Strogo govoreći, šljive su suhe plodove voće, sa ili bez kamenja. No, zbog činjenice da se za pripremu ove vrste sušenog voća obično koristi sorta "mađarski", često se naziva i šljiva u svakodnevnom životu. Svježi šljive ove sorte mogu se ne samo osušiti, već i pripremiti za pripremu različitih slatkih jela. Popularni zametak od krumpira napravljen od ove šljive iz kulinarske sorte. I recepti ove delicije su mnogi, jedan zanimljiviji od drugog. Dakle, postoji nešto za odabir.
Značajke pripreme
Da biste ukalkulirali slatki krumpir u izuzetan desert, ne trebate samo pronaći izvorni recept, već i poznavati značajke pripreme.
- Za pripremu krumpira zamrzavajući isključivo svježe voćne šljive "mađarski". Moraju biti zreli i ne razmaženi. Stoga, nakon što je žitao usjev, potrebno ga je razvrstati, odbacujući truljene, pljesnive ili trule uzorke i uklanjanja stabljika s lišćem od drugih.
- Hoće li ekstrakt jama od šljiva ovisi o odabranom receptu. Ako je to potrebno, potrebno je pokrenuti taj postupak nakon što se plodovi dobro peru.Da biste to učinili, dovoljno je napraviti uzdužni rez i ukloniti kost kroz nju. Potpuno suhe šljive obično nisu izrezane, pokušavajući izgledati cjelovito i bez kamena. Međutim, ako je još uvijek morate samljeti s recept, ne možete se bojati napraviti rez oko cijelog opsega.
- Najbolje je prljati šljive u toploj vodi jedan po jedan.
- Uvjeti skladištenja pekmeza od šljiva ovise o načinu njegove pripreme. Najčešće to vrijedi na sobnoj temperaturi.
- Bez obzira na odabranu recepturu i uvjete skladištenja gotove hrane, treba ga postaviti na prethodno sterilizirane staklenke, po mogućnosti malog volumena.
Recepti za kuhanje šljive su jednostavni i složeni, pekmez može biti izrađen sa ili bez kamena. Svaki recept vam omogućuje da dobijete ukusnu poslasticu, koju je malo ljudi ravnodušno.
Prelijte džem s jabukama
Sastav (2,5 litre):
- šljive s kamenjem - 2 kg;
- šećer - 0,75 kg.
Postupak pripreme:
- Oprati šljive i osušiti ručnikom.
- Prikažite svaku šljivu čistom iglom ili drvenom čačkalicom.
- Stavite voće u zdjelicu cakline, dodajte šećer i ostavite da ulijevaju tri sata.
- Stavite zdjelu suhe šljive na peć, kuhajte na laganoj vatri dok ne kuhate, a zatim povećajte plamen i kuhajte voće 5 minuta, miješajući tako da ne spaljuju i uklanjaju pjenu.
- Širite zaglavljeni papir preko pripremljenih posuda, namotajte ih i pohranite na hladnom mjestu.
Šljunak s kamenjem ima jedinstvenu aromu s suptilnim bademovim bilješkama. Za njega je to najcjenjenije. Međutim, tijekom dugoročnog skladištenja, džem može apsorbirati štetne tvari iz kostiju, što, usput, daje joj jedinstveni miris. Stoga, potrebno je jesti pekmez s jama u roku od dva mjeseca.
Uvučeni prutni zalogaj
sastojci:
- šljive (bez kamenja) - 1 kg;
- šećer - 1,25 kg;
- voda - 0,4 l.
Postupak pripreme:
- Iz čistih šljiva uklonite kosti.
- U emajliranom sloju vode i šećera, dodavši je postupno, kuhajte debeli sirup.
- Procijedite sirup, sipajte je natrag u bazen i pocnite kuhati.
- "Drown" u šljiva sirupa i uklonite zdjelicu iz peći.
- Nakon 3 sata stavite posudu na vatru i kuhajte šljive u sirupu 10 minuta, a nakon 3 sata ponovite postupak.
- Nakon što čekate još 2-3 sata, stavite zdjelu jamu na štednjak i kuhajte šljive 5 minuta.
- Širite debeli zaglavljeni papir na pripremljene posude, namotajte ih i stavite u ormar - ovo jamstvo ne zahtijeva posebne uvjete skladištenja.
Ovaj recept stvara prilično debeli zamašnjak, koji se može pretvoriti u džem, ako se zgnječi prije zadnje faze toplinske obrade, a vrijeme kuhanja je povećano, tako da pekmez deblji.
Čokoladni slatkica
Sastav (2 litre):
- suhe šljive - 1,5 kg;
- šećer - 0,4 kg;
- kakao prah - 50 g;
- maslac - 100 g
Postupak pripreme:
- Nakon pranja šljiva i uklanjanja kamenja, isjeckajte pulpu s miješalicom.
- Sipati šljiva kvasca sa šećerom, ostaviti pola sata.
- Kušajte šljivu čašu pola sata.
- Dodajte maslac, kakao, izrezati na male komadiće, i dobro se promiješajte još četvrt sata.
- Širiti slatki čokoladni desert na sterilizirane limenke, čvrsto ih zatvarajući. Čuvajte na mračnom, hladnom mjestu.
Takva delicija neće privući samo žene i djecu, već svu slatkiše bez iznimke.
Nagrizite odrezak s maticama i rakijom
Sastav (1,5 litara):
- šljive bez kamena - 1 kg;
- šećer - 0,75 kg;
- oraha - 100 g;
- Konjak - 20 ml.
Postupak pripreme:
- Polovicu šije pržite pola kilograma šećera, pustite ih da skuhaju jedan sat.
- Fino nasjeckajte nožem i poklopite toplim maticama, ispustite vodu za sat vremena.
- Stavite posudu od suhe šljive na pećnicu, stavite njezin sadržaj u kuhanje i kuhajte, miješajući, 20 minuta.
- Prelijte ostatak šećera i orašastih plodova, kuhajte još pola sata, ne prekidajte dalje.
- Dodajte konjaka, promiješajte i uklonite zdjelicu i pekmez od vrućine.
- Širite zaglavljivanje na obalama i okrećite ih. Možete pohraniti u ormaru na sobnoj temperaturi.
Ovaj neobični desert zasigurno će privući pažnju gostiju i izazvati divljenje.
Začini zalogaj s bundevom
Sastav (2 litre):
- pulpe bundeve - 1 kg;
- šljive (s kamenjem) - 1 kg;
- šećer - 0,5-0,75 kg;
- muškatni oraščić - 1 g;
- mljeveni cimet - 1 g;
- Vanilin - 1 godina
Postupak pripreme:
- Bundeve izrezane u kocke veličine oko centimetara.
- Ukloni šljive iz šljive, izrežite meso u trake.
- Pomiješajte šljivu s bundom, dodajte šećer i ostavite 3 sata.
- Kuhajte bundevu s šljive 10 minuta, nakon 6-8 sati kuhajte isti iznos.
- Dodajte vanilije, cimet i muškatni oraščić. Nakon miješanja, ostavite na sat.
- Donijeti kuhati, kuhati 5 minuta i širiti na sterilizirane staklenke. Uhvatite ih i spremite ih.
Uvjeti skladištenja ovise o količini upotrijebljenog šećera, ako je to puno, onda se može spremiti na sobnoj temperaturi, ako je mali, bolje je staviti u hladnjak. Prilikom dodavanja začinskog zastoja u isto vrijeme možete dodati narančastu valjku kroz meso brusilicu - to će vam pružiti ugodnu aromu i poboljšati njegovu sigurnost.
Sredstvo za prženje u bilo koje doba godine zauzima vrijedno mjesto na stolu.
