Brusnica

Slava jedna od najkorisnijih brusnica za hranu zaslužila je dugo vremena. Iscjelitelji su ga dugo koristili kako bi spriječili beriberi, liječili zarazne bolesti, spriječili stvaranje krvnih ugrušaka i održali cjelokupno zdravlje. Iz tog razloga, ima smisla priprema za zimsku zobenu brusnicu, koja će pomoći u jačanju obrane tijela u hladnoj sezoni.

Značajke pripreme

Džem od brusnice će biti ukusniji i zdraviji ako uzmete u obzir neke važne trenutke pri pripremi.

• Prilikom branja brusnice morate pažljivo pokupiti bobice, bez prskanja prstima kako ih ne bi oštetili.
• Nakon berbe brusnica treba ga očistiti od krhotina, ljepljivih listova i isprati tekućom vodom, pokušavajući održati vodeni mlaz ne previše jak, inače će cjelovitost plodova biti poremećena tijekom procesa pranja.
• Pranje brusnice, prije nego što počnete izravno na pripremu džema, moraju se sušiti, sipati na papirnate ručnike, što brzo apsorbira višak vlage.
• Glavna vrijednost brusnice u visokom udjelu vitamina C, koja se tijekom procesa toplinske obrade može uništiti. Iz tog razloga, džem od brusnica se kuha na relativno kratko vrijeme.Pohranjivanje takvog dijela može biti samo na hladnom mjestu, idealno u hladnjaku. Stoga postavite da je brusnica brža za male banke.
• Unatoč činjenici da je džem od brusnica pohranjen na niskoj temperaturi, banke za nju moraju biti podvrgnute sterilizaciji. Poklopci s kojima se ovi spremnici zatvaraju također bi trebali biti sterilizirani. Za to je dovoljno pet minuta kuhati.
• Cranberries - bobice su vrlo kisele, stoga trebate uzeti puno šećera za izradu marmelade.

Da biste poboljšali okus brusnice i dobili ukus, bogat još većim skupom korisnih vitamina i minerala, možete napraviti marmelad, što uključuje i druge plodove i plodove.

Jednostavan recept za zaglavljivanje brusnice

Sastav (1,5 litara):

• brusnice - 1 kg;
• šećer - 1 kg.

Postupak pripreme:

• Sortirajte, operite i osušite brusnice, izrežite ih miješalicom, mesnim mljevenjem ili procesorom hrane.
• Pire od brusnice pomiješano s šećerom, pokrijte posudu krpom i ostavite na sobnoj temperaturi nekoliko sati.
• Stavite zdjelu bobičastog kaše na nisku vrućinu i ponesite kuhati.Kuhajte 10 minuta, uklanjajte pjenu (ne biste ga bacili: vrlo je ukusan, a možete ga jesti s čašom nakon što ste zarađivali za svoj posao).
• Ulijte vruće pekmeze na pripremljene posude, zatvorite ih najlonskim ili metalnim poklopcem, stavite ih u hladnjak nakon što postanu jedva topli.

Ovo je najjednostavniji recept za kuhanje džem od brusnica, u kojemu su samo dva sastojka - brusnica i šećer.

Brusnica "Pet minuta"

Sastav (2,5 litre):

• brusnice - 1 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• voda - 0,5 l.

Postupak pripreme:

• Isprati brusnice u zdjelici i sipati pola litre vode. Kuhajte i kuhajte na mirnoj vatri 5 minuta. Cool, ulijte juhu u zasebnu posudu.
• Kuhajte juhu, ulijte šećer u nju i kuhajte debeli sirup.
• Napunite brusnice vrućim sirupom i ostavite da potopite 2 sata.
• Stavite zdjelu brusnica na vatru. Nakon kuhanja dezinfekcije, zasekite 5 minuta - jednako kao i kuhanje džem za ovaj recept. Tijekom procesa kuhanja miješajte sadržaj zdjelice i uklonite pjenu koja se formira na površini.
• Ulijte vruće pekmeze na sterilizirane staklenke, namotajte ih.Pričekajte da se banke ohlade, a zatim ih premjestite na policu hladnjaka.

Kuhanje petominutnog džem od brusnice nije teže nego izrada marmelade jednostavnim receptom. U jamu pripremljenom prema ovom receptu, brusnice ostaju cjelovite, što ga čini vrlo ukusnim.

Mirisni brusnica

Sastav (2,5 litre):

• brusnice - 1 kg;
• šećer - 2 kg;
• voda - 0,25 l;
• limun kora - 10-15 g;
• Vanilin - 1-2 g

Postupak pripreme:

• Stavite pripremljene brusnice s čašom vode i s njim stavite bazen na vatru.
• Kad voda boils, počnite dodavati šećer, svaki put kad dobro miješate i čekate da se kristali rastope.
• Dodajte zest i vaniliju, kuhajte, uklonite pjenu, 20 minuta, izvadite iz topline.
• Neka džem trajati oko pola sata, a zatim ga širiti na sterilizirane staklenke. Zatvorite posude čvrsto i pohranite na hladnom mjestu.

Kuhano od ovog jednostavnog receptusa džem od brusnice je slatko i aromatično.

Brusnica s narančama u sporom štednjaku

Sastav (2 litre):

• brusnice - 1 kg;
• šećer - 1,25 kg;
• naranče - 0,5 kg.

Postupak pripreme:

• Operite bobice i naranče.
• Uključite bobice u pire od krumpira s mješalicom ili mljevenjem mesa.
• Izrežite naranče, bez pilinga, u velike komade i izvadite kosti od njih, preskočite ostatak mesnim mesom i pomiješajte s kašicom brusnice.
• Stavite pure u zdjelu spore štednjaka, dodajte šećer i ostavite pola sata.
• Umiješajte, zatvorite poklopac i uključite parenje 15 minuta. Ako takav način ne postoji, program za gašenje možete koristiti tako da ga pokrenete 20 minuta.
• Širite zaglavljeni papir na pripremljenim posudama, namotajte ih metalnim poklopcima. Okrenite limenke i završite s pokrivačem. Kada se ohlade, stavite ih u hladnjak ili u ormar za zimu - džem pripremljen prema ovom receptu je dobro isplati na sobnoj temperaturi.

Zagađenje kuhanja u skladu s navedenim receptom ne zahtjeva puno vremena od hostesa. U ovoj će poslastici biti vrlo mirisna. Na dosljednost će podsjetiti ne previše gusta jam.

Jabuka s jabukama i maticama

Sastav (2,5 litre):

• brusnice - 0,5 kg;
• jabuke - 0,5 kg;
• med - 1 žlica;
• oraha - 100 g.

Postupak pripreme:

• Razvrstavajte, obrišite brusnice. Stavite u umivaonik, napunjenu čašom vode i kuhajte 5 minuta.
• Ispustite višak vode, obrišite plodove kroz sito.
• Oprati jabuke, izrezati jezgru, izrezati meso u male kocke.
• Sjeckajte oras s nožem.
• Stavite med u zdjelu za vruće džem i zagrijte na niskoj vatri dok ne postane tekućina.
• Stavite kriške od jabuka u med, kuhajte 5 minuta.
• Dodajte brusnice i kuhajte za istu količinu.
• Stavite matice i kuhajte još 5 minuta.
• Prosijite gotove zalihe na staklenke, zatvorite ih i nakon hlađenja ohladite u hladnjaku.

Ovaj recept čini izvrstan i vrlo zdrav desert. Ako ga svakodnevno jedete, onda vam anemija i nedostatak vitamina ne ugrožavaju vas.

Treba imati na umu da šećer može biti zamijenjen medom u pripremi pekmeza od brusnica prema bilo kojem od gore navedenih recepata. U tom slučaju, med se uzima u količini od jednog stakla umjesto svakih 250 grama granuliranog šećera.