Salate povrća vole pristaše zdrave hranjivosti, budući da, s niskim udjelom kalorija, ove namirnice imaju značajnu nutritivnu vrijednost, bogate vitaminima i sadrže puno vlakana. Međutim, ljudi koji žele izgubiti težinu oprezni su od salate. Razlog je krumpir, u kojem se puno takozvanih "brzo" ugljikohidrata. Ovi proizvodi ne bi trebali pojesti dijabetičari i osobe s liftom. Međutim, vinaigrette bez krumpira nije kontraindiciran za njih. Ova hranjiva i zdrava salata ima puno pravo na dostojno mjesto u izborniku prehrane.
Značajke pripreme
Vinaigrette bez krumpira može se pripremiti prema istim receptima kao i obično, jednostavno isključujući imenovani sastojak iz sastava. Još bolja ideja bila bi odabrati snack recept, u kojem je krumpir pronašao odgovarajuću zamjenu. Alternativa može biti mahunarke, jeruzalemska artičoka, tikvice i drugi povrće. Bez obzira na recept receptu vinaigrette, kuhar će trebati znanje o nekoliko suptilnosti kuhanja ovog popularnog jela.
- Ako želite napraviti svoju prehranu kao zdravi, trebali ispeći povrće za salatu.Ako ih najprije poredite, a zatim ih pošaljete u pećnicu, brže će kuhati, ali će biti manje sočni, okus salate neće se mijenjati.
- Ako želite da vinaigrette izgleda sjajno i šareno, sezoni repa i druge sastojke zasebno. Ulje će ih prekriti tankim filmom i spriječiti bojenje.
- Vinaigrette možete napuniti ne samo uljem, već i sa začinjenim umakom pripremljenim na bazi, dodavanjem octa, sok od limuna, senf. Ako kuhate vinaigrette bez krumpira samo zato što ga niste pronašli u vašoj kuhinji, a sadržaj kalorija nije hvaljen, možete napuniti salatu s majonezom. Predjelo će dobiti zanimljiv okus ako koristite kiselog vrhnja umjesto umaka.
- Pokušajte rezati povrće u kocke iste veličine, a zatim će salata izgledati ukusnije.
Vinaigrette bez krumpira ispada sasvim zadovoljavajuće. Poput klasične opcije snacka, može se poslužiti zasebno ili kao pomoćno jelo. Njegov okus dobro se usklađuje s ribljim i mesnim jelima. Naši sunarodnjaci vole ga kombinirati s haringom.
Tradicionalna vinaigrette bez krumpira
sastojci:
- repa - 150 g;
- mrkva - 150 g;
- luk - 100 g;
- zeleni grašak, kuhani ili konzervirani, - 0,25 kg;
- slani ili kiseli krastavci - 0,2 kg;
- kiseli kupus - 100 g;
- sol, papar, biljno ulje - okus.
Postupak pripreme:
- Isprati repa i mrkve, kuhati u uniformi. Nakon hlađenja, oguliti i izrezati u male kocke. Zasebno, ulijte uljem, pomiješajte i stavite u zajedničku posudu.
- Peel luk i izrezati na manje komade od ostatka povrća. Ako vam se ne sviđa oštrina u salati, prelijte kipuću vodu preko luk, iscijedite je nakon 2 minute. To će ga spasiti od gorčine. Premjestite luk na mrkvu i repa.
- Krastavci izrezani u male kocke, pošaljite na ostale sastojke.
- Stavite grašku u slanu vodu, kuhajte 15 minuta, iscijedite u svilenkama, osušite i stavite u zdjelu povrća. Ako želite ubrzati proces, možete koristiti konzervirani proizvod.
- Dodaj kiseli kupus.
- Sol i papar salata na okus, dodajte malo više ulja, pomiješajte.
Ostaje prebaciti predjelo u zdjelicu za salatu i poslužiti je za stolom. Ovo je najlakši recept za vinaigrette bez krumpira, što se malo razlikuje od klasičnog.
Vinaigrette bez krumpira s grahom
sastojci:
- repa - 0,3 g;
- mrkva - 150 g;
- zeleni grah - 0,2 kg;
- luk - 100 g;
- kuhano ili konzervirano crveno grah - 150 g;
- jabučni ocat (6 posto) - 20 ml;
- ukiseljeni ili kiseli krastavci - 0,2 kg;
- biljno ulje, sol, začini - okus.
Postupak pripreme:
- Finje nasjeckajte luk, oslobađajući ga iz ljuske.
- Umiješajte ocat na pola vruće kuhane vode, sipajte luk, ostavite 20 minuta. U marinadi možete dodati i okus šećera, soli i crnog papra.
- Pecite ili kuhajte mrkvu i repa sve dok ne postanete nježni, hladni i oguljeni. Izrežite na male kocke. Stavite na različite ploče.
- Zasebno kuhajte mahune i crvene grah. Za kuhanje grah mora se natopiti hladnom vodom nekoliko sati. Nije zabranjeno korištenje gotove konzerve.
- Uklonite luk iz marinade, iscijedite, stavite u zasebnu ploču. Dodajte krumpir od kocke na njoj.
- U tanjur sa svakim proizvodom ulijte 1-2 čajne žličice ulja, pomiješajte.
- Kombinirajte proizvode u veliku zdjelu, dodajte sol i sezonu po ukusu, ponovno promiješajte.
Zeleni grah u ovoj salati razlikuju se u boji s glavnim sastojcima, čineći salatu svježim i ukusnim. Grah nije ništa manje zadovoljan nego što krumpir može učiniti.
Vinaigrette bez krumpira s jabukama i tikvicama
sastojci:
- mlada tikva - 0,2 kg;
- mrkva - 100 g;
- repa - 150 g;
- zelene grašak - 100 g;
- zeleni luk - 50 g;
- svježa jabuka - 0,2 kg;
- sok od limuna - 5-10 ml;
- stola senf - 2-4 ml;
- biljno ulje, sol, papar - okus.
Postupak pripreme:
- Peel sirovo povrće, izrezati u kocke, staviti ih u zasebne komade na podmazan lim za pečenje, kišica s maslacem i poslati za 15-20 minuta u pećnici grijani na 180-200 stupnjeva.
- Skuhajte pečeno povrće u zdjelu, dodajte im zelenu grašku.
- Peel jabuka, izrezati sjeme kutija iz nje. Grubo rešetka pulpe, stavite u salatu.
- Pomiješajte ulje s limunovim sokom, senfom, solju i crnom paprom. Začinite predjelo s umakom.
Kad poslužite, pospite salatom s zelenom lukom, nakon što je sjeckate fino s nožem.
Kako ukrasiti vinaigrette bez krumpira
Vinaigrette bez krumpira izgleda gotovo jednako svijetla kao tradicionalna, iako s manjim kontrastom.Samozadovoljna je, ali ako je dodatno ukrašena, obratit će se od običnog jela u svečani zalogaj.
- Dobra ideja bi bila postaviti vinaigrette, dajući joj oblik kolača ili prstena. U prvom slučaju upotrijebite remen od kalupa za pečenje za kolače, u drugom stavite snack oko stakla, postavljen u središte jela. Kako bi salata zadržala svoj oblik bolje, proizvodi trebaju biti izrezani u njega što je manje moguće, a majonezu treba koristiti za odijevanje.
- Kontrast zelene i crvene uvijek izgleda spektakularno. Vinaigrette, u kojoj dominiraju nijanse crvene, dobro ukrašene zelenilom. U salatnoj zdjeli ili na posudi možete staviti listove lisnata, staviti grančicu kopra na vrh vijenca ili staviti grančicu peršina.
- Vinaigrette ukrašena cvjetovima od repa i mrkve izgleda doista svečano. Umjesto lišća, koristite peršin ili druge zelje.
Kada se poslužuju u serijama na stolu, vinaigrette se može raširiti na širokim čašama, na vrhu možete staviti grančicu zelenila ili cvijet od bilo kojeg povrća koja čini snack. Ovo je vrlo jednostavna i istodobno moderna mogućnost uređenja.
Vinaigrette bez krumpira lakše je, ali ne manje hranjivo i ukusno nego kuhano prema klasičnim receptima.Prijatelji zdrave prehrane često ga vole. Uz malo napora, salatu možete pretvoriti u svečano jelo.
