Kukuruz s kravlji sir

Dumplings pripadaju jelima ukrajinske kuhinje, ali danas su popularni u mnogim zemljama. Oni nalikuju na knedle, ali umjesto mesa stavljaju povrće, voće, bobice, sir. Mliječne krumpiriće s novčićima nisu samo ukusni, već hranjivi i zdravi. Može ih se jesti u bilo koje doba dana, posluženo za desert ili za doručak kao glavno jelo. Njihova djeca posebno ih vole, čak i ako zapravo ne vole sir.

Značajke pripreme

Neiskusne domaćice oprezni su u ideji da kuhaju knedle sa svježim sirom kod kuće, a preferiraju namirnice kupljene u trgovini. Međutim, njihovi strahovi su uzaludni. Da, proces kuhanja knedla ima svoje suptilnosti, bez poznavanja kojih je nemoguće napraviti ukusne i lijepe knedle. No, s poznavanjem tih suptilnosti, rizik za kuhanje nesretnog jela je minimalan. I možete biti sigurni da prodavaonice s kravljim sirom ne mogu se natjecati s domaćim ili u okusu ili u korisnim svojstvima.

• Glavna stvar je napraviti mekano, ali snažno i elastično tijesto, tako da se ne raspada tijekom kuhanja i nije teško, bez okusa. Ovdje je važno slijediti upute u receptu, a rezultat će ispuniti očekivanja.Vi samo trebate znati da su proizvodi za ispitivanje bolje koristiti istu temperaturu, tako da će neki od njih morati biti uklonjeni iz hladnjaka unaprijed. Brašno se mora prosijati kako bi se oksigenizirao. Tada će tijesto biti mekano. Također je važno ne biti lijen i umijesiti tijesto dovoljno dobro da bi ga elastično. Optimalna debljina spremnika - 2 mm.
• Za knedle su bile iste veličine i imale su lijep oblik, mogu se rezati šalicom.
• Rezan sir namijenjen punjenju treba trljati kroz sito i stisnuti kako bi se uklonio višak vlage. Neće biti suvišno dodati njemu sirovi žumanjci.
• Ne biste trebali dodati puno šećera u nadjev, jer kad se zagrije to će se rastopiti i može potopiti tijesto, krši integritet od knedle. Ako vam se sviđaju slatki kolačići, možete ih posipati šećerom prilikom posluživanja.
• Kad kuhaju knedle, umočeni su u kipuću slanu vodu. Istodobno bi trebalo biti puno vode, inače će se proizvodi držati zajedno.
• Prilikom parenja, knedle bolje zadržavaju svoj oblik. Ako nemate dvostruki kotao, multikooker ili mantyshnitsa, možete povući gaza na posudu s vodom, staviti njive na njoj, pokriti s konveksnim poklopcem.U tom slučaju kuhajte proizvod, 7 minuta nakon što se voda u tavi kuha.
• Završeno vareniki odmah podmazati uljem, kremastim ili povrćem. To će ih spriječiti da se drže zajedno. Druga mogućnost je okretanje gotovih proizvoda u kiseloj vrhnja.

Gnojčice s kravama obično se poslužuju s kiselim vrhnjem, ali se ova tradicija može promijeniti: voćni jogurt i džem su pogodni za slatke knedle, grčki jogurt, umak od rajčice i umak od tartara dobri su za slatke.

Klasični recept za knedle s kravljem sirom

sastojci:

• sir - 0,25 kg;
• šećer - 80 g;
• kokošje jaje - 2 kom .;
• mlijeko - 0,25 l;
• brašno - 0,4 kg;
• sol - prstohvat.

Postupak pripreme:

• Razbiti jaje, razdvajajući žumance od proteina. Protein će se koristiti za ispitivanje, žumanjak će biti koristan za punjenje. Druga jaja će ući u tijesto.
• Prosijite brašno.
• Skuhajte sir kroz sito, stisnite da biste uklonili višak vlage.
• Zagrijte mlijeko. U toplom mlijeku razrijedite sol i žlicu šećera.
• Namjesti jedan jaje i bijelo drugo. Pomiješajte s mlijekom.
• Ulijte u dvije čaše brašna i najprije promiješajte žlicom, a zatim rukama.
• Dodajte brašno u male komadiće, zamijesite tijesto. Trebao bi biti mekan, elastičan.
• Ulijte preostali šećer u krmu, dodajte žumance.Umiješajte kako bi se osiguralo da je masa homogena.
• Namjestite tijesto u sloj debljine od 2 do 2,5 mm. Izrežite krugove s čašom ili staklom. Rezovi ne bacaju - od njih možete izvaliti drugi sloj i izrezati još nekoliko krugova za buduće knedle.
• Stavite malu žlicu punjenja svježeg sira na svaki krug.
• Spojite rubove tijesta i pažljivo ih zasljepljujte. Ako je tijesto slabo povezano, goveđe se raspadaju tijekom kuhanja.
• Kuhajte vodu u velikom tavanu. Trebao bi biti puno, ne manje od 2,5 litre. Kada voda boils, lagano ga sol i smanjiti knedle jedan po jedan.
• Pričekajte dok se sve knedle podigne na površinu, a onda ih kuhati još 3-4 minute.
• Izvadite knedle s prorezanom žlicom, četkom uljem.

Poslužite knedle vruće. Najbolji dodatak njima bit će kiselo vrhnje, ali ako želite, možete ga zamijeniti sirupom, kondenziranim mlijekom, jogurtom.

Sladokusce s kravljim sirom, kao u vrtiću

sastojci:

• voda - 180 ml;
• brašno - 0,45 kg;
• biljno ulje - 20 ml;
• šećer - 100 g;
• maslac - 50 g;
• sir - 0,35 kg;
• sol - prstohvat;
• vanilin - na vrhu noža;
• kokošje jaje - 2 kom.

Postupak pripreme:

• Udahnite jedno jaje, pomiješajte s solom i šećerom (20 g).
• Prosijite brašno.
• Sipati oko trećine brašna u zdjelicu s jaje. Promiješati.
• Dodajte biljno ulje, promiješajte.
• Ulijte ostatak brašna u male dijelove gnječenjem tijesta rukama. Kako biste je spriječili da se držite dlanovima, češće ih tretirati suhim brašnom.
• Pokrijte tijesto tijesnim filmom, odvojite neko vrijeme.
• Utrljajte sir kroz sito, dodajte žumanjak i preostali šećer, vanilin. Stavite omekšani maslac. Dobro promiješajte, čak možete upotrijebiti miješalicu za to.
• Izvadite tijesto, izrezujte čak i krugove. Na svakom krugu stavite slatku i mirisnu masu krda, stisnite rubove tijesta.
• Kuhajte knedle u kipućoj slanoj vodi. Kuhanje treba 4 minute nakon ustajanja na površinu vode.

Kolači za ovaj recept su slatki i aromatski. Ne čudi što djeca vole mnogo. Treba imati na umu da je njihov kalorijski sadržaj nešto veći od običnih knedlija s kravljem sirom, pripremljenim prema klasičnom receptu.

Kukuruz s kravlji sir na kefiru

sastojci:

• kefir - 0,25 l;
• soda - 2 g;
• brašno - 0,4 kg;
• sir - 0,25 kg;
• žumanjka od piletine - 1 kom;
• sol, šećer - okus.

Postupak pripreme:

• Krastavite sir kroz sito, iscijedite, pomiješajte sa šećerom i sirovim žumanjcima od piletine.
• U kefiru, ulijte gaziranu sol i solju soli, promiješajte.
• Postupno dodajte prosijanu brašnu u kefir. Mijesiti tijesto.
• Podijelite tijesto na nekoliko komada, iz svake oblike kobasicu. Sjeckanje komada kobasice, zamijesite ih rukama, istezanje da biste napravili tanke štapiće.
• Na svakom kolaču stavite punjenje i oblikujte knedle.
• Kuhajte knedle za par. Najprikladniji način za to je korištenje dvostrukog kotla ili višenamjenskog kuhala, ali možete raditi s uobičajenim tavom, povlačenjem gaze preko njega. Parne dagnje je 7-8 minuta.

Stavite pripremljene knedle na tanjur, pomiješajte s kiselim vrhnjem i poslužite se na stolu.

Sladokusne kuglice s kravama i krumpirom

sastojci:

• brašno - 0,8 kg;
• mlijeko - 0,5 l;
• kokošje jaje - 2 kom .;
• sol - 10 g;
• šećer - 5 g;
• krumpir - 0,3 kg;
• sir - 0,3 kg;
• biljno ulje - 80 ml;
• maslac - 50 g

Postupak pripreme:

• Kuhajte mlijeko. Dodajte u čajnu žličicu šećera i soli. Promiješati.
• Miješajte mlijeko s biljnim uljem.
• Prosijite brašno. Postupno dodajte brašno u mlijeko, zamijesite tijesto.U ovoj fazi ne biste trebali koristiti sav brašno, jer bi trebalo ostati staklo.
• Dodajte jaja u tijesto, promiješajte dok glatka. Dodajte brašno da se tijesto dovede do željene debljine. Možda ćete imati još malo brašna, nema se čega brinuti.
• Oprati, oguliti i kuhati krumpir dok se ne natječe. Stavite ga i, bez hlađenja, pomiješajte s maslacem i preostalom solju.
• Uništite ga i kombinite s pire krumpirom.
• Izvadite tijesto, izrezati krugove od njega. Započnite tortillas s maslacem krumpira i tikvice, dobro lijepite rubove tijesta.
• Umočite kuglice u kipuću vodu i kuhajte dok ne kuhate. Oni će biti spremni za 3-4 minute nakon površine.

Mliječni krumpirići i krumpir - kompletna jela, koja je u potpunosti sposobna zamijeniti ručak ili večeru. Tradicionalno se poslužuju s kiselim vrhnjem, ali ga možete zamijeniti sa svim umakom po vašem ukusu.

Sladokusne šunke s kravljim sirom i zelenilom

sastojci:

• brašno - 160-200 g;
• voda - 180 ml;
• biljno ulje - 40 ml;
• soda - 2 g;
• sol - okus;
• svježi kopra - 50 g;
• kokošje jaje - 1 kom;
• sir - 0,2 kg.

Postupak pripreme:

• Operite kopar, suhe, fino usitnite nožem.
• Krastavite sir kroz sito i pomiješajte s koparom, lagano slanom.
• Udahnite jaje, umotajte i pomiješajte s masom krme.
• Kuhajte vodu i pomiješajte s biljnim uljem.
• Pomiješajte prosijati brašno s čokoladom soli i sode.
• Ulijte vruću vodu u brašno i gnječite tijesto. Ako se ispostavi da je previše tekućina, možete dodati još malo brašna.
• Izvadite tijesto, izrežite krugove.
• Pokrenite knedle s masom krme, čvrsto zatvorite rubove.
• Kuhajte knedle 4 minute nakon što plutaju na površinu. Vodu u kojoj su kuhani, prvo morate soliti.

Umjesto kopra ili pored njega, možete koristiti i druge biljke: korijandar, bosiljak, peršin. Gnojčice od riža su nježne, mirisne i vrlo ukusne. Oni će se svidjeti i onima koji imaju dijetu i izbjegavaju jesti visoko kaloričnu hranu.

Mliječni sok s kravama - jedno od najpoznatijih jela ukrajinske kuhinje. Ne moraju biti slatki - postoje mnogi recepti koji vam omogućuju da kuhate knedle sa svježim sirom na drugom.