Irga sadrži veliku količinu vitamina A i C, drugih hranjivih tvari. To smiruje, pomaže smanjiti pritisak, služi za sprečavanje prehlade i raka, ima antiseptička svojstva. Istodobno, irga je vrlo slatka, s blagom kiselinom i malo tart-okusom. Iz tog razloga, džem od zimskih džungli dobiva mnoge kućanice koje se brinu za svoje zdravlje i zdravlje svojih najmilijih. Uostalom, ovo je korisna delicija kao i odrasli i djeca.
Značajke pripreme
Jamberry džem je osobito ukusan ako znate suptilnosti kuhanja kod kuće.
- Irgijeva je koža prilično gusta, pa je prije nego što je napravila marmelad, bijeljena nekoliko minuta, umočena u cjedilo u kipućoj vodi. Međutim, ako recept sadrži dugu pivo, taj se korak može preskočiti.
- Mnogo je šećera u sastavu irgija, pa je potrebno malo šećera da bi se zalijepilo. Obično za 1 kg bobica ne uzimaju više od 1 šalice granuliranog šećera. Inače, džem može dobiti slatko.
- Irga ima mnogo organskih kiselina koje mogu reagirati s metalima,stoga se može kuhati samo u zdjelici cakline ili u spremniku od nehrđajućeg čelika, miješanu s drvenom ili žlicom od nehrđajućeg čelika.
- Za kuhanje, koristite zdjelu, zdjelu ili drugu posudu s velikom površinom isparavanja, inače će zaglavi postati vrlo tekućina.
- Prije iznošenja gotovog zalogaja na obalama, može se ohladiti. U tom slučaju, bobice će biti ravnomjerno raspoređene po cijelom području. Inače, sirup tijekom hlađenja bit će na dnu, a bobice - u gornjem dijelu staklenke. Međutim, očuvana je bolja pekmanja izlivena u vruće limenke.
- Jamberryja je ukusna bez ikakvih aditiva, ali mnogi ljudi dodaju limunsku kiselinu pri kuhanju, što ne samo da dodaje kiselost, nego i povećava očuvanje marmelade, budući da je lemongrass konzervans.
- Svježi jantar brzo plijen, tako da žetva iz zime treba obaviti isti dan kada je skupljen, ili, u ekstremnim slučajevima, sljedeći.
Možete pokušati kuhati džem sa érgi s malinama ili drugim plodovima, voćem. U ovom slučaju, to će biti još ukusnije i korisnije.
Jednostavan recept za džungli
Pripravak (1 1):
- Irga - 1 kg;
- šećer - 0,2 kg.
Postupak pripreme:
- Prođite kroz irguu, ostavljajući samo zrelu, uklanjajući razmažene plodove, grančice i lišće.
- Isperite bobice u toploj tekućoj vodi.
- Kuhati vodu i umočiti irgu u njemu za 2 minute. Izvadite bobicu iz vode s žličicom, pustite da se osuši. Tako da nema potrebe za sakupljanje bobica sa skimmerom, mogu se staviti u cjedilo, prije nego što se stave u kipuću vodu - u tom slučaju ostat će u njemu.
- Presavijte sušilicu u bazenu i dodajte šećer. Ostavi ga oko sat ili dva, sve dok irga ne dade sok i uronjen je u sirup.
- Stavite bazen na vatru, kuhajte i kuhajte 5 minuta na visokoj vrućini, uklanjajući nastalu pjenu.
- Ostavite IRGU za nekoliko sati da se potopite u sirupu. Zatim ga ponovno zagrijte i kuhajte još 5 minuta.
- Ponovite postupak ponovo.
- Širite zaglavljivanje na steriliziranim posudama, bez hlađenja, postavite sterilizirane poklopce.
- Kada se zaglavi, može se preurediti zimi u spremištu. Prije hlađenja staklenika s njom, bolje je staviti ih na poklopce kako bi bili sigurni da je vijak čvrsto: nedovoljno zatvoreni posude propuštaju.
Unatoč jednostavnosti pripreme i maloj količini upotrijebljenih sastojaka,Jam je ukusan i zdrav, vrijedan cijele zime na sobnoj temperaturi.
Debeli Jaroni Jam
Sastav (1,5 litara):
- jantar - 1,5 kg;
- šećer - 0,4 kg;
- voda - 0,2 l.
Postupak pripreme:
- Isprati vodu i isprati vrućom vodom. Nakon kuhanja, polažite pola sata i kuhajte irgu, stalno miješajući, tako da ne izgara.
- Dodajte šećer, promiješajte i nastavite kuhati za istu količinu, neprestano miješanje i uklanjanje pjene koja stvara. Ako želite dobiti deblji pekmez, možete kuhati malo duže (45-60 minuta).
- Pričekajte da se zaglavi džem, skuhati s mješalicom i širiti je na sterilizirane posude. Zatvorite ih čvrsto i stavite ih na hladno mjesto.
Prema ovom receptu, pekmez od rygija je gust, koji podsjeća na džem, dobro ga je širiti na sendviče. Istina, sigurnije je zadržati na hladnom mjestu. Ako želite zadržati gnječenje na sobnoj temperaturi, a zatim prije čišćenja, pasteurirati staklenke džema u vodenoj kupelji 10-20 minuta ovisno o njihovom volumenu.
Irrigi džem s limunskom kiselinom (klasični recept)
Sastav (1-1,25 litara):
- Irga - 1 kg;
- šećer - 0,25 kg;
- voda - 0,25 l,
- limunska kiselina - 1 g.
Postupak pripreme:
- Kuhajte gusti sirup iz vode i šećera.
- Pripremite pripremljeni irgu u vrućem sirupu i kuhajte 7 minuta.
- Ostavite zdjelicu i zapežajte 8-12 sati.
- Stavite zdjelu pekmeza na vatru i kuhajte dok ne budete spremni, tj. Dok ne postane tako gusta koliko želite, ali ne manje od 5 minuta nakon kuhanja.
- Dodajte limunsku kiselinu ili sok od limuna (10 ml), promiješajte i širite na malim steriliziranim posudama.
- Spremite limenke metalnim poklopcem što je moguće bolje i ostavite da se ohladi naopako.
- Nakon hlađenja, stavite u zimu u spremište.
Jamac pripremljen prema ovom receptu dobro je čuvana i izuzetno je ukusna. Ako ga ne kuhaš predugo, ostat će korisno. Istodobno, proces kuhanja delicija ne može se nazvati kompleksnim, stoga mnoge domaćice odabiru ovaj recept.
Jagberry Jam s maline
Sastav (1,5-1,75 1):
- Irga - 0,5 kg;
- malina - 0,5 kg;
- šećer - 1 kg.
Postupak pripreme:
- Isperite irgu, spustite ga 2 minute u toploj vodi, uklonite i osušite.
- Razvrstajte i operite maline.
- Pomiješajte plodine, dodajte šećer i ostavite preko noći (6-12 sati).
- Stavite zdjelu s masom bobice na vatru, kuhajte i kuhajte 5 minuta na visokoj vrućini, uklanjajući pjenu koja se formira.
- Ulijte džem na posude, zatvorite ih čvrsto. Svakako sterilizirajte kape i staklene predmete.
- Nakon što se zagrije, stavite ga u hladnjak.
Ovo zaglavlje je jako dobro za prehlade, ali se može pohraniti samo na hladnom mjestu.
Irrigi jam je ukusna i zdrava delicija, što nije teško pripremiti za zimu. Posebno je dobro jesti u večernjim satima, jer ima smirujući učinak i daje dobar san.
