Patka stewed s povrćem

Spor oko toga je li meso dobar ili nije dugo je između vegetarijanaca i mesnih mesa. Tko je pravo, teško je reći. No, kako bi kuhana hrana imala koristi, a ne zla, trebate pravilno kombinirati sastojke jedni s drugima.

Meso kuhano s povrćem opskrbljuje tijelo životinjskim i biljnim bjelančevinama, ugljikohidratima, mastima, aminokiselinama i korisnim elementima u tragovima.

Ako je meso masnoće, povrće pomaže u boljem probavljanju hrane. Oni imaju malo kalorija, tako da jelo nije tako teško za želudac i cijeli organizam.

Pileći patka s povrćem: suptilnosti kuhanja

• Meso masnoće patka treba se poslužiti samo povrćem i onima koji se lako probavljaju i ne dodaju kilograme u obliku dodatnih centimetara na struku i bokovima.
• Masna patka je bolje kuhati nego pržiti. Prije gašenja opere se. Ako postoji puno masti na njemu, to je odsječeno, a zatim se koristi umjesto maslaca, kada browning povrće.
• Duck se može kuhati s bilo kojim povrćem: krumpir, mrkva, luk, tikvice, patlidžane, kao i kupus, zeleni grašak, zeleni grah i rajčica.
• Preporučljivo je dodati puno zelenila u gotovom jelu s patkom.Začinsko bilje poboljšava okus mesa, čini ga mirisnim i hranjivim.
• Koristite li ovo ili drugo povrće, uzmite u obzir njihovo vrijeme kuhanja i dodajte meso zauzvrat. Ako stavite sve povrće odjednom, onda na kraju neki će probaviti, a ostali će ostati polu-pečeni.
• Kiselo povrće - rajčice ili kiseli kupus - dobro omekšati meso, ali usporiti proces kuhanja krumpira. Stoga ih se ubrzo nakon krumpira stavljaju ili dodaju u posudu gotovo spremno nakon prethodne toplinske obrade u drugoj posudi.
• Pecar s povrćem kuha se na štednjaku, odabirom tankih zidnih posuda: kotao, tava, špilje.
• Također se može kuhati u pećnici, štednjaku, mikrovalnoj pećnici.

Patka s povrćem, piršana u kotlu (s zelenim paprom i rajčicom)

sastojci:

• patka - 1,5 kg;
• rajčice - 3 kom .;
• luk - 2 kom .;
• češnjak - 5 češnja;
• Bugarski zeleni papar - 1 kom .;
• mljeveni crveni papar - okus;
• sol - okus.

Način kuhanja

• Temeljito operite patku, obrišite papirnatim ručnikom, odrežite masnoću. Sjeckajte trupla na komade.
• Peel luk i češnjak, isperite vodom. Finje nasjeckajte luk, isjeckajte češnjak nožem.
• Oprati rajčicu, izrezati na kriške.Oprati zelenu papriku, izrezati stabljike, ukloniti sjeme. Izrežite na trakama.
• Stavite masnoću patrona i otopite ga prije pucketanja. Uklonite kapljice i pržite luk u masnoću dok ne postanu zlatno smeđe. Dodajte crvenu papriku i nasjeckani češnjak.
• Stavite patku na povrće. Napunite toplom vodom tako da lagano pokrije meso. Zatvorite lonac s poklopcem, pirjati patku 1 sat dok ne postane mekana. Pusti je.
• Kada je meso pataka mekano, stavite rajčicu i papriku. Kuhajte još 15-20 minuta.

Patka s povrćem, kuhana u sporom kuhalištu (s ukiseljenim krastavcima)

sastojci:

• patka - 1 kg;
• 3 kisele mrkve;
• krastavac - 100 ml;
• rajčice - 3 kom .;
• luk - 1 kom .;
• Bugarski slatki paprika - 2 kom .;
• rafinirano suncokretovo ulje - 1 tbsp. l;
• brašno - 1 tsp;
• sol - okus;
• papar - okus.

Način kuhanja

• Oprati patku, obrišite papirnatim ručnikom, izrezati u dijelove.
• Izrežite ukiseljene krastavce dužine u dvije polovice, uklonite sjeme s čajnom žlicom. Izrežite preostalo meso u kocke. Stavite u cjedilo, ulijte kipuću vodu.
• Peel luk, operite, isjeckajte fino.
• Pepper prati, ukloni stabljike i sjemenke. Izrežite na trakama.
• Operite rajčice, sipajte kipuću vodu, pričekajte 2 minute, a zatim isperite hladnom vodom. Skinite kožu. Izrežite rajčice u kocke.
• Ulijte ulje u zdjelu multikookera, zagrijte ga u načinu "Prženje" ili "Pečenje". Stavite komadiće patke, pržite dok ne postanu zlatno smeđe. Izvadite iz posude na tanjur.
• U ostatku masti, spremite luk s brašnom. Stavite rajčice i paprike, pomiješajte. Ulijte u kiselinu.
• Čim se tekućina kuje, isključite multicooker. Stavite patke i krastavce. Spustite poklopac. Instalirajte program "juha" i pecite meso 1,5 sata. Stavite sol i papar u sredinu kuhanja.
• Poslužite piršanu patku s povrćem i kiselim krastavcima s mrvljenom rižom, pire krumpir i hominitis.

Pileći patka s povrćem

sastojci:

• patka - 0,8 kg;
• luk - 1 kom .;
• rajčice - 2 kom .;
• Bugarski papar - 1 kom .;
• patlidžani - 1 kom .;
• češnjak - 5 češnja;
• mrkve - 1 kom .;
• duck masnoće ili biljno ulje - 1 tbsp. l;
• sol - okus;
• mljeveni crni papar - okus.

Način kuhanja

• Oprati patku. Izrežite na komadiće. Stavite na vruću tavu, pržite sa svih strana sve do zlatno smeđe. Stavite u pećnicu. Dodajte čašu vruće vode.Pokrijte posuđe folijom, stavite u pećnicu zagrijanu na 200 °. Pirjajte 1 sat.
• Obradite povrće dok patka kuha. Oprati rajčicu, izrezati na kriške. Pepper wash, odrežite vrh stabljike, uklonite sjeme. Izrezati na kvadrate. Luk, mrkva i češnjak ljuštiti, isprati, izrezati na trake.
• Operite jajne stanice, izrezane u kocke, dodajte ih. Ostavite 20 minuta. Zatim stisnite, sipajući sok.
• Sipati luk i mrkve u tavi s preostalim masnoćama. Dodajte papriku, patlidzan i rajčicu. Skuhajte sve zajedno 10 minuta. Sol, stavite mljeveni papar.
• Izvadite folija iz pećnice u lonac s patuljkom. Stavite povrće na vrh mesa. Ako se tekućina prokuha, ulijte još vode. Ponovno pokrijte tavu folijom, stavite ga u pećnicu. Kuhajte patku s povrćem još pola sata.
• Pospite gotovom posudom sa zelenilom.

Patka s povrćem i umakom od soje, kuhana u tavi

sastojci:

• patka - 0,8 kg;
• luk - 3 kom .;
• mrkva - 2 kom .;
• Bugarski papar - 1 kom .;
• gorak papar - 1/3 malog poda;
• soja umak - 1 tbsp. l;
• češnjak - 3 češnja;
• šećer - 1/2 tsp;
• Ulatni ocat - 1 tsp;
• sol - okus;
• svježi nasjeckani đumbir - 1 tsp;
• biljno ulje - 1 tbsp. l. (ako je patka malo masnoća);
• korijanskog zelenila.

Ovo jelo je umjereno začinjeno i vrlo mirisno zbog đumbira i korijena.

Način kuhanja

• Oprati patku. Izrežite dijelove. Preklopite ga u suhu, vruću tavu i dobro pržite do apetitne kore. Prebacite meso u drugu tavu s visokim stranama, dodajte malo vruće vode, pokrijte posudu s poklopcem i pecite na laganoj vatri oko sat vremena.
• Peel luk i češnjak, operite, izrezati na trake.
• Čišćenje papra na pola, uklonite sjeme. Budite sigurni da to radite u vrućim paprike, budući da je to sjeme koje ga daje gorući okus.
• Peel mrkvu, operite ih i protrljajte ih dugom slamom na korejskom reznom.
• Stavite luk u posudu s rastopljenom masnoćom, pržite dok ne postane zlatno smeđe. Stavite mrkve i zagrijte 2-3 minute. Dodajte slatki papar, vrući češnjak, ribani đumbir, sol i šećer. Promiješati.
• Nakon 2 minute, pospite povrćem s octom, ulijte umak od soje.
• Kad je patka mekana, dodajte povrće na nju. Kuhajte na laganoj vatri još 20 minuta. Pospite pire sa sjeckanim cilantro s povrćem, ostavite ispod poklopca 5-10 minuta.

Gospodarici bilješke

Kako bi meso bilo sočno, a povrće se ne probavlja, patka se najprije kuha pojedinačno i tek nakon omekšavanja se kombinira s prženim ili svježim povrćem.

Za vrijeme gašenja, patuljci, cimet, češnja, curry, kao i kavkaski začini mogu se dodati u patku: hops-suneli, adjika, ucho-suneli.

Umjesto vode, meso se može natočiti s vinom, biljnim izlučevinama, soka od rajčice.