Bundeva sadrži mnoge korisne vitamine i elemente u tragovima, poboljšava metabolizam, pomaže uklanjanju višak tekućine iz tijela, jača vid. Tradicionalno, zauzimao je vodeće mjesto u prehrani naših predaka, ali danas svi ne znaju što se može pripremiti od nje, osim kaše. Bundeve jamstvo - jedna od najboljih mogućnosti za berbu zimi. Njegov okus i osebujni miris gotovo se ne osjeća, dok je ugodna jantarnica boje džema i tajanstveni pikantni okus čine ga vrlo atraktivnim. Čak i oni koji nisu obožavatelji bundevih jela, uživat će ovaj desert.
Značajke pripreme
Recepti za kuhanje zobene bundeve su prilično jednostavni i mogu napraviti ukusnu poslasticu čak i neiskusnu domaćicu, pogotovo ako zna nekoliko tajni.
- Za izradu zaglađivanja, trebali biste odabrati zrelu bundu ranih sorti s sjajnom pulpom. To je slađe, a pekmez od nje je pohranjen bolje.
- Na džem je samo bundeva pulpa, bez kore i sjemena. Ali bacanje sjemenja ne vrijedi. Tamo ih bolje osušiti, a zatim jesti. Uostalom, sjemenke bundeve su vrlo korisne i za žensko i muško zdravlje.
- Bundeva pulpa može se izrezati u male kocke ili kocke, a možete rešetkati na grubo ili fino rebarenje. Metoda mljevenja ovisi o tome koliko je gusta dezinfekcija koju želite dobiti. Što je manja bundeva će se utrljati ili rezati, to će biti debeli desert.
- Od samog bundeve dobiva se pekmez za amatera, ukusan okus i miris dati joj začine, bobice i voće. Posebno popularne su naranče, limun, mandarin, zbog čega delicija postaje ne samo miris citrusa, već i blaga kiselost.
- Bundeve su zagasite u steriliziranim posudama malog volumena. To osigurava dugoročno skladištenje na sobnoj temperaturi.
Također treba napomenuti da je trajanje toplinske obrade nije dobro za pekmez, tako da je užitak će biti korisnije ako se kuha u nekoliko faza, svaki put dajući i hlađenje sirup za natapanje.
Jednostavno recept za bundeve
Sastav (2,5-3 litara):
- bundeva - 2 kg;
- šećer - 2 kg.
Postupak pripreme:
- Oprati bundu, oguliti i sjeme. Izrežite meso u velike komadiće i utrljajte.
- Prelijte zdrobljenu bundu sa šećerom i pustite da se skuha 2 sata.
- Stavite bazen s kobasicom bundeve na mirnu vatru i kuhajte na sat i pol, povremeno miješajući.
- Uklonite zdjelicu od vrućine i ostavite na sat vremena.
- Kuhajte bundeve džem za još jedan sat na laganoj vatri, često miješajući tako da ne izgara.
- Uklonite zdjelicu od vrućine, pričekajte 2 sata.
- Opet, stavite džem na nisku vatru i stalno miješajući tako da se ne drže na dnu, kuhati još pola sata.
- Prosijite gotove džemove u steriliziranim posudama, namotajte. Nakon što se ohladi, stavite je u spremište za zimu.
Pumpkin džem napravljen prema ovom receptu je gusta kao pekmez. Može se upotrijebiti kao punjenje za pecivo i pite, šire se sendvičima ili jede žlice.
Bundev džem u polaganom štednjaku
Sastav (2 litre):
- bundeva (pulpa) - 1 kg;
- naranče - 0,25 kg;
- šećer - 1 kg;
- voda - 100 ml;
- limunska kiselina - 4 g.
Postupak pripreme:
- Namazati bundevu pulpe u hranjivom procesoru ili mljevenju.
- Oprati, ukloniti narančinu, ukloniti zrno od njega. Nasjeckajte pulpu na isti način kao bundeva.
- Pomiješajte bundeve i narančastu kugu, dodajte šećer i ostavite stajati nekoliko sati.
- Stavite multicooker u zdjelu, prekriti vodom, miješajte i uključite način gašenja za 2 sata.
- Otvorite poklopac, dodajte limunsku kiselinu, promiješajte i pirjati još 10-15 minuta.
- Širite zaglavljivanje u pripremljenim bankama. Ostavite dok se posude zagladite, zatim ih stavite u ormar.
Kuhani prema ovom receptu, gusti pekmez ima ugodnu teksturu i ukusnu aromu, različite slatko-kiselog okusa. U ovom slučaju vlasnik pripreme takve bundeve ne uzrokuje mnogo problema.
Bundeve s jabukama i maticama
Sastav (2,5 litre):
- pulpe bundeve - 1 kg;
- jabuke - 0,6-0,7 kg;
- šećer - 1 kg;
- oraha - 0,2-0,25 kg;
- voda - 1 tbsp.
- Cimet - 8-10 g.
Postupak pripreme:
- Oprati jabuke. Uklonite ih od jezgre, izrezani u kocke male veličine.
- Izrežite pripremljeni slatkiš meso u male komadiće.
- Stavite bundu u bazen, prekrivajte je vodom i postavite na laganu vrućinu.
- Nakon što voda počne kuhati, počnite dodavati šećer u malim obrocima, svaki put kad bi se osigurao potpuno otapanje.
- Dodajte kocke jabuka, promiješajte i kuhajte na mirnoj vatri 30 minuta, uklanjajući pjenu koja stvara.
- Sjeckajte orahe i lagano pržite u tavi bez maslaca. Uz cimet dodajte u džem.
- Zagrijte kuhati još 20 minuta.
- Sterilizirajte staklenke i stavite ih na poslasticu bundeve.
- Izrežite krugove pergamenta odgovarajuće veličine i stavite ih na džem. Potrebno je da su ga potpuno pokrivali. Još je bolje potopiti pergament s alkoholom.
- Zatvorite limenke metalnim ili plastičnim poklopcem. Nakon hlađenja, stavite desert u hladnjak - samo možete pohraniti delicacy napravio koristeći ovaj recept na hladnom mjestu.
Takav pekmez je vrhunski desert koji ne ostavlja nikoga ravnodušnim. Njegova topla aroma će se zagrijati u zimskim danima. Osim toga, ovo zastoj je vrlo korisno za anemiju, za jačanje imunološkog sustava.
Bundeve s narančama
Sastav (2,5 litre):
- pulpe bundeve - 1 kg;
- naranče - 1 kg;
- limun - 1 kom .;
- šećer - 1 kg.
Postupak pripreme:
- Bundeva pulpe s ljepilom izrezati na tanke kriške.
- Oprati agrumi, izrežite ih u tanke polukrugove ili čak četvrtine, bez pilinga. Uklonite žitarice.
- Pomiješajte komadiće bundeve s citrima, dodajte šećer i ostavite 2 sata.
- Stavite zdjelu sa slatkom gredom na vatru i ponesite kuhati. Smanjite intenzitet plamena i kuhajte 20 minuta. Izvadite iz topline i ostavite 3 sata.
- Ponovno zagrijte zagrljaj i kuhajte dok se ne postigne željeni stupanj.
- Proširite na steriliziranim posudama, čvrsto ih pričvrstite.
- Nakon hlađenja, premjestite banke u spremište.
Bundeve odrezaka u ovom pekmezu podsjećaju na kandirano voće. Bez vašeg naznaka, gosti vjerojatno neće pogoditi što je to kraljevska poslastica.
Bundeve džem sa suhim marelicama
Sastav (1,5 litara):
- pulpe bundeve - 1 kg;
- suhe marelice - 0,4 kg;
- šećer - 0,6 kg;
- limun - 1 kom .;
- Vanilin - 2-3 g
Postupak pripreme:
- Bundeva pulpa grubo rešetka.
- Ulijte suhe marelice toplom vodom i ostavite pola sata. Izvadite, stisnite i izrezajte na tanke trake.
- Oprati limun i, bez pilinga, izrezati na male komadiće. Kosti bacaju.
- Pomiješajte bundu s limunom i sušenim marelicama, dodajte šećer i ostavite pola sata.
- Stavite masu na ploču za kuhanje i iskuhajte na niskoj vrućini. Izvadite iz topline i ostavite 4 sata.
- Ponovite postupak još 2 puta. Nakon posljednjeg 4-satnog intervala, dodajte vanilije da se zagrije, kuhati i kuhati nekoliko minuta.
- Širi se na pripremljene banke, čvrsto ih pluta.
Ova korisna poslastica može se pohraniti na sobnoj temperaturi, ali je još bolje pronaći mjesto za hladnjak. Sadrži većinu vitamina i elemenata u tragovima za koje su tikvice i suhe marelice toliko cijenjene. Konkretno, ovo zaglavljivanje pomaže u jačanju vida, srca i krvnih žila.
Džem od bundeva i morska pustinja
Sastav (2 litre):
- pulpa od bundeve - 1,5 kg;
- morska ptica - 1 kg;
- šećer - 0,5 kg;
- narančasta kora - 10-15 g;
- muškatni oraščić (tlo) - 2-3 g
Postupak pripreme:
- Sjeckajte morsku prašinu, mljeveno, iscijedite sok iz nastale mase.
- Izrežite pulpa bundeve u male kocke.
- Kuhajte sok od mrkve, rastopite šećer u njemu.
- Stavite kockice bundeve u kipući sirup i kuhajte na niskoj temperaturi, miješajte i uklonite pjenu dok se komadi bundeve ne prozirne.
- Prelijte želudac i oraščić, kuhajte još 5 minuta.
- Širite džem na steriliziranim posudama, čvrsto zatvorite ih metalnim poklopcima, preokrenite ih.
Nakon hlađenja zaglavi se mogu čuvati na sobnoj temperaturi. Ima neobičan okus i miris, zahvaljujući kojem je u stanju ukrasiti čak i svečani stol. U ovom slučaju originalna poslastica bit će vrlo korisna.
Bundeve džem je ukusan i zdrav desert, koji se razlikuje po različitim okusima.Pumpkin jam recepte toliko da svatko sigurno će naći onaj koji voli.
