Plodovi dunja su previše tvrd i neugodni da ih neprestano upotrebljavaju, ali to je izvrsna sirovina za džem, pekmez, žele, marmeladu i nezamjenjiv sastojak koji daje slatkovodni okus različitim jelima od mesa u kuhinji naroda Kavkaza, Mediterana i Južne Azije.
Dunja daje izvrsno pekmez i pekmez, jer njegov plod sadrži mnoge pektine, koji se, kada se kuha, pretvore u debelu želatinoznu masu.
Zagađivanje kuhanja ili džemova džemova može se obaviti bilo kojom metodom prikladnom za ostalo voće, s jedinom razlikom u tome što dunja je teža i vrije dulje od jabuka, krušaka i drugih zrelih plodova.
Sastojci:
1. Pripremite prave sastojke. Zagađivanje će biti ukusnije ako odaberete gustu svjež dunja, a ne pokvareni.
2. Djetelina temeljito oprati i izrezati u male trokuta 1x1, 5 cm
3. Izrežite celulozu u duboki, po mogućnosti emajlirani spremnik.
4. Izrežite komade ravnomjerno zaspati sa šećerom i ostavite neko vrijeme, tako da dunja pustiti sok.
5. Napunite pulpa vodom do polovice volumena dunje i kuhajte.
6. Nakon kuhanja, dunja se kuha na laganoj vatri još najmanje sat vremena.Kuhano džemovo džemlje postaje mekano i postaje narančasto.
7. Završno zaglavljivanje će biti gusto u konzistenciji i prozirnom. Sterilizirajte spremnik za skladištenje, stavite džem od dunje i stavite poklopac. Dalje, okrećemo naše banke nekoliko sati i pohranjujemo ih na hladnom mjestu.
