Najčešći recept za vinaigrette uključuje ukiseljene krastavce i kiseli kupus, ali ti su sastojci izborni. Dodaju se da salatu dobiju karakterističnu kiselost, ali se i drugi proizvodi mogu nositi s ovim zadatkom: slane i marinirane gljive, svježe i prašne jabuke, limun i ocat u umaku. Nema prepreka za izradu vinaigrette bez krastavaca, ako vam se ne sviđa ovaj povrće ili se jednostavno nije pojavio u pravom trenutku u vašoj kuhinji. Bez krastavaca, predjelo će imati malo drugačiji ukus, ali ne manje ugodan i skladan.
Značajke pripreme
Prilikom kuhanja vinaigrette bez krastavaca, ne bi se ozlijedilo da uzmu nekoliko trenutaka u obzir.
- Odbijajući krastavce, unaprijed razmislite o tome kako ih zamijeniti kao dio vinaigrette, tako da ne gubi ukusne bilješke. Ti sastojci trebaju uzeti malo više nego kada kuhaju salatu s kiselinama.
- Izrežite namirnice za vinaigrette trebale bi biti uredne i male komadiće. To utječe ne samo na izgled snacka, već i na ukus.
- Ponovo napunite repu zasebno, onda će biti prekriven tankim uljnim filmom i neće snažno bojati druge proizvode crveno.
- Nemojte sakupljati vinaigrette dugo prije podnošenja na stol - može postati previše kiselo.
- Vinaigrette se može napuniti ne samo maslac, već i druge umake. Izbor dressinga ovisi o okusu gotove jela.
- Povrće za vinaigrette može se peći. U ovom slučaju, oni će uštedjeti više hranjivih tvari.
- Kad kuhate u zrak, dodajte žlicu octa u tavu - tada neće doći do nestajanja tijekom kuhanja.
Vinaigrette bez krastavaca koristi se na isti način kao i redoviti: poslužio je kao nezavisni snack ili kao popratni jelo.
Vinaigrette bez krastavaca s kiselinama
sastojci:
- krumpir - 0,5 kg;
- repa - 150 g;
- mrkva - 150 g;
- luk - 100 g;
- kiseli kupus - 0,3 kg;
- limun - 1/4 kom .;
- biljno ulje - 60 ml;
- konzervirana zelena graška - 100 g
Postupak pripreme:
- Operite repa, mrkve i krumpir, kuhajte u odori. Hladno, čisto. Izrežite kocke od oko 5 mm.
- Stavite krumpir i mrkvu u zdjelu, repa - na zasebnoj ploči.
- Oslobodite lonac iz ljuske, fino isjeckajte, ispirajte kipuću vodu kako bi uklonili gorčinu. Nakon nekoliko minuta, stisnite, stavite na krumpir i mrkve.
- Ako je potrebno, operite i nasjeckajte kupus nožem.Stavite je u zdjelu s ostatkom sastojaka.
- Izlijte žlicu maslaca u tanjur repu, prelijte ostatak u malu posudu. Iscijedite sok od limuna, pomiješajte. Stavite povrće u zdjelu s rezultirajućim umakom.
- Dodajte zelene grašak i repa, pomiješajte.
Vinaigrette, napravljena prema ovom receptu, ima malo drugačiji ukus od tradicionalnih, iako ne uključuje krastavce.
Vinaigrette bez krastavaca s jabukom
sastojci:
- jabuke kiselog stupnja - 0,4 kg;
- krumpir - 0,3 kg;
- repa - 150 g;
- mrkva - 150 g;
- sol, biljno ulje - okus.
Postupak pripreme:
- Kuhajte povrće u uniformi ili pecite. Kada se ohlade, oguliti i izrezati u male kocke, rasporediti na različite ploče.
- Peel jabuke, izrezati jezgre iz njih. Pulpa se izrezuje u iste dijelove kao i ostali sastojci.
- U tanjur sa svakim proizvodom ulijte 1-2 žlice ulja, pomiješajte.
- Kombinirajte povrće i jabuke u zdjelu, posolite, pomiješajte i stavite u posudu za salatu.
Jabuke daju poseban dodir vinaigrette, s njima se ispostavlja svježa, svjetlost, mnogo delikatnija od onih napravljenih prema bilo kojem od klasičnih recepata s kiselinama.
Vinaigrette bez krastavaca s gljivama
sastojci:
- repa - 0,2 kg;
- mrkva - 100 g;
- zeleni luk - 100 g;
- krumpir - 0,4 kg;
- slane ili marinirane gljive - 0,2 kg;
- kiseli kupus - 100 g;
- senfni stol - 5 ml;
- biljno ulje - 60 ml;
- svježi zeleni okus.
Postupak pripreme:
- Kuhajte, ogulite i izrezujte povrće u male kocke jednake veličine. Pomiješajte repe sa 2-3 žličice ulja. Stavite mrkve i krumpir u zdjelu.
- Stavite gljive i kupus u zdjelu.
- Mash senfa s preostalim maslacem, prelijte umak u zdjelu, pomiješajte.
- Dobro zalijepite zelje i zelene luk. Pomiješajte s povrćem, pomiješajte.
- Dodajte repe, ponovno izmiješajte.
Ova vinaigrette će privući one koji nisu ravnodušni prema gljivama. Izgleda tako sjajno i optimistično da nije sramota da ga stavi na svečanom stolu. Možete ukrasti s gljivama, stavljajući nekoliko komada na vrh.
Kako ukrasiti vinaigrette bez krastavaca
Vinaigrette zbog prisutnosti u sastavu repa i mrkve izgleda sjajno u sebi. Međutim, ako želite napraviti original, to može biti učinjeno. Nudimo nekoliko ideja o tome kako ukrasiti vinaigrette bez krastavaca.
- Ako stvorite kontrast crvene vinaigrette s zelenom bojom salate, kopra, peršina, predjelo će izgledati puno šareno i svježe.Da biste to učinili, lišće listopada može se položi na jelo prije stavljanja na njega vinaigrette. Druga mogućnost je da širite peršin ili kopar na perimetru zdjelice salate.
- Prekrasni ukras svake salate cvjetovi su od povrća. Za ukras vinaigrette je bolje koristiti repa i mrkve, kao i ti proizvodi su uključeni u njegov sastav. Rezanje u tanke kriške, možete lako sakupljati od njih pupoljci. Lišće može biti od svježeg zelenila.
- Korištenjem kulinarskog obruča možete staviti salatu na jelo, dajući mu oblik kolača ili prstena.
- Lijepo u prozirnoj zdjeli salate izgleda vinaigrette, obložena slojevima. Da biste to učinili, svi sastojci se opskrbljuju zasebno, a zatim se prikupljaju izravno u vazi.
Izvrsno i neobično izgleda vinaigrette u širokom staklu ili fougere. Ova se opcija može koristiti prilikom posluživanja dijelova posuđa.
Vinaigrette bez krastavaca nije ništa manje ukusna nego s tim povrćem. Njegov okus je nešto drugačiji od tradicionalnih, ali mnogi to vole. Imajući lijepo dizajniran ovaj nepretenciozni snack, možete se slobodno slati na svečanom stolu.
