Svi vole pizzu, a ljudi koji namjerno odbiju meso i životinjske proizvode također ga vole. Međutim, ponekad nije lako dobiti ukusnu pizze, jer se u većini slučajeva čak i povrće pizza kuha s sirom. Međutim, vegetarijanska pizza postoji, a možete ga napraviti kod kuće.
Značajke pripreme
Kuhanje vegetarijanske pizze je malo drugačije od pečenja na uobičajeni način.
- Tijesto za vegetarijansku pizzu nije pogodno za sve, jer je važno da nema maslac i mlijeko, budući da su mnogi vegetarijanci isključili ove namirnice iz njihove prehrane. Ostali pristaše vegetarijanske hrane ne jedu jaja, pa bi se i tijesto trebalo pripremiti bez njih. Pogotovo jer postoje vegetarijanci (češće se nazivaju vegani), jedući samo proizvode biljnog podrijetla. Vjerojatnost pronalaženja gotovog tijesta za prodaju koja zadovoljava sve ove uvjete zanemariva je. Stoga će osnova za pizze morati sami raditi, koristeći posebne recepte.
- Sir je važna komponenta klasične pizze, ali vegetarijanci ne jedu sireve koje koriste pripremu mliječnih sastojaka.Potrebno je odabrati malu količinu sireva, koja se izrađuju bez uporabe ovih sastojaka. To su posebni sirevi za vegetarijance, koji su praktički nemoguće kupiti u našoj zemlji, domaći sirevi, Adygei sir i tofu. Čak i vegani jedu tofu. Ako ne možete dobiti prikladnu komponentu pizze, možete pokriti brzo umakom od majoneze i posipati amarantni brašno - također dobiti ukusna jela.
- Budući da se vegetarijanska pizza kuha bez mesa i ribe, dobro je uključiti hranu bogatu proteinima u punjenje. Ovo je tofu, gljive, grah.
- Umak u vegetarijanskoj pizza igra veću ulogu nego u klasičnoj recepturi pizze. Stoga, njezina priprema treba shvatiti ozbiljno. Samo pomazati tortu s umakom od rajčice u ovom slučaju neće biti dovoljno.
Odabirom recepture za pizze, trebali biste obratiti pažnju na sve te trenutke, a onda će se pokazati ukusnim i zasigurno će zadovoljiti vegetarijance.
Vegetarijanski recept za tijesto od pizza
sastojci:
- pšenično brašno - 0,4 kg;
- limunska kiselina - 5 g;
- soda - 5 g;
- sol - prstohvat;
- sojino mlijeko - 150 ml (može se zamijeniti vodom);
- biljno ulje - 50 ml.
Postupak pripreme:
- Pomiješajte limunsku kiselinu i natrij.Ova mješavina može biti zamijenjena s dvije žličice praha za pecivo za tijesto.
- Prosijite brašno i pomiješajte s praškom za pecivo i sol.
- Ulijte u ulje, promiješajte što je više moguće.
- Prilikom dodavanja soje mlijeka ili vode, zamijesite tijesto.
- Stavite tijesto na jedan sat na hladnom mjestu, valjkom u loptu.
- Lagano kotrljajte tijesto, stavite vruću plohu za pečenje i pošaljite 5 minuta u toploj peći.
Tada ostaje samo pokriti kolač s umakom, staviti punjenje na nju i peći dok ne kuha.
Vegetarijanska pizza s brokulom
sastojci:
- osnova vegetarijanske pizze - 1 kom .;
- rajčica - 100 g;
- tijesto od rajčice - 25 g;
- paprika - 5 g;
- češnjak - 1 češnja;
- brokula (svježa ili zamrznuta) - 0,2 kg;
- zelene grašak (svježe, smrznuto ili konzervirano) - 100 g;
- kukuruzno konzervirano - 100 g;
- sitna majoneza - 100 g;
- amarantna brašna - 20 g
Postupak pripreme:
- Udahnite rajčicu u kipućoj vodi, skinite kožu s njega.
- Zrnati pulpa rajčice s paprikom i tijestom od rajčice u miješalici. Pomiješajte umak od rajčice s češnjaka prošao kroz tisak.
- Umak temelj za pizzu.
- Kuhajte brokule u slanoj vodi 10 minuta, a zatim odmah pustite u hladnu vodu nekoliko minuta, ispustite u cjedilu kako biste ispustili vodu.
- Kuhajte zelene grašak na isti način (nema potrebe kuhati grašak).
- Spreadrajte brokule na pizzu, pospite ga s kukuruzom i zelenim graškom.
- Pokrijte majonezom, pospite amarantnim brašnom (možete to učiniti bez njih).
- Pecite pizzu 10 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici od 250 stupnjeva.
Ova pizza izgleda tako svježa i ukusna da čak i oni koji ne dijele principe vegetarijanstva neće to odbiti.
Vegetarijanska pizza s gljivama
sastojci:
- Kolač za vegetarijansku pizze - 1 kom;
- gljive - 0,2 kg;
- luk - 100 g;
- biljno ulje - 50 ml;
- krumpir - 0,2 kg;
- tijesto od rajčice - 10 g;
- rajčica - 100 g;
- sojino mlijeko (ili voda) - 50 ml;
- tofu - 50 g
Postupak pripreme:
- Kuhajte krumpir i pecite vilicom, pomiješanu s tijestom od rajčice, žlicom maslaca i sojinim mlijekom.
- Pokrijte ovu pire od kore pizze.
- Izrežite gljive na tanke kriške, luk - pola prstena.
- Sipajte luk s gljivama u preostalom ulju, stavite umak od krumpira.
- Vrh s tankim kriške rajčice.
- Stavite komade tofua između šalica rajčice.
- Stavite u pećnicu 15 minuta. Pecite na maksimalnoj temperaturi.
Ova vegetarijanska pizza privlači one koji vole gljive. Ispada da je vrlo hranjiva i može zamijeniti ručak.
Vegetarijanska pizza s tikvicama
sastojci:
- Kolač za vegetarijansku pizze - 1 kom;
- rajčica - 50 g;
- crne masline - 50 g;
- squash - 0,2-0,25 kg;
- ketchup - 50 ml;
- biljno ulje - 20 ml;
- umak od soje - 50 ml;
- Prozonski bilje - 10 g;
- sol - okus;
- vegetarijanski sir - 100 g
Postupak pripreme:
- Izrežite mlada tikvica u tanke podloške, kiseli u smjesi maslaca, soje umaka i provansalnih biljaka. Moraju marinirati od 30 do 90 minuta.
- Pokrijte bazu za pizzu s ketchupom. Prosijite tikvice.
- Podrezane rajčice i masline, ukrašavajte ih pizzom.
- Pospite ribanim sirom ili širite tofu.
- Pošaljite pizzu u zagrijanu pećnicu 15 minuta.
Takva pizza izgleda svečano, nije sramo ponuditi gostima.
Vegetarijanska pizza je pristojna zamjena za klasičnu inačicu ovog jela. Kuhanje uopće nije teško, pa vegetarijanci neće morati odreći ovo remek-djelo talijanske kuhinje.
