Jamči malina

Među raznolikost bobica malina, vjerojatno najkorisnija. Nije ni čudo na prvim znakovima slabosti koji se točno sjećaju.

Maline su bogate vitaminima C, PP, B1, B12. Ima elemente u tragovima poput željeza, kalija, bakra. Sadrži organske kiseline: jabučna, limunska, folna, mravlja, salicilna. Pectini, vlakna, šećeri, eterična ulja, tanini se nalaze u malinama.

Ova aromatična bobica korisna je za anemiju, aterosklerozu, hipertenziju, bolesti gastrointestinalnog trakta. Voće i sok od malina imaju antipiretik i dijabetički učinak. Jagode jagode korisne su za gripe, hladnoće, ospice, upalu grla, upalu grkljana. Sok od svježih bobica piti dijabetes.

Malina pruža terapeutski učinak kako u svježem tako iu konzerviranom obliku. Tako da zimi, ova ukusna i zdrava delicija je uvijek pri ruci, domaćice kuhaju malina džem.

Priprema za kuhanje

• Za zagriz koristite plodove bilo koje veličine, ali ne smiju biti zgužvani ili slomljeni.
• Malakuljice su vrlo nježna bobica pa se dobivaju na suhom vremenu i stavljaju u niske kutije ili druge posude, stvarajući najviše dva ili tri sloja, tako da se bobice ne bore pod njihovom težinom i ne dopustite sok.
• Vjeruje se da maline ne trebaju biti oprane.Ali to je slučaj ako se bobice skupljaju u šumi ili na vrtnoj plohi i nisu bile prašnjave. Kupljen u trgovini ili na tržištu potrebno je oprati maline nužno.
• Maline se izdvajaju, uklanjaju razmažene plodove. Sepali su odrezani tek nakon pranja bobica, tako da sokovi ne izlaze iz njega prije vremena.
• Maline često su zaražene bešćutnim ličinke. U tom slučaju, bobice su uronjene u hladnu vodu, u koju se dodaju soli (20 g soli treba uzeti za 1 1 vode) i inkubira 15 minuta. Zatim se ličinke uklone, a bobice su nježno oprane pod tušem ili se nekoliko puta ispale u vodu u cjedilo.
• Zagađenje se kuha na različite načine: bobice se pomiješaju sa šećerom kako bi istaknuli sok, umočeni u već pripremljeni šećerni sirup, sakupljeni bez vrenja, za gustoću, agar-agar se dodaje u džem.

Malina Jam: Recept Jedan

sastojci:

• malina - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 1 tbsp.

Način kuhanja

• Raspberry sortiraj, uklonite zgužvane i zamagljene plodine. Ako su maline prljave, nježno ih operite. Odsiječe stabljicu.
• Ulijte vodu u posudu za kuhanje, dodajte šećer. Kuhajte sirup.
• Stavite maline u komadiće.Za bobice ravnomjerno raspodijeljene u zdjelici mora se lagano potresati i okretati s jedne na drugu stranu.
• Zagrijte kuhati na srednjoj vatri 10-15 minuta. Pjena koja se nužno pojavljuje pažljivo ukloniti. Preostala pjena tijekom skladištenja džema je oksidirana, što utječe na kvalitetu proizvoda.
• Tako da zaglavi ne gori, promiješajte je žlicom, pokušavajući ne oštetiti plod.
• Jam se smatra spreman kada se pjena prestane isticati. Provjerite njezinu spremnost da kaplje malo sirupa na tanjurić. Ako se kapljica sirupa ne širi, ali zadržava oblik, tada se pekmez smatra spreman.
• Da biste sačuvali lijepu boju džema, pokušajte ga brzo ohladiti.
• Pripremite marmelad u suhom čistom staklu, zatvorite vrat sa pergamentom i vezajte ga pletenicom.

Malina Jam: Recipe Two

sastojci:

• malina - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 1 tbsp.

Način kuhanja

• Prođite kroz maline. Ako je prljavo, nježno isperite tako da ga uronite u hladnu vodu u cjedilo. Dopustite da se voda isprazni, ali ne ostavljajte ga u cjedilo već dugo, tako da bobica ne oklijeva. Ukloni sepale.
• Ulijte šećer u posudu za kuhanje na normalnoj brzini, ulijte vodu. Stavite na vatru i kuhajte sirup.
• Izvadite zdjelicu iz peći.U serijama, sipajte maline u sirup, nježno trese zdjelicu ravnomjerno raspršujući plod. Ostavite na 4 sata kako bi se maline potopile u sirupu.
• Onda kuhajte pola sata uz srednje vrelište. Ukloni iz topline i ohladi.
• Opet stavite pekmez na vatru i kuhajte ga. Znak dobro kuhani pekmez: sirup se ne bi trebao širiti na tanjurić.
• Zagrijte džem. Ulijte u čiste, suhe posude. Zatvorite pergament.

Malina Jam: treći recept

sastojci:

• malina - 1 kg;
• šećer - 1,5 kg.

Način kuhanja

• Raspberry sortirati. Operite kontaminirane maline, ne možete oprati čiste bobice. Ukloni sepale.
• Bobice ulijevaju u posudu. Dodajte polovicu količine šećera. Stavite na hladnom mjestu nekoliko sati.
• Kada malina daje sok, ulijte je u posudu za kuhanje. Ulijte preostali šećer, promiješajte i stavite u vatru. Kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi. Ukloniti iz topline i dopustiti da sirup malo ohladi.
• Ulijte malu u sirup i ostavite da se nataprate 3 sata sa šećerom.
• Zatim stavite na srednje topline i kuhajte sve dok ne učinite. Kada se kapljica sirupa na tanjuriću ne širi, uklonite zaglavljeni papir iz peći.
• Zagrijte ga izravno u zdjelicu, a zatim ga prenesite na čiste, suhe staklenke. Zatvorite papir za pergament.

Zagađivanje malina bez kuhanja

sastojci:

• malina - 1 kg;
• šećer - 1,5-2 kg.

Način kuhanja

• Raspberry sortirati. Budući da se bobica ne ispire prema uvjetima receptu, to treba učiniti pažljivije. Ukloni sepale.
• Stavite bobice u caklinu. Stavite šećer, ostavljajući malo da popunite.
• Koristite drveni mort, pretvorite bobice u pire. Što je više odjednačeno, to će biti bolje.
• Pripremite sterilne suhe posude. Namjestite jamstvo u njima, ostavljajući neki slobodan prostor.
• Jam pokriven slojem šećera. Pod utjecajem vlage, spojit će se, formirajući jedan kontinuirani šećerni sloj, čime se jamstvo zaglađuje od kontakta sa zrakom.
• Zatvorite limenke s poklopcem ili kapom. Spremite sirovo jamstvo u hladnjak.

Pyatiminutka džem od malina

sastojci:

• malina - 1 kg;
• šećer - 500 g

Način kuhanja

• Raspberry sortirati. Ako je potrebno, isperite uranjajući u cjedilo u zdjelu vode. Ukloni sepale.
• Sagnite bobice u umivaoniku, dodajte šećer. Ostavite 4 sata.Tijekom tog vremena, malina će dati sok.
• Pripremite sterilne posude koje se mogu peći ili kalcinirati u pećnici. Kuhajte kapke u tavi sa vodom 5 minuta. Stavite posude i poklopce na ručnik i osušite. Jam ne može biti uliven u vlažnu posudu, inače može proliti.
• Stavite zdjelu malina na peć i donijeti sadržaj na nisku toplu do kuhati, uklanjanjem pjene. Zatim povećajte vatru i kuhajte pekmez 5-6 minuta. Da biste spriječili gubitak oblika, nemojte miješati zaglavljivanje, već lagano protresite jela.
• Hot-sipati preko limenke i hermetički zatvoriti poklopce.
• Okrenite limenke naopako i ohladite u ovom položaju.

Džem od malina, tlo sa šećerom

sastojci:

• malina - 1 kg;
• šećer - 300 g;
• voda - 150 g

Način kuhanja

• Raspberry sortirati. Ukloni sepale.
• Preklopite ga u široku posudu. Izlijte vodu. Na niskoj toplini donijeti kuhati i kuhati za 4 minute. Ukloni iz vrućine.
• Vruće trljati kroz sito. Stavite u umivaonik za kuhanje. Dodajte šećer, miješajte i zagrijavajte na 80 ° nekoliko minuta.
• Vruće uliti u sterilne staklene posude, prekriti poklopcima.
• Stavite u posudu s vrućom vodom i sterilizirajte 15 minuta pola litre staklenke i 20 minuta - litru.
• Odmah se hermetički nabiti.
• Cool naopako.

Džem od malina s agar-agarom

sastojci:

• maline - 300 g;
• šećer - 200 g;
• voda - 600 ml;
• agar-agar - 4 tsp.

Način kuhanja

• Raspberry sortirati. Ako je kontaminiran, isperite hladnom vodom. Ukloni sepale.
• Stavite šećer u posudu i ulijte vodu. Donijeti sirup kuhati i kuhati 10 minuta.
• Stavite maline u vrući sirup i kuhajte 15 minuta, uklanjajući pjenu.
• U drugu zdjelicu dodajte agar agar s 200 ml vode 20-25 minuta. Zatim stavite na tanjur i pecite.
• Ulijte agar-agar u pekmez i zagrijte 5 minuta.
• Ulijte džem na pripremljene sterilne suhe staklene posude, čvrsto zatvorite pluten. Okrenite limenke naopako i ohladite u ovom položaju.

Gospodarici bilješke

Jamstvo malina čuva se na suhom, hladnom, tamnom mjestu.

Unatoč skrupuloznoj provedbi svih pravila za kuhanje džemova, ponekad to proždire.

Ako se na površini džema pojavi blago plijesan, pažljivo ga uklanja, a posuda je ponovno prekrivena pergamentom. Ovo pekmez treba pojesti prvo.

Ako se pekmez počeo pretvoriti u kiselo, treba ga staviti u umivaonik, dodati 200 g šećera za svaki kilogram džema i probaviti, pazite da izvadite pjenu.Zatim se vruće pakira u staklenke. Mješavina je prokušana iz nje, žele, mousses.