Morska ptica pomaže u jačanju imunološkog sustava, sprječava razvoj ateroskleroze, poboljšava funkcioniranje srca, krvne žile, liječi upalne bolesti gastrointestinalnog trakta. Većina vitamina sadržanih u moru, s manjom toplinskom obradom, sačuvana je. Dakle, džem od morske ptice nije samo ukusna, već i zdravi desert.
Tehnološke značajke
S poštovanjem tehnologije kuhanja morskog bujna jamstva, moguće je pohraniti cijelu zimu i jesti, promovirajući zdravlje tijekom cijele godine. Učinite sve što je u redu, pomoći će savjetima za iskusne domaćice.
- Za pripremu džema treba uzeti potpuno sazrele plodine. Oni ne postaju ovakvi do rujna. Stoga je najbolje prikupiti morsku bujicu u drugoj polovici rujna ili čak u prvom desetljeću listopada.
- Sakupljanje morskog psa nije sigurno, budući da je biljka vrlo šljiva. Za sakupljanje možete upotrijebiti specijalno učvršćenje određene savijene žice pričvršćene za stup. U nedostatku takvog uređaja, možete odrezati grane s bobicama i staviti ih u zamrzivač 10 minuta. Nakon toga, ostaje samo tresti granu, a sami plod će pasti iz njega.Smrznute bobice ne gube svoje prednosti, pa se ova metoda može koristiti bez straha da će smanjiti ljekovita svojstva budućeg deserta.
- Postavite gotov džem po moru trebao bi biti na steriliziranim posudama, poklopci moraju biti kuhani barem 5 minuta.
Pepeljica od morske ptice ispada sama po sebi ukusna, ali ponekad je napravljena u kombinaciji s drugim bobicama, voćem.
Klasični recept za morsku džunglu
Sastav (2 litre):
- morska ptica - 1 kg;
- šećer - 1,25 kg.
Postupak pripreme:
- Otpustite i isprati morsku prašinu u tekućoj vodi, presavijte ga u cjedilo.
- Nakon što se voda isušila, stavite bobice na čisti papir i osušite.
- Stavite bobice u zdjelicu ili posudu s emajlom, prekriti šećerom, pokrijte čistom krpom i ostavite 5-6 sati.
- Stavite kontejner na morsku čašu na malu toplinu i kuhajte, uklonite pjenu i miješajte, sve dok bobice ne postanu prozirne i sirup je gusta.
- Pričekajte dok se zaglavi ne zaglavi lagano. Toplo se širi na steriliziranim posudama i gurnite ih.
Držite zaglavi, kuhani prema klasičnom receptu, bolje je na hladnom mjestu.Ako je soba u kojoj se nalaze zalihe dovoljno topla, tada količinu šećera pri zaglađivanju treba povećati staklom.
"Pet minuta" morske prašine
Sastav (2,25 1):
- morska ptica - 1 kg;
- šećer - 1,2 kg;
- voda - 0,25 l.
Postupak pripreme:
- Kuhajte debeli sirup iz čaše vode i šećera navedenog u receptu.
- U kipućem siru, smanjite isprane i suhe bobice.
- S jakim kuhati kuhajte morsku prašinu u sirupu 5 minuta.
- Namjestite džem u malim posudama, čist i suh, zatvorite poklopce. Možete koristiti plastične pokrivače, budući da još morate spremiti "pet minuta" u hladnjak.
Zbog minimalnog vremena za toplinsku obradu posebno je korisno zamrzavanje morskog korijenja proizvedeno prema ovom receptu.
Morsko jezero s jabukama
Sastav (2 litre):
- morski pas - 0,5 kg;
- jabuke (već oguljene i sjeckane) - 0,5 kg;
- voda - 50 ml;
- šećer - 1,25 kg.
Postupak pripreme:
- Isprati i osušiti morsku prašinu, proći ga mesnim mljevenjem ili juicerom.
- Ulijite u polu kilograma šećera u morsku krastavu, pomiješajte i ostavite pola sata.
- Operite jabuke i izrezajte u male kocke.
- Stavite komadiće jabuka u tavu, ulijte preostali šećer i dodajte malo vode.
- Stavite lonac jabuka na laganu vrućinu, ponesite kuhati.
- Umiješajte jabuke 10 minuta.
- Uništite jabuke s gastronomskim štipaljkom.
- Pomiješajte sok od jabukovača s morskom pljuskom, preko niske topline, zagrijavajte na oko 80-85 stupnjeva, ali nemojte kuhati.
- Pripremite krumpir u steriliziranim posudama malog kapaciteta (do 0,5 litara).
- Stavite staklenke džema u vodenu kupelj i sterilizirajte 20 minuta.
- Namjestite staklenke džema. Nakon što se ohlade, stavite ih u ormar.
Morsko korito može se pohraniti na sobnoj temperaturi.
Morsko jezero s medom i orasima
Sastav (2 litre):
- morska ptica - 1 kg;
- šećer - 0,5 kg;
- med - 100 g;
- oraha - 0.4 kg.
Postupak pripreme:
- Razvrstavajte i operite morsku prašinu dobro.
- Kuhajte vodu u tavi (oko 2-3 litre).
- U vrućoj, ali ne kipućoj vodi, spustite morsku ćupavicu i ostavite 15 minuta.
- Uklonite bobicu iz vode s cjedilo ili skimmer.
- Obrišite bobicu omekšanu vrućom vodom kroz sito s drvenom žlicom ili štipaljkom.
- Pomiješajte morsku pire od šećera i ostavite oko 60 minuta.
- Mrljajte noževe nožem tako da su mali, ali ne pretvoreni u zrno.
- Temeljite med u vodenoj kupelji.
- Pomiješajte morsku prašinu s medom i maticama.
- Stavite dobivenu masu na vatru i ponesite kuhati. Kuhajte na laganoj vatri 2-3 minute.
- Proširite na malim steriliziranim posudama, zatvorite s plastičnim ili metalnim poklopcima, prije nego ih kuhate.
Multivitaminska poslastica pripremljena prema ovom receptu treba čuvati na hladnom mjestu, po mogućnosti u hladnjaku.
Morska ptica i glog
Sastav (2,5 litre):
- morska ptica - 1 kg;
- glog - 0,5 kg;
- šećer - 1,5 kg.
Postupak pripreme:
- Oprati i suhe glog i plodovi mora. Pjenite ih s mješalicom ili mljevenjem mesa.
- Stavite bobičastu masu u posudu s emajlom, pomiješanu sa šećerom.
- Zagrijte dobivenu masu na niskoj temperaturi, pokušavajući ne kuhati, 10 minuta.
- Širiti se na sterilizirane limenke do 0,5 l.
- Stavite limenke morske dlake u vodenu kupku, prekrivene steriliziranim poklopcima. Sterilizirajte pola sata. Ako su limenci vrlo mali (0,25 l svaki), tada se vrijeme sterilizacije može smanjiti na 20 minuta.
- Zatvorite posude čvrsto i čistite za zimu.
Jamstveno jamstvo pripremljeno prema ovom receptu je dobro isplati na sobnoj temperaturi.
Morska jezgra ima ugodan okus i miris, izgleda vrlo ukusan. Ali njegova glavna prednost je iscjeliteljski učinak koji ima na tijelu.
