Szaboveronika

Trešnje


Trešnje / kulinarstvo

Kuhani proizvodi od beskvasnog tijesta s punjenjem mogu se naći u kuhinji raznih slavenskih naroda, ali ukrajinski vareniki su najpoznatiji. Za nadjev ovdje mogu koristiti kupus, krumpir, ostalo povrće, kao i svježi sir, voće, bobice. Jedna od najpoznatijih i najčešćih opcija - trešnja trešnje, koje sada pripremaju kućanice u različitim zemljama. Ovo jelo može poslužiti kao glavno jelo ili kao desert, jer se ispostavlja da je umjereno slatko i sasvim zadovoljavajuće. Zato vole šnitke trešnje za odrasle i djecu.

Kuhanje značajke

Na prvi pogled, knedle nisu tako teško kuhati: umijesiti tijesto, oblikovati krugovima, ispuniti trešnjama i kuhati. Ali iskustvo pokazuje da nisu sve housewives knedle uspjeti. U nekima, tijesto je čvrsta, u drugima se proizvodi raspadaju tijekom kuhanja, au drugima se drže zajedno. Da, i oni nemaju isti ukus za sve. Stoga, kada kuhate knedle s trešnjama, ne boli se koristiti savjetom iskusnih kuhara.

  • Imajte na umu da tradicionalni recept za tijesto za knedle ne uključuju uporabu jaja.Soda, koja se dodaje tijestu, ne zaustavlja se s ocem.
  • Bolje ćete grickati tijesto, tako da će biti više nježan i elastičan.
  • Za pripremu proizvoda od tijesta bolje je koristiti istu temperaturu. Najčešće je sobna temperatura. Iz tog razloga, sastojci kao što su mlijeko i kefir se izvode iz hladnjaka unaprijed.
  • Tijesto tijesta nužno prosijati. Ova manipulacija vam omogućuje da riješite dva problema. Prvo, spremit ćete sebi rizik da larve insekata ulaze u tijesto. Drugo, kada prosijavanje brašna će biti zasićeno kisikom, zbog čega će tijesto biti nježnije, ali ne i lomljivo.
  • Prilikom oblikovanja knedla pažljivo pričvrstite rubove, inače će se raspasti pri kuhanju.
  • Mliječni proizvodi mogu biti od svježih ili smrznutih trešanja, prije nego što se odmrznu. U ovom slučaju, bobice moraju biti pravilno pripremljene. Da bi to učinili, moraju izvaditi kosti. Od svježih trešanja lako se istiskuju pomoću posebnog uređaja. Od zamrznute bobice, kosti, ako nisu izvađene prije smrzavanja, morat će se ručno izvaditi. Peeled bobice trebaju biti presavijeni u cjedilo i čekati sok da se od njih izlučiti. To je osobito važno pri korištenju zamrznutih trešanja.Nije potrebno izliti drenirani sok, može se koristiti za izradu jellya ili kompote.
  • Šećer se dodaje po okusu u knedle tijekom modeliranja, inače će bobica davati previše sokova, a knedle će biti natopljene.
  • Prilikom valjanja tijesta i stvaranja knedla, posipajte rukama brašnom tako da se tijesto ne lijepi na njih.
  • Proizvodi za kuhanje mogu se isparavati ili u tavi. U prvom slučaju nije zabranjeno korištenje kuhinjskih aparata (multikookeri, parobrodi, mantyshnitsy), ali možete jednostavno postaviti knedle na cjedilo, cjedilo ili gaze, pričvršćenu na loncu s vodom. Važno je da međusobno ne stavljate okruglicu previše čvrsto, inače se drže zajedno. Parne pare su obično 6-7 minuta. Kuhati knedle, ispustite u veliku količinu kipuće vode. Ako je voda slaba ili je hladna, proizvodi će se držati zajedno.
  • Spremni knedli šire se male udaljenosti jedni od drugih, tako da se ne drže zajedno. Drugi je način podmazivanje proizvoda maslacem.

Poslužuje se s trešnje od kiselog vrhnja ili jogurta, što može biti i klasično i slatko. Druga je mogućnost poslužiti sa sirupom trešnje.

Okruglica s svježim trešnjama

sastojci:

  • brašno - 0,25 kg;
  • voda - 0,2 1;
  • biljno ulje - 40 ml;
  • soda - 2 g;
  • sol - prstohvat;
  • trešnja - 0,5 kg;
  • šećer - na okus.

Postupak pripreme:

  • Prosijite brašno, kuhajte vodu.
  • U brašno, dodajte sol i natrij, izmiješajte.
  • Pomiješajte vodu s maslacem, skuhajte brašno: ulijte u njoj kipuću vodu u tankom potoku, snažno miješajući.
  • Mijesiti tijesto. Mijesiti dok mekana i podatna.
  • Pokrijte tijesto tijesnim filmom i ostavite ga neko vrijeme. U ovom trenutku, uzmi trešnja.
  • Razvrstajte i operite trešnje, uklonite kosti od njega.
  • Presavijte bobice u cjedilo, stavljajući ih preko posude, tako da se bobice stave s dodatnim sokom.
  • Namjestite tijesto u tankom sloju (debljine oko 2,5 mm). Pomoću šalice izrezati krugove. Trim, izbacite - od njih, možete rezati nekoliko krugova.
  • Stavite 4 trešnje na svaki krug, sipajte čajnu žličicu šećera na njih. Količina šećera može se podesiti na temelju vašeg ukusa.
  • Zapečiti rubove šiške. Po želji, oni mogu dati oblik pigtails - tijesto se dobiva za to prilično elastično.
  • U velikom tavu kuhajte vodu, budite sigurni da ga lagano solju. Jedan po jedan, umočite ga u nju.Pričekajte da plutaju, a nakon 3 minute nakon toga, uhvatite ih skimmerom i stavite ih na tanjur.

Poslužite vruće knedle s kiselim vrhnjem ili bobičastim sirupom - oni će biti manje ukusni kada su hladni.

Smrznute šunke trešnje, steamed

sastojci:

  • kefir - 0,25 l;
  • brašno - 0,25 kg;
  • soda - 2 g;
  • sol, šećer - okus;
  • smrznuta trešnja - 0,5 kg.

Postupak pripreme:

  • Uklonite trešnja i stavite je u cjedilo. Stavite cjedilo iznad lonca gdje će sok od višnje proći. Pričekajte dok se bobica potpuno ne otopi. Ako je potrebno, izvadite kosti od njega. Ostavite u cjedilo do vremena da popunite njome.
  • Izvadite kefir iz hladnjaka prije nego što dosegne sobnu temperaturu. U ekstremnim slučajevima može se lagano zagrijati u vodenoj kupelji.
  • Ulijte kefir u zdjelu, dodajte soda i prstohvat soli, pomiješajte. Pričekajte 5 minuta.
  • Prosijite brašno i dodajte ga u zdjelicu s kefirom sa žlicama, zamijesite tijesto. Trebao bi biti debeli, ali mekan i podatan.
  • Odvojite komad od tijesta i gurnite kobasicu od njega. Izrežite krišku od kobasice i pritisnite ga dlanom, ravnajući je i okrenuvši ga u sloj oko 2-3 mm debljine.
  • Slično tome pripremite bazu za preostali vareniki.
  • Stavite 4 bobice na svaki sloj, pospite ih šećerom po želji. Spojite i čvrsto pričvrstite rubove.
  • Spreadrajte knedle na policama višesmjernog kotača namijenjenog parenju. Sam grid prije toga ne boli podmazivati ​​uljem. U zdjelu multikookera ulijte vodu. Pokrenite jedinicu 7 minuta u načinu rada parnog kuhanja.

Masti s smrznutim trešnjama mogu se kuhati ne samo za par - neće se raspasti ako se kuhaju na uobičajeni način.

Lazy Cherry Dumplings

sastojci:

  • sir - 0,25 kg;
  • trešnja (poželjno svježa) - 100 g;
  • šećer - 50 g;
  • sol - prstohvat;
  • brašno - 50 g

Postupak pripreme:

  • Pripremite trešnja: prati, oguliti, pustiti da sok prođe.
  • Skuhajte sir kroz sito, pomiješajte s dvije žličice šećera, soli.
  • Beat u maslinovom jajetu.
  • Dodajte brašno, temeljito pomiješajte. Da biste to učinili, možete koristiti mikser ili miješalicu.
  • Napravite pravokutni sloj tijestnog tijesta.
  • Pospite je preostalim šećerom.
  • Na određenoj udaljenosti od ruba spremnika, stavite trešnju u liniju. Roll tijesto u roll.
  • Izrežite valjak, pokušavajući dobiti nož između trešanja.
  • Umočite u kipuću slanu vodu. Kuhajte 2-3 minute nakon površine.

Nakon što je izvadio žličicu i zalijevanje kiselim vrhnjem, za stolom se mogu poslužiti lijene knedle s trešnjama.

Cherry dumplings su izvrsna mogućnost doručka. Također se mogu poslužiti kao desert ili glavno jelo tijekom dana. Uostalom, oni su ne samo hranjiv, nego i vrlo ukusni.



Najpopularniji članci