Szaboveronika

Okruglica s krumpirom


Okruglica s krumpirom / kulinarstvo

Jedno od najpopularnijih jela ukrajinske kuhinje su knedle. Oni se podsjećaju na knedle, ali s punjenjem ne od mljevenog mesa, već od bobica, voća, svježeg sira ili povrća. Njihovi recepti su toliko raznoliki da svatko može pronaći opciju vašem ukusu. Jedna od najpopularnijih opcija - knedle s krumpirom. Takvo jelo je jeftino, ispadalo je srdačno i tako ukusno da vas dugo ne gnjavi, čak i ako ga kuhate svaki dan. Međutim, nisu sve kućanice, jednako su ukusne i lijepe. Stoga je važno znati pravilno napraviti krumpir s krumpirom i pokupiti uspješne recepte.

Kuhanje značajke

Kućanice koje često proizvode krumpir s eksperimentima, otkrile su da su jake i ukusne, i kad se raspadaju ili se iskupe tvrdu, suhu. Iskoristivši svoje savjete, mladi kuhar osigurat će se protiv neuspjelih pokusa.

  • Tijesto za knedle zahtijeva poseban: s jedne strane, to bi trebalo biti mekano, s druge strane - gusta i elastična. Za to, brašno na tijestu treba prosijati, a sam tijesto se gnječi rukom dok ne dostigne željenu elastičnost.Da bi se poboljšala kvaliteta tijesta, ulje se često dodaje.
  • Najčešće su knedle od pire krumpira. Tako da se ne čine suhe, zeleno, crvene, luk i gljive dodaju se u kvasac.
  • Sirovi krumpir također može biti osnova za punjenje, ali u ovom slučaju, ribani krumpir mora biti istisnut postavljanjem u sito za uklanjanje višak sokova. Inače, tijesto će se omekšati i probiti.
  • Kukuruz s krumpirom, kuhano u velikim količinama slane vode. Ako je voda niska, proizvodi se drže zajedno. Najbolji lonac za kuhanje knedla je prostrana posuda s širokim dnom, ne nužno visokom.
  • Da bi se knedli s krumpirom ne bi držali zajedno nakon kuhanja, izvađeni su iz posude i kotrljeni maslacem ili vrhnjem. Njihov ukus samo poboljšava.

Mliječne krumpiriće pripremljeni su prema različitim receptima. Među njima je pogodan i za one koji promatraju postove, kao i za vegetarijance. Samo odaberite odgovarajući recept.

Klasični recept za knedle s krumpirom

sastojci:

  • brašno - 0,45 kg;
  • voda - 0,25 l;
  • sol - 5 g;
  • krumpir - 0,5 kg;
  • luk - 100 g;
  • biljno ulje - 60 ml.

Postupak pripreme:

  • Peel krumpir.Izrežite svaki gomolj na nekoliko komada. Stavite u lonac, pokrijte vodom, zapalite. Kad voda boils, smanjiti intenzitet plamena, dodati sol krumpira i kuhati dok mekana. Nakon odvodnje vode, ispirajte krumpir i pretvorite ga u kvasac.
  • Peel luk i izrezati u male kocke. Pržite dok zlatno smeđe u biljnom ulju.
  • Stavite polovicu luka i maslaca u posudu pirećeg krumpira i temeljito promiješajte kako bi se luka ravnomjerno rasporedila.
  • Prosijite brašno i pomiješajte s solom. Učinite dobro u brašnu.
  • Ulijte ohlađenu vodu u bunar, zamijesite tijesto. Morate se sagraditi sve dok se tijesto ne zaglavi na vaše ruke.
  • Namjestite tijesto u zdjelu, pokrijte ga s pričvrsnim filmom i odvojite pola sata.
  • Podijelite tijesto na nekoliko komada. Uzmi jedan komad i iz nje izradi kobasicu.
  • Izrežite komad i namotajte ga u debljinu od 2 mm. Njegov promjer treba pasti između 5 i 10 cm.
  • U sredini kolača stavite žlicu punjenja krumpira.
  • Spojite i čvrsto oblikujte rubove kolača, stvarajući šunke.
  • Slično tome, napravite knedle od ostatka tijesta.
  • Kuhati vodu, dodati sol okusiti.
  • Pošaljite prvu šaržu knedlića u kipuću vodu. Nekoliko minuta nakon uspona na površini, uhvatite ih s skimmerom i stavite ih u zdjelu s ostatkom luka, pečenim uljem. Umiješajte da pokrijete svaku šunku.
  • Kuhajte ostatak knedla na isti način.

Tradicionalno, klasične knedle s krumpirom poslužuju se za stolom, zalijevanu kiselim vrhnjem. Ako postite, možete ga zamijeniti ketchupom ili umakom od gljiva - to će biti manje ukusno.

Kukuruz s krumpirom i slaninom

sastojci:

  • brašno - 0,35 kg;
  • mlijeko - 120 ml;
  • biljno ulje - 20 ml;
  • krumpir - 0,5 kg;
  • sladoled (svježi ili slan) - 100 g;
  • luk - 100 g;
  • sol, crni papar - okus.

Postupak pripreme:

  • PomijeÅ¡ajte prosijati braÅ¡no s prstohvat soli.
  • Nakon produbljivanja brašna, dodajte mlijeko i temeljito promiješajte.
  • Ulijte maslac, ponovo promiješajte i zamijesite tijesto.
  • Dopustite tijesto "odmarajte" pola sata, pokrivajući ga zdjelom kako ne bi vrijeme.
  • Peel i rešetka krumpir. Stavite je u sito, stavljajući ga preko lonca ili zdjelice. Ostavite 20 minuta kako biste skupili dodatni sok. Za bolje razdvajanje soka, krumpir se može slati.
  • Izrežite lardo (ne previše sitno) i pomaknite se mesnim mesom zajedno s lukom. Ako nema mesa za mljevenje, možete koristiti i miješalicu.
  • Pomiješajte luk, slaninu i krumpir, sol i papar okus. Ako za kuhanje knedla koristite slanu zrnu, dodajte manje soli kako biste izbjegli previše soljenja punjenja.
  • Namjestite "odmarali" tijesto u sloj debljine oko 2,5 mm. Rezati na kvadrate otprilike 8 do 8 cm.
  • Stavite malu količinu punjenja u središte svakog kvadrata. Brtvite rubove kako biste napravili trokute. Slijepi dva ruba svakog trokuta (od strane hipotenzije) jedan između drugog.
  • Ulijte knedle u kipuću slanu vodu i pričekajte dok se ne počnu dizati na površinu. Nakon toga, morate ih kuhati 7-10 minuta, ovisno o tome jeste li koristili slanu ili svježu slaninu za punjenje.

Gnojčice od sirovog krumpira su nježne i sočne. Mogu se natjecati s mesnim okruglicama. Možete ih poslužiti s kiselim vrhnjem, majonezom, umakom od tartara.

Kukuruz s krumpirom i pucketanje u posudama

sastojci:

  • voda - 150 ml;
  • brašno - 0.45-0.5 kg;
  • kokošje jaje - 1 kom;
  • krumpir - 0,75 kg;
  • luk - 150 g;
  • lardo - 0,2 kg;
  • sir - 100 g;
  • maslac - 50 g;
  • kiselo vrhnje - 0,25 l;
  • sol - okus.

Postupak pripreme:

  • Peel krumpir, izrezati na velike komadiće i kuhati. Uhvatite gotove krumpire, ispustite vodu i pretvorite ga u kvasac.
  • Prosijite brašno.Prevući joj je šaku. Pomiješajte ostatak brašna solom i dobro se stavite u njega.
  • Namjestite jaje i pomiješajte s vodom. Ulijte ovu smjesu u brašno i gnječite tijesto. Ostavite gotovom tijestu ispod pričvrsnog filma oko pola sata.
  • Prokuhajte slaninu i rastopite ga u posudu.
  • Uklonite slaninu i stavite u pire krumpir. Nemojte sipati masnoću.
  • Peel i fino poprskati luk. Pržite u masti koja se rastopi iz masnoće i stavite u pire krumpir. Dobro promiješajte.
  • Izlijte tijesto u tanki sloj i izrežite krugove staklom ili čašom.
  • Na svakom krugu stavite čajnu žličicu punjenja i zabrtvite rubove.
  • Kuhajte knedle u slanoj vodi. Jednom kada plutaju, stavite na posudu i kotrljajte kiselo vrhnje, koristeći oko 2 žlice fermentiranog mliječnog proizvoda.
  • Pomiješajte preostalu kiselog vrhnja sa žlicom brašna prethodno stavljenom na stranu.
  • Temeljite maslac i masirate dno lonaca.
  • Prosijite knedle u loncima.
  • Sipati kiselo vrhnje.
  • Nasjeckajte sir i posipajte jelo.
  • Stavite posude u pećnicu, uključite ga.
  • Tomite knedle u posudama oko 20 minuta nakon što temperatura u pećnici dosegne 190-200 stupnjeva.

Ove se knedle poslužuju izravno u loncima. Posudica postaje tako ukusna i ukusna da može ukrasiti bilo koji stol.

Kukuruz s krumpirom - puna jelo, ukusna i zadovoljavajuća. Teško je pronaći osobu koja odbija takvu večeru. Osim toga, među brojnim receptima knedlija s krumpirom, možete pronaći one koji su prikladni za mršav i vegetarijanski stol.



Najpopularniji članci