Naranče su ukusni i zdravi plodovi, jedu s užitkom odrasli i djeca. Narančasta prljavština najčešće se odbacuje ili se koristi za aromu ili kao začin. Nije svatko zna da je gotovo kao zdrava kao voćna pulpa. Sadrži puno vitamina i hlapiva produkcija - tvari s antibakterijskim djelovanjem. Pomaže u borbi protiv kolecistitisa, sprečavanju oralnih bolesti i sprečavanju infekcija. Mnogi vrijedni elementi sadržani u njemu čuvaju se i nakon toplinske obrade. U svježem stanju gotovo da nema narančine kore, jer nema ugodan okus, i to je prilično oštro. No, izrada narančine kore je dobra ideja. Osim toga, to se može učiniti u bilo koje doba godine.
Kuhanje značajke
Naranča-oguliti džem je napravio drugačije nego sličnu delicacy svježe bobice i voće. Prije nego počnete kuhati, morate naučiti tehnologiju kuhanja ovog neobičnog, ali ukusnog i zdravog deserta.
- Obično ekonomične domaćice izabrati voće s tankim grančicama za hranu.Za pekmez od narančastih peels, prikladnijih sorti, čiji je kora debela.
- Da bi predstavili citrusa, oni su često obloženi voskom. Primarna priprema naranče za kuhanje jest njihovo temeljito pranje u toploj vodi spužvom.
- Narančasto oguljeno zubno tkivo često se naziva "zviždaljka", budući da je zezanje u njoj, ako točno slijedite tehnologiju, sliči čistim spiralama u obliku. Kako bi zest izgledao tako uzbudljivo, morate ispravno ukloniti naranče. Da biste to učinili, trebate rezati krajeve voća, a zatim rezati oštrim nožem, povezujući rezove na trake nalik meridijanima na globusu. Širina tih trake bi trebala biti najmanje 5 mm, ali ne više od 1 cm, nakon čega se vrpce za odmašćivanje pažljivo odvajaju od celuloze.
- Preporučljivo je pažljivo očistiti bijelu masu koja prekriva naranče pjega iznutra s nožem, jer čini gorkast gorku i sprječava stvaranje žitke.
- Da bi zest postala mekana i izgubila gorak okus, preporučuje se natapanje i dugo vremena. To treba uzeti u obzir prilikom planiranja vremena za kuhanje delicija.
- Kako se spirale ne odmotaju, pričvršćene su ih nitom koji nakon zalogaje treba ukloniti.
- Nemojte žuriti da bacate narančaste kosti. Oni će vam pomoći pružiti ugodnu gorčinu na džem i čine ga deblji, jer sadrže puno pektina. Zamotajte ih u vrećicu ili ih sakupite u vrećicu od tkanine, stavite ih u tavu pri kuhanju džema i prije stavljanja mješavine u staklenke izvadite vrećicu iz spremnika.
- Ako namjeravate zadržati džem od naranče za dugo vremena, sterilizirajte staklenke i poklopce na njih.
Narančasto guljenje može se skladištiti do godinu dana na sobnoj temperaturi, ali nema smisla da ga žanje u velikim količinama zimi, budući da su agrumi dostupni tijekom cijele godine.
Klasični recept za pekmez od narančastih pilinga
Sastav (0,75 1):
- naranče - 1 kg;
- voda - 0,2 l po 100 grama korica (ne računajući tekućinu);
- šećer - 150 g na 100 g kore;
- limunska kiselina - 2 g po 100 grama korica;
- đumbirski korijen - 5 g po 100 grama korica.
Postupak pripreme:
- Temeljito operite naranče. Ispraznite ih ručnikom. Izrežite oguliti na nekoliko mjesta i pažljivo uklonite iz voćne pulpe. Izrežite na tanke trake.Odvojite bijelo meso iznutra.
- Uzmi iglu, ulijte je kipućom vodom.
- Namotajte iglu u nit.
- Uvijanje narančaste spiralne spirale, njihovo urezivanje u niz, tako da se ne odmotaju.
- Stavite kora u zdjelu ili posudu.
- Napunite hladnom vodom kako bi ih potpuno pokrila. Stavite na hladnom mjestu, najbolje u hladnjaku.
- Potopite koru četiri dana, mijenjajući vodu 3-4 puta dnevno.
- Stavite čistu vodu na oguliti, stavite ga u vatru. Kuhajte 20 minuta. Promijenite vodu i ponovo kuhajte.
- Kuhajte još 20 minuta, ponovo zamijenite vodu, kuhajte i kuhajte još 20 minuta.
- Ispusite i vagajte kora. Izmjerite odgovarajuću količinu šećera i vode. Količinu limunske kiseline i đumbira treba također izračunati na temelju težine narančine kore nakon probave.
- Peel i protrljajte đumbir.
- Pripremite sirup od šećera i vode.
- Kad se šećer potpuno otopi, umočite korice u sirup, dodajte đumbir.
- Kuhajte na maloj vatri sve dok se sirup ne zgusne.
- Dodajte limunsku kiselinu, lagano pomiješajte. Nakon 2 minute, izvucite iz topline.
- Dopustite da se zagladiti malo zagladiti, u međuvremenu pripremiti staklenke za to.
- Skinite kore iz niti, širite se na obalama. Sipati preostali sirup na dnu posude.
- Zatvorite posude čvrsto i stavite ih u ormar.
Bolje namjestiti poslasticu u malim posudama, jer je narančasto guljenje pravi delikates, a rijetko se jede u velikim količinama. Đumbir mu daje dodatne note, ali nije uvijek uključen u sastav deserta. Ako nemate ovaj sastojak, možete to učiniti bez nje.
Jednostavan recept za pekmez od narančinih pilinga
Sastav (0,5 litara):
- naranče - 1 kg;
- sok od limuna - 20 ml;
- voda - koliko će otići;
- šećer - 0,2 kg.
Postupak pripreme:
- Oprati i oguliti naranče. Izrežite zest u trgove ili trake, prekrivajte vodom tako da ih u potpunosti pokrije.
- Kuhati koru tri puta za 20 minuta, mijenjajući vodu svaki put.
- Prosijite kore kroz mljevenje mesa.
- Ulijte čašu vode, dodajte šećer. Umiješajte i ostavite pola sata.
- Kuhajte na laganoj vatri dok se sadržaj posude ne zgusne.
- Dodajte sok od limuna, kuhajte još 5 minuta, miješajte, uklonite od vrućine.
Ostaje ispuniti pripremljene posude s mirisnim pekmezom, čvrsto ih zatvoriti i pohraniti na hladnom mjestu.Takvo mjesto ne mora biti hladnjak, to će učiniti neiscrpna spremišta.
Orange Peel Jam u Multicookeru
Sastav (0,5 litara):
- naranče - 1 kg;
- voda - 100 ml;
- šećer - 0,2 kg;
- limun - 0,5 kom.
Postupak pripreme:
- Osušite temeljito isprane naranče ručnikom i oguliti.
- Iz unutrašnjosti ogulite odsiječite bijeli sloj. Izrežite zest u sitnim komadima.
- Stavite komadiće naranče u zdjelu multikookera. Stisnite sok od pola limuna na njih.
- Ulijte sa šećerom, dodajte 100 ml vode.
- Ostavite sat vremena.
- Uključite uređaj odabirom načina gašenja. Nakon 5 minuta isključite uređaj. Kuhajte korice u dvije doze 5 minuta svaki, dajući mogućnost da se između tih ciklusa zagrijava 20 minuta.
- Crush kore s miješalica i vratiti multicooker u zdjelu. Dodajte vodu ako je potrebno.
- Donijeti kuhati, odabirom bilo kojeg programa, kuhajte 5 minuta.
- Napunite pre-steriliziranu posudu s gotovim pekmezom.
Jar jam također može biti steriliziran pomoću multicooker. Da biste to učinili, ulijte čašu vode u višeslojnu zdjelicu, stavite staklenku na mrežu i uključite jedinicu pola sata odabirom programa "Steaming".
Džem od narančinog ukrasa lijep je izgled i miriše zavodljivo. Ova poslastica nije samo ukusna, već i korisna.
