Kada je riječ o šljivama, njezin laksativni učinak na tijelo odmah se pamti. No osim ove imovine, šljiva ima i druge prednosti.
Koristan je zbog vitamina A, C, B1, B2, PP. Sadrži šećere, pektine, organske kiseline, mineralne soli.
Koristi se za terapijske i profilaktičke svrhe u aterosklerozi, dijabetesu, jetrenim i bubrežnim bolestima i hipertenziji.
Laksativni učinak šljive pojavljuje se kada se pravilno koristi. Vjeruje se da se očekivani rezultat može dobiti samo ako šljive izliju kipuću vodu, ali ne kuhaju. Vrlo je korisno jesti nekoliko šljiva ujutro na prazan želudac. Kada zatvor pomaže izvarak šljiva i zobi.
Neke korisne osobine sačuvane su pri zagrijavanju kuhanja. Njegov okus izravno ovisi o sorti šljiva, koji se međusobno razlikuju u obliku i veličini ploda, boje, okusa, boje. Ali pravila kuhanja su jednaka za bilo koji šljiva.
Priprema za kuhanje
- Za zreo zrele šljive bez oštećenja, crvotočine. Prije kuhanja moraju se oprati, stabljike su rastrgane.
- Šljive se kuhaju u cjelini iu polovici.
- Čitav šljiva prije kuhanja nužno je nabrijati na nekoliko mjesta.Zatim plod tijekom toplinske obrade ne praska i ravnomjerno se hrani šećerom sirupom.
- Mala šljiva, koja se kuha cijela, preporučuje se da se blanch za 3 minute u toplom vodom na 70-80 °. Veliki ne blanch. Sječe se na pola i uklanjaju kosti. Da biste to učinili, koristite šljive s lako odvojivom kosti.
- Šljive s tankim slojem kuhaju se u nekoliko faza, svaki put u šećernoj sirupi. To je učinjeno tako da oni ne padaju. Cherry šljiva i tkemali su kuhali bez prethodne izloženosti.
Bez mamaca od šljiva: prvi recept
sastojci:
- šljive - 1 kg;
- šećer - 1 kg;
- voda - 2 tbsp.
Način kuhanja
- Odredite šljive, uklonite stabljicu.
- Operite voće, pustite da se voda isprazni.
- Izrežite ih oštrim nožem duž žljebova u dvije polovice. Izvadite kosti.
- Pripremljeni šljive prekriju u umivaoniku za kuhanje.
- Ulijte vodu u tavu, dodajte šećer. Kuhajte sirup.
- Sipati sa sirupom šljiva. Ostavite 4 sata da se potopite.
- Stavite na srednje topline. Lagano promiješajte, iskuhajte i uklonite pjenu.
- Kuhajte dok ne kuhate sve dok se kapljica sirupa ne stavlja na tanjur.
- Neka pekmez bude hladna.
- Spremite u čistim, suhim posudama. Zatvorite pergament.
Bez mamaca od šljiva: recept dva
sastojci:
- šljive - 1 kg;
- šećer - 1 kg;
- voda - 2 tbsp.
Način kuhanja
- S lako odvojivom kosti, sortirajte šljive, uklonite stabljike. Operite pod tekućom vodom.
- Kada se tekućina isušila, reznite plodove uzduž utora u dvije polovice. Izvadite kosti.
- Ulijte šećer u posudu za kuhanje, ulijte vodu. Kuhajte sirup dok se miješate.
- Umočite šljive u njemu.
- Izvadite zdjelicu iz štednjaka, ohladite buduće zastoj. Ostavite da ulijete u sirup 3 sata.
- Staviti na srednje topline i dovesti do kuhati. Da biste očuvali zaglađivanje, s vremena na vrijeme potresite zdjelicu, uklanjanjem pjene.
- Opet, uklonite pekmez iz peći i potopite 3 sata. Ponovite postupak ponovo.
- Zadnji put, kuhajte džem za nekoliko minuta uz srednje ključanje.
- Hlađenje. Spremite je u čistu staklenu posudu. Pokrijte s pergamentnim papirom ili papirom.
Bez mamaca od šljiva: treći recept
sastojci:
- šljive - 1 kg;
- šećer - 1,2 kg;
- voda - 1,5 st.
Način kuhanja
- Besplatne velike šljive bez oštećenja iz stabljike. Operite pod tekućom vodom.
- Čim se tekućina isprazni, izrežite ih u dvije polovice i izvadite kamenje.
- Dodajte šećer u posudu za kuhanje i dodajte vodu. Stavite na peć. S prosječnim kuhati kuhati sirup.
- Umočite šljive u kipuće sirup. Izvadite zdjelicu iz peći. Ostavite šljive da se natapaju u sirupu 4-5 sati.
- Zatim preko srednje topline, donesite jamu kuhati i kuhati za 20 minuta, uklanjanjem pjene. Ukloniti iz topline i ostaviti 8 sati.
- Ponovno kuhajte marmelad i kuhajte preko umjerene topline 20 minuta.
- Ponovite ovaj postupak.
- Zatim stavite bazen na vatru i kuhajte dok se ne učinite. Tako da se pekmez ne gori, kipuće ne bi trebalo biti jaka.
- Zamrznite ga potpuno. Prosijite u suhom čistom staklenku. Pokrijte s pergamentom ili papirnatim papirom.
Šljiva džem od kamena
sastojci:
- šljive - 1 kg;
- šećer - 1,2 kg;
- voda - 1,5 st.
Način kuhanja
- Mala i srednja šljiva može se kuhati s kostom. Voće od sira, uklonite stabljike. Operite pod tekućom vodom.
- Šljive u malim količinama uranjaju u cjedilo u kipućoj vodi i blancaju se jedva zamjetnim kuhanjem 3 minute. Zatim brzo ohladite u hladnoj vodi.
- Kazni plodove.
- Ulijte šećer u posudu za kuhanje i ulijte vodu. Kuhajte sirup.Umočite šljive u nju i pustite da se natapri 5 sati. Ako su šljive male, možete početi kuhati bez petosatne izloženosti.
- Nakon toga stavite posudu na štednjak i kuhajte zaglavi 20 minuta na umjerenom kuhanju. Pjena se mora ukloniti.
- Onda je džem stajati 8 sati.
- Ponovno kuhajte i kuhajte 20 minuta.
- Provedite treće kuhanje džema nakon 8 sati infuzije na hladnom mjestu.
- Stavite ga na vatru i kuhajte ga umjereno kipućom dok ne budete spremni.
- Hlače u zdjelici, a zatim prenesite na čiste, suhe staklenke. Pokrijte s pergamentom ili papirnatim papirom.
Jam iz velikih šljiva bez kamena
sastojci:
- šljive - 1 kg;
- šećer - 1,2 kg;
- voda - 3,5 tbsp.
Način kuhanja
- Određene su velike šljive. Nakon uklanjanja stabljike, operite voće pod tekućom vodom.
- U malim serijama, stavite šljive u cjedilo i blanch u toploj vodi za oko pet minuta. Onda se brzo ohladite.
- Izrežite šljive u dvije polovice, uklonite kosti.
- Izlijte šećer u zdjelu, sipati vodu. Kuhajte sirup. Umočite šljive u nju i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta, uklanjajući pjenu.
- Ukloniti iz topline i ostaviti stajati 8 sati.
- Odvojite voće od sirupa. Sirup malo.Ponovo stavite šljive u nju i kuhajte dok ne budete spremni, izvadite pjenu.
- Zagrijte džem. Spremite u čistim, suhim posudama. Pokrijte s pergamentom ili papirnatim papirom.
Poseban zametak od šljiva
sastojci:
- šljive - 1 kg;
- šećer - 4 žlice;
- voda - 1,5 st.
Način kuhanja
- Za zamagljivanje su velike šljive pogodne. Prođite kroz njih, uklonite stabljicu. Operite pod tekućom hladnom vodom.
- U malim serijama stavite šljive u cjedilo i uronite u kipuću vodu. Blanch 1-1.5 minuta.
- Ispustite sito. Uz svaku šljivu uklonite kožu.
- Stavite oduljene šljive u posudu za kuhanje.
- Stavite cijelu kožu u tavu, ulijte u vodu i kuhajte 10-15 minuta.
- Izmjerite količinu posude za mjerenje šalice. Koristite ga umjesto vode da napravite sirup. Dodajte šećer. Kuhajte sirup. Sipati šljive. Ostavite na dan.
- Drugi dan ulijte sirup u posudu i kuhajte nekoliko minuta. Ponovo napunite šljive. Opet, ostavite da inzistiraju na taj dan.
- Trećeg dana kuhajte pekmez dok ne budete spremni.
- Hladiti se u bazenu, a zatim se prebaciti u čistu suhu staklenu posudu.
Gospodarici bilješke
- Da bi dodali okus jajetu iz šljive, ponekad se dodaju vanilin ili voćna suština.
- Ako se zaglavi zagrijava, može se lako popraviti. Potrebno je odvojiti sirup od šljiva i kuhati dolje.Zatim ga kombinirati s voćem i dovesti do kuhati.
- Ako je džem zagrijan, izlijeva se u sterilne posude, okrenut naopako i ohladi.
