ml;
- majoneza - 100 ml;
- začin za ribu s solom - 20 g;
- zeleni luk - 50 g;
- biljno ulje - 100 ml.
Postupak pripreme:
- Cod filet izrezati na velike komade.
- Pomiješajte senf s majonezom.
- Peel povrće. Izrežite krumpir na kriške, isjeći luk na male komadiće i rešetke mrkve.
- U biljnom ulju, pržite luk i mrkvu dok mekano.
- Izvadite povrće iz posude i lagano pržite krumpir u istom ulju.
- Pokrijte duboki oblik pečenja folijom ili pergamentom. Stavite krumpir.
- Stavite ribu na vrh i pržite na njoj.
- Pokrijte cijeli umak od majoneze i senfa.
- Stavite oblik u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 45 minuta.
- Uklonite plijesan, prskajte posudu s ribanim sirom i sitno nasjeckanim zelenim lukom, vratite se u pećnicu još 15 minuta.
Ovo jelo je vrlo zadovoljavajuće i ukusno. Izgleda svečano i ukusno.
Cod pečena u peći s povrćem je kompletna jela. Lako je kuhati, ali vrlo je lijepo. Po želji, ovo jelo može biti posluženo za svečani stol.
