Szaboveronika

Dandelion Jam


Dandelion Jam / kulinarstvo

U proljeće i rano ljeto, kada se zemlja dobro zagrijava, poznati žuti cvjetovi - dandelions - pojavljuju se na livadama, poljima, cestama, živicama, na dvorištima. Djeca izvlače vijence od njih, travari bilježe mlada lišća za svoje lijekove.

Dandelion ima mnogo korisnih svojstava. Štoviše, koriste se svi dijelovi biljke: korijenje, lišće, cvijeće.

Maslačak ima koleretski, diuretski učinak. To je laksativni, anthelmintik, antiradijacijski, antitoaktivni agens. Uzimanje lijekova na temelju toga poboljšava rad gastrointestinalnog trakta, potiče aktivnost kardiovaskularnog sustava.

Preporučuje se dijabetes, artritis, bolesti kože, ugrizi otrovnih insekata.

Maslačak se naširoko koristi u kuhanju. Salate, juhe, začini, kiseli krastavci izrađeni su od mladih listova. Tostani korijeni maslinovog korijena dobar su nadomjestak za kavu. A od cvjetova čine jam, koji ima okus poput meda.

Priprema za kuhanje

  • Za zastoj koristite dobro razvijen žuti cvjetovi. U jutarnjim satima se bere na vedrim sunčanim vremenima, jer su oblačna vremena i prema večernjim satima mnogi cvjetovi zatvoreni.
  • Dendeljice skupljaju s cesta i autocesta, u ekološki čistim područjima.
  • Svi dijelovi biljke sadrže laktalni sok. U cvjetovima nije toliko, ali ipak je poželjno upijati ih prije upotrebe u hladnu vodu kako bi uklonili gorčinu. Iako neke domaćice ne potiču cvjetove, kako ne bi uništili korisnu pelud.
  • Prije korištenja cvjetova su dobro oprali u nekoliko vode, jer ne samo da imaju malu količinu mliječnog soka (blizu stabljike), ali mogu biti i mali kukci.
  • Gotovo pekmez je sličan u skladu i ukusu medu. Kako bi poslast bila mirisnija, često se dodaje limun ili sok od limuna.

Maslačak maslačak: klasični recept

Sastojci po 0,7 litara mogu:

  • Dandelion cvijeće - 360 kom .;
  • voda - 2 žlice;
  • šećer - 2 tbsp.

Način kuhanja

  • Nervite glave maslače. Skinite stabljike. Isperite u hladnoj vodi.
  • Stavite cvijeće u lonac, ulijte vodu. Kuhajte 2 minute od trenutka kad kuhate.
  • Colander je položio nekoliko slojeva gaze, položio maslače. Stisnite pažljivo.
  • Ulijte juhu u široku posudu s debelim zidom ili umivaonik, dodajte šećer.Uz neprestano miješanje, pustite da kuhate i potpuno otopite šećer. Kuhajte na umjerenoj vatri 7 minuta.
  • Hlađenje. Ispunite ih čistim, suhim posudama. Zatvorite pergament ili najlonski pokrov. Ako želite hermetički zatvoriti, ulijte je u limenke i sterilizirajte staklenke prije toga.

Limun Dandelion Jam: Recept Jedan

Sastojci kapaciteta 1 litre:

  • maslačak cvijeće - 200 kom .;
  • šećer - 750 g;
  • limun;
  • voda - 0,5 l.

Način kuhanja

  • Cvijeće bez stabljika, isprati u nekoliko vode. Možete se natapati prije 1-2 sata.
  • Stavite je u tavu. Ulijte tople vode. Donesite kuhati. Kuhajte 10 minuta preko umjerene topline.
  • Izvadite iz topline i ostavite 20 minuta. Ulijte tekućinu u posudu za kuhanje. Stisnite cvijeće - više ih nećete trebati.
  • Dodajte šećer u izvarak. Stavite tanki rezati limun s ljuskom. Lagano kuhajte 30 minuta, uklonite pjenu koja se pojavljuje.
  • Vruće uliti u sterilne suhe staklene posude i čvrsto pečat njezin plamen. Ako želite zatvoriti pergament, prije toga ohladite džem.

Maslačak s limunovim sokom

Sastojci za dva spremnika od 0,5 litara:

  • cvijeće - 250 kom .;
  • voda - 0,5 l;
  • šećer - 0,5 kg;
  • sok jednog limuna.

Način kuhanja

  • Dandelion cvijeće riješiti, cut od zelenih dijelova biljke. Iako, kao što pokazuje praksa, lišće pod cvijetom ne može se ukloniti. Isprati nekoliko vode.
  • Ulijte vodu u lonac za kuhanje i iskuhajte. Stavite maslac u nju i kuhajte 15 minuta.
  • Ukloni iz vrućine. Inzistirati na hladnom mjestu 8-10 sati.
  • Procijedite juhu i ponovo kuhajte. Dodajte šećer brzinom. Dobro promiješati i nakon što se zgušnjak ponovno kuhati, kuhati na maloj toplini 20 minuta.
  • Oprati limun, izrezati ga na pola i iscijediti sok od njega. Stavite ga u jamu na samom kraju kuhanja. Kuhajte još nekoliko minuta dok ne postane debela.
  • Ulijte u čiste, suhe staklenke i kul. Pokrijte s pergamentom ili poklopcima.

Limun Dandelion Jam: Recipe Two

Sastojci za tri spremnika od 0,5 litara:

  • Dandelion cvijeće - 400 kom .;
  • limun - 2 kom .;
  • voda - 0,5 l;
  • šećer - 1 kg.

Način kuhanja

  • Cvjetovi maslačak ispiru u nekoliko vode. Potopite 24 sata.
  • Ispustite vodu, još jednom operite biljne sirovine.
  • Oprati limune, izrezati na tanke kriške s ljuskom, pomiješati s maslačakima.Limun se može zamijeniti s 1 žličicom. limunska kiselina.
  • Miješajte smjesu s kipućom vodom i kuhajte 15 minuta.
  • Cool, procijedite kroz nekoliko slojeva gaze. Stavite šećer, promiješajte.
  • Kuhajte preko umjerene vrućine dok se džem ne pokaže kao med.
  • Hlađenje. Ulijte u čiste, suhe posude. Hladnjaci postaju puno deblji i pohranjuju se na hladnom mjestu. Proizvod se može čvrsto zatvoriti, zatim se izlije vruće i odmah zapečati.

Maslačak s limunovim i trešnjim listovima

Sastojci za pet spremnika od 0,5 litara:

  • maslačak cvijeće - 500 kom .;
  • voda - 6 st .;
  • limun - 2 kom .;
  • lišće trešnje - 12 kom .;
  • šećer - 1,6 kg.

Način kuhanja

  • Dandelion cvijeće s sepals, ali bez stabljika, isprati u hladnoj vodi. Stavite u tavu.
  • Oprati limune, izrezati u male kocke s ljuskom ili utrljati na grater. Dodajte na maslačak. Ovdje također stavite lišće trešnje.
  • Ulijte vodu, stavite na vatru i kuhajte 10 minuta.
  • Izvadite iz ploče. Inzistirati na hladnom mjestu 24 sata.
  • Prosijite bujon kroz nekoliko slojeva gaze. Ulijte u posuđe. Stavite šećer, promiješajte. Na umjerenoj vrućini napunite čaj, zatim smanjite vatru i kuhajte jedan sat, povremeno miješajte i uklonite pjenu koja se pojavljuje.
  • Zagrijte džem.Ulijte u čiste, suhe posude.

Maslačak s limunom i narančinom

Sastojci za pet spremnika od 0,5 litara:

  • Dandelion cvijeće - 250 kom .;
  • voda - 1,5 l;
  • šećer - 750 g;
  • limun - 1 kom .;
  • narančasta - 2 kom.

Način kuhanja

  • Dandelion cvijeće riješiti, rezati stabljike, ostavljajući sepals. Temeljito isperite u hladnoj vodi i namočite u posudu.
  • Oprati naranče, rezati zajedno s kožom na tanke kriške, istodobno uklanjajući kosti. Pomiješajte ih s dandžuljevima.
  • Dodajte vodu i kuhajte 1 sat.
  • Procijedite juhu. Odredite njezinu količinu.
  • Ulijte u posudu za kuhanje, dodajte šećer i sok jednog limuna prema normi. Promiješati.
  • Kuhajte, povremeno uzbuđujući, do debljine koja vam je potrebna. Ali istodobno morate zapamtiti da zaglavi postaju gušća kada se hladi.
  • Izvadite kuhani pekmez iz štednjaka i ohladite. Hladno pakiranje u čistim, suhim posudama. Zatvorite pergament, prateći papir ili najlonski poklopac.

Gospodarici bilješke

Jantar za dandelion je vrlo sličan med. Stoga se može koristiti u pečenju, gdje je potreban pravi med. Može se dodati u tijesto u proizvodnji kolača od meda, kolača od meda i medenjaka.

Džemlja dandeliona mogu se dodati u marinadu da podmazu piletinu prije prženja. Pileće meso, obrađeno u takvoj marinadi, pokazalo se neobično ukusno, s ukusnom smeđom korom.



Najpopularniji članci