Možda ne treba uvesti knedle s kravljem sirom. Pa ipak, valja istaknuti da ovo nije obična jela. Konkretno, u Ukrajini su punopravna nacionalna poslastica, odavno popularna u svim regijama. Školjke se često spominju u literaturi, pjevaju se o pjesmama i govore šale.
Što se tiče recepata, postoji mnogo njih. Možemo sigurno razgovarati o stotinama opcija, ako ne i tisućama, jer samo moguće kombinacije sastojaka za tijesto mogu napraviti desetke: na vodu, mlijeko, kefir, kiselo vrhnje, sirutku, sa i bez jaja, sa i bez biljnog ulja, sode i bez bez prašine za pecivo, i tako dalje i tako dalje. I postoje mnoge razlike u tehnologiji, čak i za slične recepte.
Danas nudimo varijantu testa za knedle na kefiru s jajima, a punjenje će biti napravljeno od domaćeg svježeg sir s vanilije.
Sastojci:
Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta Služi: 10 obroka.
1. Prije nego započnete tijesto, pripremite brašno.Prosijite ga dvaput kroz sito, tako da je obogaćen kisikom i našim okruglicama su prozračne. Zatim prijeđite izravno na pripremu tijesta. Da biste to učinili, u dubokoj posudi razbiti jaja. Dodajte sol i dobro izmiješajte.
2. Zatim ulijte vrlo kiselog kefira u smjesu jaja i dodajte brašno. Mijesiti tijesto. Dok možete gnjaviti s žlicom.
3. Pomaknemo tijesto na stol, pospite brašnom, dodamo sodu i dobro namjestimo tijesto, tako da zaostaje za rukama.
4. Napravite loptu iz tijesta, zgnječite brašno, pokrijte ga zdjelicom i ostavite da odstoji deset minuta.
5. U ovom trenutku, pripremite punjenje za knedle. Stavite sir u zdjelu, dodajte granulirani šećer i šećer od vanilije, pomiješajte ga.
6. Od odmarao tijesto, rezati kobasice, izrezati ih u male komade i izvaliti. Stavite čajnu žličicu punjenja i oblikujte našu knedlu.
7. Mliječni proizvodi moraju biti dobro zatvoreni, inače će se rastopiti i ostati prazni.
8. U kantu s kipućom vodom bacamo kolače i kuhamo četiri minute.
9. Izvadite knedle u zdjelu, pospite šećerom i ulijte s maslacem. Gotovi domaći knedle s kravljem sirom su spremni. Može se poslužiti za stolom.
