Pileća gulaš

Posuđe za perad je uvijek popularno. Najčešće, njihova priprema ne zahtijeva nepristupačne sastojke, sam proces kuhanja ne zahtjeva puno vremena i truda, a rezultat je uvijek ugodan. Postoji mnogo načina za stvaranje kulinarskog remek-djela pilića, guske ili purice. Možete ih peciti cijeli ili komadići, pržiti ili pirjati. Potonji postupak smatra se najjednostavnijim i najprikladnijim za meso sirove mesa, kao što se ispostavlja da je sočno, bez obzira na koji recept se odabere. Iz tog razloga piletina je često prisutna na stolu naših sunarodnjaka, ali ako ga napravite prema istom receptu, to može postati dosadno. Dakle, svaka domaćica ne boli znati nekoliko mogućnosti kuhanja za ovu ukusnu i zadovoljavajuću jelo.

Značajke pripreme

Gašenje piletine nije teško proces. Znajući nekoliko suptilnosti, čak i neiskusna domaćica lako se može nositi sa zadatkom.

• Svaka piletina prikladna je za pirjanje, samo ako to nije razmažena. Iznimka je kokošja kokoši, koja je posve uzgojeno u druge svrhe. Kada kupujete perad u trgovini, nemoguće je kupiti, ali na tržištu se ta mogućnost ne isključuje.Ali domaće kokošje uzgojeno na farmama je ukusnije i zdravije od onih proizvedenih na velikim farmama peradi. I takvi kokoši češće se prodaju na tržištu.
• Zamrznuta perad uvijek je inferiorna u kvaliteti, svježa ili rashlađena, jer se tijekom odmrzavanja struktura mesa mijenja i postaje suha. Međutim, kada se ugasite razliku, teško ćete primijetiti, tako da možete kupiti za ovaj i smrznuti proizvod, koji često košta manje od svježeg ili rashlađenog. No, za odmrzavanje u ovom slučaju, ptica i dalje mora biti ispravna. To bi trebalo biti odmrznuto u hladnjaku, bez iznenadne promjene temperature. U tom slučaju, ne morate se bojati da će pripremljeno meso biti suho.
• Pilići pilići izlaziti više nježan, i manje vremena je potrebno za njihovu pripremu. Odrasla pilića je pirjana dulje vrijeme, sve do potpune omekšavanja. Bolje je to učiniti u posudama s debelim dnom i istim debelim zidovima - bolje ga je zagrijati. Međutim, bolje je odabrati iste posude za gašenje pilića. To može biti kotao, guska, tava s debelim dnom, duboka tava s teškim dnom.
• Prije peciva piletina mora biti odrezana.Moguće je kupiti pileće noge ili dojku, pileći filet odvojeno za pečenje.
• Pileće piletina ispada da bude ukusnije kada kuhamo s povrćem ili u prilično masno umaku. Međutim, za neke recepte, umak se priprema zasebno.
• Ako želite dobiti jelo za jelo, trebate dati prednost dojki ili fileta. U tom slučaju, koža od piletine prije kuhanja treba ukloniti - sadrži najviše masnoća i štetnog kolesterola.

Pileće piletina je dobro jer je u kombinaciji s gotovo bilo kojom drugom posudom. A ako odmah kuhate s krumpirom ili rižom, nestat će potreba za izmišljanjem nešto za njegovu službu.

Pileća pržena u umaku od rajčice

sastojci:

• piletina - 1,5 kg;
• rajčice - 0,3 kg;
• paprika - 0,2 kg;
• gorak papar - 50 g;
• luk - 100 g;
• češnjak - 2 češnja;
• svježi peršin - 50 g;
• svježeg bosiljka - 20 g;
• biljno ulje - koliko će otići;
• sol, lisnatog lista, breskve - za okus.

Postupak pripreme:

• Operite piletinu, izrezajte u dijelove.
• Operite povrće i ručnik suho.
• Oslobodite obje vrste papra sjemena i stabljike. Izreži zasebno.Slatki papar cut bolje od srednje veličine trgova, i gorak - u vrlo malim komadima.
• Izrežite rajčice u srednje kriške. Po želji, mogu se prethodno očistiti od kože, ulijevajući kipuću vodu. U tom slučaju umak će biti ugodniji okusu.
• Luk, ljuštenje, izrezano na male kocke.
• Sjeckajte češnjak nožem.
• Zagrijte ulje u duboku posudu ili guščicu. Stavite komade piletine u nju i pržite na srednjoj vrućini dok ne postanu zlatno smeđe.
• Smanjite toplinu, stavite rajčicu u piletinu, ulijte pola čaše vode. Ako su mesnate, možete uliti više vode - čašu ili čak jednu i pol šalicu.
• Kuhajte perad s rajčicama 5 minuta, dodajte slatke paprike, češnjak i luk, dodajte začini, dodajte sol. Nastavite kuhati još 15 minuta na laganoj vatri.
• Dodajte vruću papriku i fino usitnjene zelje s nožem.
• Pecite piletinu u umaku od rajčice još 5 minuta.

Piletina u umaku od rajčice dosta je začinjena, tako da ga ne biste trebali poslužiti bez bočice. Prilikom posluživanja, ulijte posudu s malom količinom umaka od rajčice. Također ketchup ili umak od rajčice mogu se poslužiti zasebno.

Pileća gulaš s umakom

sastojci:

• piletina - 1,5 kg;
• voda - 2 1;
• luk - 100 g;
• mrkva - 150 g;
• češnjak - 2 češnja;
• brašno - 30 g;
• tijesto od rajčice - 40 ml;
• peršin - 25 g;
• bosiljak - 25 g;
• biljno ulje - koliko će otići;
• crni papar grašak - 5 kom .;
• ležaljka - 2 kom .;
• sol - 5 g

Postupak pripreme:

• Oprati piletinu, osušiti ga ručnikom i izrežiti u dijelove.
• Stavite piletinu u tavu, prekrivajte vodom, iskuhajte.
• Smanjite toplinu, dodajte sol, bacajte lisnatog lišća i papra u nju.
• Kuhajte piletinu 20 minuta, zatim uklonite komade piletine i napunite juhu.
• Oprati, isprati vodu iz zelenih površina i nježno isjeckati nožem.
• Oprati mrkvu, strugati nožem i utrljati na fino rešetku.
• Uklonite ljuske od luka, izrezajte ih u male komadiće.
• Sjeckajte češnjak nožem.
• Toplina ulja u tavi i pržiti u njoj sve dok zlatno smeđe luk.
• Dodajte mrkvu i pržite još 5 minuta.
• Stavite tijesto od rajčice u posudu i pecite još 5 minuta.
• Ulijte brašno, dobro promiješajte.
• U malim obrocima, stalno miješajući umak, unesite litru juhe. Kuhajte malo tako da umak postaje gušći.
• Savijajte piletinu u kotao i ulijte ga s umakom. Dodajte zelje i češnjak.Pirjajte 5 minuta, zatim ugasite vrućinu i držite posudu četvrt sata ispod poklopca, tako da se meso peradi natopi aromom zelenila i začina, a umak upija miris mesa.

Prilikom posluživanja pilećeg peciva prema ovom receptu, na stol, nemojte požaliti umak, s tim će jelo biti puno suznije i mirisnije.

Pileća pirjana kiselo vrhnje

sastojci:

• meso od piletine (možete uzeti filet) - 1 kg;
• kiselo vrhnje - 0.5 l;
• voda - 0,2 1;
• mrkva - 0,2 kg;
• luk - 0,2 kg;
• sol, papar, kurkuma - okus;
• biljno ulje - koliko će ići.

Postupak pripreme:

• Oprati meso peradi, izbrisati s salvete, izrezati na male komadiće.
• Ljušteno lice izrezano je u tanke polukrugove.
• Izrežite ribani mrkve za korejske salate. Ako nema takve rešetke, možete koristiti uobičajenu odabirom strane s velikim rupama.
• Razblažite kiselo vrhnje s kuhanom vodom, dodajte sol, papar i kurkuma, pomiješajte.
• Toplina ulja u tavi ili kotao, dodajte nasjeckano povrće i pržite ih dok zlatno smeđe na srednje topline.
• Stavite komade piletine u gusjenicu, pržite ih 5 minuta s povrćem.
• Napunite umakom od kiselog vrhnja i, okrećući vatru, pecite dok ne nateknete.Obično je potrebno 35-45 minuta, ali ako su vam komadi veliki, možete povećati vrijeme za 5-10 minuta.

Pileći umak od vrhnjem je nježno, mekano i sočno. Možete ga poslužiti s bilo kojim popratnim jelom, ali posebno je dobro kombiniran s krumpirom i rižom.

Jednostavan recept za piletinu

sastojci:

• piletina - 0,7 kg;
• kiselo vrhnje - 0,2 l;
• majoneza - 0,2 l;
• sol, začini - okus.

Postupak pripreme:

• Pileći filet, isprati i osušiti, izrezati na male komadiće.
• Sol i papar, prekriti kiselo vrhnje i majoneze. Dobro izmiješajte tako da umak omotava svaki komad.
• Stavite na malo topline i ugasite 30-40 minuta.

Unatoč činjenici da je piletina za ovaj recept vrlo lako pripremljena, okus jela je divan. I to je apsolutno univerzalno, tj. Može se poslužiti žitaricama, povrćem i tjesteninom. Po želji, umak se može poslužiti zasebno u zdjelici.

Pileća pirjana u umaku od vrhnja

sastojci:

• piletina - 0,8 kg;
• krema - 0,3 l;
• luk - 100 g;
• sušeno bilje - 20 g;
• paprika - 5 g;
• muškatni oraščić - prstohvat;
• sol - okus;
• brašno - koliko će otići;
• biljno ulje - koliko će ići.

Postupak pripreme:

• Oprati piletinu i mrviti s salvama. Izrežite na velike, ravne komade i lagano ih pobijedite.Kako biste spriječili da mesna vlakna naliježu na kulinarsku čekić, stavite piletine u vrećicu. Također sprječava prskanje sok.
• Peel luk i izrezati ga u tanke prstenove ili polu prsten ako je luk je velika.
• U biljnom ulju, smeđi luk do zlatno smeđe, privremeno ga izvadite iz posude.
• Pomiješajte prosijan brašno s paprikom i malom količinom soli.
• Pecite pileći preko brašna i pržite u kipućom ulju dok ne hrskavate.
• Savijajte piletinu u kotao, dodajte prženi luk, sušeno bilje i muškatni oraščić, prekriti kremom.
• Stavite na vatru i ugasite 20-25 minuta nakon što kremu početi kuhati.

Pileća gulaš u kremu, ima ugodan i nježan okus, izvrsnu aromu. Ovo nije šteta što se mora podnijeti čak i na svečanom stolu. Posuda će biti još ukusnija ako se piletina i luk nisu pržili u biljnom ulju, već u kremu.

Piletina uzburkana povrćem u vinu

sastojci:

• piletina - 1 kg;
• bundeva - 0,3 kg;
• tikvice - 0,3 kg;
• poriluk - 0,2 kg;
• luk - 0,2 kg;
• mrkva - 0,2 kg;
• stabljika celera - 100 g;
• suho bijelo vino - 0.4 l;
• biljno ulje - koliko će otići;
• sol, začin - okus.

Postupak pripreme:

• Piliće izrezati na male komadiće, pržiti u biljnom ulju dok zlatno smeđe, staviti na tanjur.
• Peel luk, izrezati polovicu u tanke pola prstena, rezati preostali luk u veliku debelu dnu lonac.
• Učinite isto s mrkvom, skužite polovicu na rešetku, napunite pola i pošaljite u tavu.
• Peel i bocu bundeve i tikvice u velikim kockama, stavite ih u tavu s drugim povrćem.
• Ulijte povrće u posudu s vodom tako da ih potpuno pokrije. Ugasite ih dok ne budete spremni, isušite i naprsite bujon.
• U istom ulju, gdje je piletina pržena, pržite narezanu poriluk, mješavinu sjeckanog luka i mrkve.
• Spojite povrće, stavite ih piletinom, ulijte vino i gulaš 15 minuta.
• Dodajte juhu, grickajte još 15 minuta.
• Kombinirajte pirjanog povrća s piletinom, pomiješajte, soli i sezoni na okus. Zatim na niskoj vatri još 10-15 minuta i služe za stol.

Ovaj recept za piletinu je dobar jer ne zahtijeva pripremu bočice. Međutim, ako dodate krumpir u jelo, to će imati koristi od toga.

Potted Chicken

sastojci:

• piletina - 1,5 kg;
• krumpir - 0,75 kg;
• luk - 0,25 kg;
• mrkva - 0,25 kg;
• squash - 0,2 kg;
• kupus - 0,2 kg;
• biljno ulje, češnjak - koliko će otići;
• kiselo vrhnje - 100 ml;
• voda - 100 ml;
• sol, papar - okus.

Postupak pripreme:

• Podijelite piletinu u srednje veličine komada i pržite ih dok zlatno smeđe u biljnom ulju, podijelite u 2 približno jednaka dijela.
• Peeled krumpir i tikvice izrezani u kocke.
• Razbiti kupus.
• Grubo protrlja mrkvu.
• Luk je izrezan u male kocke.
• Sipati luk s mrkvom do zlatno smeđe.
• Maslac, u kojem je prženo povrće, pomiješati s kiselim vrhnjem, razrijediti vodom.
• Pritisnite češnjak rukom pritisnite (potrebno je 3-5 češnjaka).
• Mazati lonci s biljnim uljem i širiti krumpir nad njima.
• Postavite pola piletine na vrh.
• Zatim stavite kupus, ostatak piletine, prženo povrće, tikvice.
• Ulijte s malom količinom umaka od kremena, posadite češanj na vrh.
• Kuhajte piletinu s povrćem u pećnici sat vremena na temperaturi od 180-200 stupnjeva.

Pileća gulaš u posudama je kompletna jela koja ne zahtijeva dodatke, ukusna i zadovoljavajuća.

Pileći pile su jeftine, kuhaju lako i istodobno, kao i mnogi. Prisutnost velikog broja recepata omogućuje svima da odaberu odgovarajuću opciju.