Čak i 3.000 godina prije Krista, ljudi su kultivirali krušku. Vjeruje se da su kruške došle u Europu s drevnog poluotoka Peloponeza, koji je u to vrijeme nazvan zemlja krušaka.
Dugo od krušaka se uzgaja u Ukrajini, Bjelorusiji, Rusiji, Kavkazu, u zemljama srednje Azije.
Ljekovita svojstva krušaka koristili su sumerski liječnici.
Kruške sadrže šećer, limunske i jabučne kiseline, pektini, tanini, sorbitol. Oni su bogati vitaminima A, B, P, PP, C, A.
Svježe kruške poboljšavaju probavu. Zbog velike količine tanina propisano je izgaranje krušaka, posebno divljih, za proljev. Takvo izvarenje pomaže kod kašlja i groznog stanja. Također ima diuretski, analgetski, antiseptički učinak.
Sok od kruške je izvrstan način jačanja kapilara.
Preporučljivo je da se kuhane kruške koriste za bronhitis i tuberkulozu, a također su uključene u prehranu s prehrambenom prehranom. Mogu ih pojesti osobe s dijabetesom.
Kruške su dobre jer sazriju kada su mnogi plodovi i plodovi nestali. Stoga domaćice vesele pripremu za zimu: osušene, kuhane od njih, komadići, džemovi, džemovi.
Priprema za kuhanje
- Kruške za zamrzavanje trebaju biti zrele, ali ne meke. Od zelenih krušaka, džem se dobiva sirovo, blijedo, neprivlačno i ne-aromatski. Prekrivene kruške tijekom kuhanja (toplinska obrada?) Kuhajte mekom, pretvarajući se u kašu.
- Da bi se kriške krušaka istodobno kuhale, plodovi moraju biti istog stupnja zrelosti i iste vrste.
- Priprema krušaka sastoji se od rezanja od njih, pažljivo izrezivanje sjemenskih komora.
- Kako se kuglice koje se odmažu ne zatamnjuju, čuvaju se u lagano zakiseljenoj vodi prije kuhanja.
- Malo kruške mogu se kuhati u cijelosti, ostatak odrezani na kriške širine 2 cm.
- Ako su kruške slatke, tada se šećer može uzeti dva puta manje nego kod kuhanja jabuke jabuke. U nekim slučajevima dovoljno je uzeti samo 500 g šećera za 1 kg krušaka.
Pear Jam: prvi recept
sastojci:
- kruške - 1 kg;
- šećer - 1,2 kg;
- dekoltea od kruške - 2 tbsp.
Način kuhanja
- Peel zreli, ali jake kruške. Izrežite pola, uklonite jezgru. Rezati na kriške.
- Stavite pripremljene kruške u široku posudu, prekriti vodom tako da ih lagano pokrije. Kuhajte dok ne bude mekana, ali kriške ne smiju biti mekane. Ispusite juhu u posudu.
- Stavite šećer u posudu za kuhanje i dodajte dvije čaše juhe. Dobro promiješajte, iskuhajte.
- Stavite kruške u sirup, ponovo kuhajte, uklanjajte pjenu. Kuhajte do prozirnih slojeva.
- Zagrijte džem. Proširite u čistim, suhim staklenim posudama. Pokrijte s pergamentom ili papirnatim papirom.
Pear Jam: Recipe Two
sastojci:
- kruške - 1 kg;
- šećer - 1-1,2 kg.
Način kuhanja
- Za zastoj, odaberite zrelih, ali tvrdi kruške. Operite ih pod tekućom vodom. Skinite kožu.
- Izrežite voće na pola, izrežite jezgru. Izrežite kruške u kocke.
- Stavite ih u pećnicu za kuhanje. Izlijte šećer. Ostavite 6-8 sati. Tijekom tog vremena kruška će dati sok.
- Stavite bazen na vatru i kuhajte na umjerenom kipu 35 minuta, uklanjajući pjenu.
- Izvadite zdjelicu iz štednjaka i hladite ga za 8 sati.
- Vratite ga na vatru i kuhajte još 35 minuta.
- Banke su oprale i suhe.
- Prepustite pripremljeni pekmez. Širite u staklenke. Pokrijte s pergamentom ili papirnatim papirom. Ako želite čvrsto zatvoriti džem, onda se banke i poklopci prvo moraju sterilizirati. Vruće zaglavljivanje prethodno pakiranog pakiranja. Zapečati kape. Okrenite se naopako i ohladite.
Pear Jam: treći recept
sastojci:
- kruške - 1 kg;
- šećer - 1 kg;
- voda - 3/4 t;
- citrusa (limun, narančasta ili mandarina) sušena kora - okus.
Način kuhanja
- Operite zrelih zrelih krušaka. Odrežite oguliti. Izrežite pola, uklonite sjeme cijevi.
- Izrežite kruške u kriške i stavite ih u posudu za kuhanje, sipajući šećer u slojeve. Ostavite 12 sati. Tijekom tog vremena, kruška će dati sok i otopiti neki od šećera.
- Ulijte vodu, blago miješajte. Stavite na vatru i kuhajte 1 sat i 20 minuta uz umjereno kuhanje. Pjena za uklanjanje skimmera pojavljuje se.
- Na kraju kuhanja dodajte citrelu osušenu koru.
- Ostavite zaglavinu u zdjelici dok se ne ohladi. Zatim se pakirajte u suhom čistom staklu i zatvorite s pergamentom ili papirnatim papirom.
Kruška od limuna s limunom
sastojci:
- kruške - 1 kg;
- šećer - 1 kg;
- voda - 1 tbsp.
- limun - 1 kom.
Način kuhanja
- Oprati zreli, ali tvrde kruške. Skinuti. Rezati na kriške, odmah uklanjajući jezgru. Preklopite u umivaoniku za kuhanje.
- Oprati limun, izrezati na kriške. Ukloni sjeme. Stavite u malu posudu, pokrijte vodom i kuhajte 3 minute. Procijedite.
- Ulijte šećer u tavu, dodajte juhu od limuna. Kuhajte sirup.
- Napunite ih kruškama. Inzistirati na 2 sata.
- Stavite umivaonik na pećnicu, stavite jamu u kuhanje. Kuhajte preko umjerene topline dok ne kuhate. Rezane kruške trebale bi postati prozirne, a sirup bi trebao zgušnjavati.
- Pripremite suhe sterilne posude s poklopcem. Prosijite vruće jamstvo u njih. Brtva hermetički. Cool naopako.
Pear Jam Quick
sastojci:
- kruške - 1 kg;
- šećer - 1 kg;
- voda - 1 tbsp.
Način kuhanja
- Oprati zreli, ali tvrde kruške. Odrežite ih od njih. Izrežite na pola i uklonite jezgru. Rezati na kriške.
- Pripremljene kruške se preklapaju u posudu za kuhanje.
- Ulijte šećer u tavu i ulijte vodu. Kuhajte sirup. Napunite ih kruškama.
- Donesite kuhati. Kuhajte preko umjerene topline dok ne kuhate.
- Kada je vruće, prelijte džem u sterilizirane staklenke i čvrsto zatvorite kapsima od limenke. Cool, okrenuvši se naopako.
Kruška i Orange Jam
sastojci:
- kruške - 1 kg;
- šećer - 1 kg;
- voda - 2/3 st.;
- narančasta - 0,5 kom.
Način kuhanja
- Oprati zreli, ali tvrde kruške. Odrežite oguliti. Izrežite pola, uklonite sjeme cijevi. Izrežite na tanke kriške. Stavite pripremljene kruške u posudu za kuhanje.
- Stavite šećer u tavu, ulijte vodu. Kuhajte sirup.
- Sipati vrući sirup preko krušaka. Preko topline, kuhajte i kuhajte 5-6 minuta, uklanjajući pjenu.
- Uklonite ga iz peći i ostavite 8-10 sati tako da su kruške natopljene sirupom.
- Ponovo stavite na vatru i kuhajte 5 minuta od trenutka kuhanja.
- Ponovno inzistirati na 8-10 sati. Ponovite ovaj postupak.
- Oprati narančastu i izrezati na komadiće s kora. Dodajte u džem od kruške. Kuhajte ga preko umjerene topline 30 minuta. Ako je dezinfekcija dobro zgusnuta, smanjite kuhanje, jer inače zaglavi.
- Pripremite limenke i poklopce. Da biste to učinili, isprati i parirati ili kalcirati u pećnici.
- Šalite vruće jamu u suhe sterilne posude i odmah zatvorite čep s čistim i suhim kapicama. Okrenite limenke naopako i ohladite u ovom položaju.
Korisne informacije
Nakon razvrstavanja krušaka za džem, ostaju preplitati ili zgužvani voće. Oni idu da zalihe ili džem. Ali ako ne postoji želja za zabranjivanjem tih praznina, preostale kruške mogu se koristiti za kozmetičke svrhe. Na primjer, napravite masku za voće.Zreli plodovi sadrže veliku količinu vitamina, blagotvornih elemenata u tragovima, biološki aktivnih tvari.
Kako bi se pripremila voćna maska, kruške se odstranjuju iz kože i sjemenske komore, stavljaju u posudu i pomno se tlo. Ova kruška od kruške nanosi se na lice, vrat, prsa, ruke i drži se 20 minuta. Onda isperite toplom vodom, a koža je razmazana kremom.
