Szaboveronika

Kukuruz s kupusom


Kukuruz s kupusom / kulinarstvo

Kupus je jedno od najvrijednijih povrća. Sadrži mnogo vitamina i važnih elemenata u tragovima, a nema visok kalorijski sadržaj. Bez obzira na nutritivnu vrijednost, kupus je vrlo jeftin i dostupan u bilo koje doba godine, jer je dobro pohranjen i često se sakuplja za zimu na različite načine. Nije iznenađujuće da u različitim zemljama postoji mnoštvo jela koja se priprema na osnovi kupusa. Konkretno, u mnogim slavenskim narodima, knedli s kupusom su u čast. Ovo jelo pripada ukrajinskoj kuhinji, ali je pripremljena ne samo u Ukrajini.

Značajke pripreme

Školjke s kupusom su ukusne, zadovoljavajuće, zdrave. Da, i izgledaju apetitno, samo da ih ispravno kuhaju. Da biste to učinili, ne morate biti profesionalni kuhar i imati puno iskustva, ali ipak ne možete bez nekog znanja.

  • Tijesto za knedle bi trebalo biti mekano i elastično. Tvrdo tijesto će pokvariti okus jela, a krhka će se slomiti za vrijeme ključanja proizvoda. Stoga, pitanje kuhanja tijesta za knedle s kupusom treba ozbiljno pristupiti. Obratite pažnju na koju temperaturu preporučujemo za upotrebu sastojaka. Prosijite brašno.Umiješajte tijesto temeljito rukama i zasigurno dajte vremena da se "opustite". Imajte na umu da je uz dodatak biljnog ulja tijesto više plastično, manje je vjerojatno da će se slomiti.
  • Prilikom pripreme punjenja obratite pažnju na razne zalogaje jer će okus gotovog jela uvelike ovisiti o njima.
  • Kuhajte knedle samo u kipućoj vodi. U ovom slučaju, posuda je potrebna široka, tako da proizvodi u njemu bili prostrani. Inače će se držati zajedno i izgledat će neprivlačno.
  • Gotove knedle svakako mastite ili kotrljajte kiselo vrhnje. Zahvaljujući tome, ne samo da će se bolje ukusiti, već i zadržati atraktivan izgled. Inače, malo ćete vjerojatno spriječiti njihovo držanje.
  • Masti s kupusom mogu se zamrznuti i koristiti za 3 mjeseca.

Recepti kuhanje knedle s kupusom, postoje mnogi. Tijesto i punjenje mogu biti različiti. Stoga, neki od suptilnosti kuhanja mogu ovisiti o specifičnom receptu.

Okruglica s svježim kupusom

sastojci:

  • bijeli kupus - 0,5 kg;
  • luk - 0,2 kg;
  • mrkva - 100 g;
  • voda - koliko će otići;
  • brašno - 0,5 kg;
  • jaje - 1 kom;
  • Ulatni ocat (9 posto) - 10 ml;
  • šećer - 5 g;
  • sol, papar - okus;
  • biljno ulje - koliko će ići.

Postupak pripreme:

  • Operite kupus, uklonite tromo lišće. Dobro nasjeckajte vilice.
  • Ulijte kupus s malom količinom vode, stavite je ispod poklopca 10 minuta nakon kuhanja. Bacite u cjedilo, ispustite višak vode.
  • Peel i fino nasjeckajte luk, podijelite ga na dva približno jednaka dijela.
  • Iskopajte mrkvu, operite ih i rešetkajte ih s finim rupama.
  • Zagrijte ulje u tavi i stavite jedan dio luka u nju. Kad luk dobije zlatnu nijansu, dodajte mrkvu na nju.
  • Kuhajte povrće zajedno 5 minuta, zatim dodajte kupus i nastavite kuhati još 10 minuta.
  • Dodajte sol, papar, ocat, šećer. Promiješati. Nakon nekoliko minuta izvadite iz topline.
  • Zagrijte novu seriju maslaca u posudu, pržite preostale luk u njemu.
  • Prosijite brašno i pomiješajte ga s čokoladom soli.
  • Kuhajte čašu vode i ohladite. Što je hladnija voda, to je bolje.
  • Napravi dobro u brašnu, probijte jaje u nju. Ovdje ulijte ledenu vodu. UmijeÅ¡ajte sve žlicom.
  • Dodajte 40 ml ulja, ponovo promiješajte.
  • Stavite tijesto na floured odbora i zamotajte ga rukama sve dodobiti elastičan, ne držati ruke masu.
  • Roll tijesto u loptu, pokriti s filmom i staviti na stranu. Tijesto treba odmarati najmanje 20 minuta.
  • Odvojite veliki komad od tijesta, utisnite ga i uz pomoć šalice izrezane od rezultirajućeg sloja oko 2 mm debljine, krugova promjera 7-8 cm.
  • Na svakom komadu stavite nadjev, dobro pričvrstite rubove. Za bolje ljepljenje, rubovi tijesta mogu biti natopljeni vodom ili bjelanjcima.
  • Kuhajte vodu, sol, ako želite, dodajte pimenta i list za uši.
  • Umočite knedle u kipućoj vodi, pričekajte dok se ne pojave. 3 minute nakon toga, uklonite knedle s prorezanom žlicom.
  • Dodajte u okruglicu žličicu prženog luka i maslaca, pomiješajte.
  • Na isti način, oblik i kuhajte preostale knedle.

Dumplings napravljen prema ovom receptu će biti ukusni po sebi, ali ako želite možete dodati majoneze ili kiselo vrhnje na njih.

Mliječni sok s kiselim kupusom u sporom štednjaku

sastojci:

  • brašno - 0,5 kg;
  • voda - 150 ml;
  • kokošje jaje - 2 kom .;
  • kiseli kupus - 0,5 kg;
  • luk - 0,2 kg;
  • mrkva - 100 g;
  • tijesto od rajčice - 30 ml;
  • sol, papar - okus;
  • biljno ulje - koliko će ići.

Postupak pripreme:

  • Pomiješajte prosijati brašno s pola žličice soli. Dodajte joj dva jaja i ulijte u hladnu vodu.
  • Mijesiti tijesto i pokriti ga filmom, privremeno staviti na stranu.
  • Kiseli kupus, ako je potrebno, prati i iscijediti.
  • Peel i fino isjeckati luk, pržiti u dovoljnoj količini biljnog ulja.
  • Pomiješajte pola luk s kiselim kupusom.
  • Finje utrljajte mrkve. Pomiješajte ga s preostalim lukom. Jedite zajedno povrće 5 minuta. Zatim dodajte tijesto rajčice i pirjati 5 minuta mrkvu i luk u rajčici.
  • Namjestite tijesto i izrežite na kvadratiće od 7-8 cm. Stavite žlicu punjenja u središte svake od njih. Presavijte rubove kvadrata kako biste napravili trokute. Spojite krajeve trokuta uzduž presavijene linije jedan s drugim i slijepi.
  • Podmažite višeslojnu rešetku s uljem i stavite nekoliko njoka na nju. Ulijte vodu u zdjelu multikookera. Pokrenite stroj u načinu rada parnog kuhanja na 10 minuta.
  • Stavite knedle u zdjelu s prženim povrćem, pomiješajte, izvadite i stavite na posudu.
  • Kuhajte sljedeću seriju knedla, kotrljajte ih u roštilju, prenesite na prvu seriju. Kuhajte ostatak knedla na isti način.

Poslužite knedle bi trebale biti vruće, zalijevanje vrhnjem ili umakom od gljiva. Međutim, hladnoće, oni će također biti ukusni.

Lean knedle s kupusom i gljivama

sastojci:

  • brašno - 0,5 kg;
  • kupus - 0,5 kg;
  • gljive - 0,2 kg;
  • mrkva - 100 g;
  • luk - 100 g;
  • voda - koliko će otići;
  • sol, papar - okus.

Postupak pripreme:

  • Prosijati i miješati s pola čajne žličice brašna soli.
  • Kuhajte čašu vode, ulijte u zdjelu brašna. Mijesiti tijesto. Ako želite, možete dodati nekoliko žlica biljnog ulja.
  • Nasjeckajte kupus, protrljajte mrkvu, dobro isjeckajte luk.
  • Gljive su izrezane na tanke ploče.
  • Stavite povrće i gljive u tavu s debelim dnom, dodajte sol, papar, čašu vode. Pirjajte sve do kraja.
  • Namjestite tijesto, izrezati u krug. Stavite punjenje, stvarajte knedle.
  • Kuhajte knedle u kipućoj vodi.

Posluživanje gotovih knedla u postu može biti s umakom od gljiva ili majonezom. Ako ne postite, onda je najbolji dodatak njima kiselo vrhnje.

Kukuruz s kiselim kupusom i sjemenjem mlijeka

sastojci:

  • brašno - 0,5 kg;
  • mlijeko - 0,2 l;
  • kokošje jaje - 1 kom;
  • lardo - 100 g;
  • kiseli kupus - 0,3 kg;
  • kiselo vrhnje - 0,2 l;
  • češnjak - 4 češnja;
  • sol, začini - okus.

Postupak pripreme:

  • Od brašna, soli, jaja i mlijeka, zamijesite tijesto.
  • Češnjak za squash, pomiješajte s kiselim vrhnjem.
  • Finje odrezati slaninu, pomiješati s kiselim kupusom.
  • Izvucite tijesto, izrežite šalicu šalica. Pokrenite kupus sa zrno, držite krajeve zajedno.
  • Kuhajte knedle u slanoj kipućoj vodi.

Poslužite knedle napravljene prema ovom receptu, to je najbolje s kiselim vrhnjem i umakom od češnjaka. Po želji, jelo može biti ukrašeno svježim biljem ili kiselim pecivima.

Školjke s kupusom mogu biti vrlo različite, jer kupus ide dobro s mnogim proizvodima: meso, slaninu, krumpir, gljive. Na temelju općih načela kuhanja knedlija s kupusom, sami možete stvoriti nove recepte, mijenjajući sastav punjenja.



Najpopularniji članci