Vinaigrette s haringom

Vinaigrette, koju mnogi smatraju izvornim ruskim jelom, u stvari imaju francusko podrijetlo, a njegovo ime dolazi od riječi koju francuski nazivaju ocat. Objašnjenje je jednostavno: biljni zalogaj ima kiselo okus. Obično se daje vinaigrette slani krastavci i kiseli kupus, ali sok od limuna ili ocat također mogu biti dio odijevanja. Glavni sastojci u vinaigrette su repe, krumpir i mrkva. Svi oni, prema mišljenju naših sunarodnjaka, dobro su spojeni s okusom slane haringe. Većina Europljana ne razumije sav šarm ove kontrastne kombinacije - salata s haringom je vlasništvo ruske, a ne francuske kuhinje. A u našoj zemlji teško je naći osobu koja ne bi voljela ovaj nepretenciozni užitak.

Značajke pripreme

Većina domaćica u našoj zemlji zna kako kuhati salatu, pa čak i imati svoj "potpis" recept za ovaj snack. Međutim, nije sve ovo jelo jednako ukusno. Čak i pripremanje salate s haringom u jednom receptu, možete dobiti drugačiji rezultat. Mnogo ovisi o poznavanju pravilne tehnologije kuhanja.

• Povrće za salatu je bolje da ne kuhati, i ispeći. Tada će zadržati bogatu boju, a većina hranjivih tvari bit će ukusnija.
• Kako bi vinaigrette izgledao apetitno, pokušajte spriječiti da krumpir i drugi povrće iz boji u burgundy. Da biste to učinili, dovoljno je napuniti povrće zasebno, a tek tada se međusobno kombiniraju.
• Proizvodi za vinaigrette izrezani u male kocke. Ukusniji i profinjeniji jelo izgleda kao da sastojci nisu izrezani na velike komade.
• Herring za vinaigrette je bolje uzeti lagano slanu, idealno - domaću soljenja. Korištenje konzervi štedi vrijeme, ali okus posuđa pati.

Herring se može rezati u kocke ili tanke ploče i dodati vinaigrette, može se poslužiti zasebno. Na stolu za švedski stol često pije vinaigrette, stavljajući na njega nešto sranja.

Tradicionalna vinaigrette s haringom

sastojci:

• slanog hering fileta - 0,2 kg;
• krumpir - 0,2 kg;
• mrkva - 100 g;
• luk - 100 g;
• zelene grašak (konzervirano) - 100 g;
• repa - 150 g;
• jabučni ocat (6 posto) - 20 ml;
• šećer - 5 g;
• ukiseljeni krastavac - 70 g;
• kiseli kupus - 70 g;
• biljno ulje - 60 ml.

Postupak pripreme:

• Operite povrće.Zasebno omotajte foliju. Stavite u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva, ispeći dok ne kuhate. Odmotajte i ohladite.
• Peel povrće. Zasebno, izrezati u male kocke.
• Pomiješajte maslac sa šećerom i ocem.
• Pomiješajte svako povrće malo ulja i prenesite u zajedničku posudu.
• Kupus, ako je kiselo u velikim komadićima, dobro nasjeckajte.
• Izrežite krastavca u male kocke.
• Luk bez grožđa i izrezan u male kocke.
• Pomiješajte kupus, luk i krastavac, sezona, mjesto preostalih sastojaka.
• Izrežite haringa na fileti, uklonite male kosti. Rezati u male kocke, staviti na povrće, uliti s uljem.
• Ulijte zelene grašak u posudu i ulijte preostalo ulje.
• PomijeÅ¡ajte salatu dobro.

Ostaje prebaciti predjelo u zdjelicu za salatu i poslužiti je za stolom. Ako ga pospite svježim biljem, njegov ukus i izgled će imati koristi od toga.

Vinaigrette s haringom i majonezom

sastojci:

• repa - 0,3 kg;
• mrkva - 0,2 kg;
• luk - 100 g;
• krumpir - 0,5 kg;
• krumpira - 0,3 kg;
• masline - 100 g;
• slanog hering fileta - 0,2 kg;
• majoneza - 0,2 l.

Postupak pripreme:

• Operite i kuhajte krumpir, mrkve i repa.Kad se povrće ohladi, ogulite ih i izrežite ih u kocke malo ispod centimetara.
• Trljaci su rezani na kriške. Dodajte u kuhano povrće.
• Izrežite masline na pola ili 4 dijela, pošaljite na ostale sastojke.
• Izrežite filet na fileti, očistite kosti, izrezajte u kocke. Stavite u zdjelu s povrćem.
• Luk bez košnice, izrezan u male kocke. Parboil za uklanjanje gorčine. Pošalji na druge proizvode.
• Dodajte majoneze u posudu, dobro promiješajte.

Za okus, ova salata podsjeća na "Herring pod krznom kaputom", ali u sastavu nema jajeta i zelenih grašaka i puno je lakše pripremiti.

Vinaigrette s haringom i jabukom

sastojci:

• začinjeno slanu srebu - 0,35-0,4 kg;
• krumpir - 0,2 kg;
• repa - 150 g;
• mrkva - 100 g;
• luk - 100 g;
• jabuka - 0,2 kg;
• biljno ulje - 100 ml;
• sok od limuna - 30 ml;
• vinski ocat (6 posto) - 5 ml;
• šećer - 5 ml;
• Tablica senfa - 5 ml;
• svježi zeleni okus.

Postupak pripreme:

• Peel jabuka, izrezati jezgru iz nje. Pulpa u kocke, sipati čajnu žličicu soka od limuna, tako da jabuka ne potamne.
• Peel luk, izrezati na tanke polu-prsten, kiseli u preostali sok od limuna.
• Kuhajte ostatak povrća, izrezati u male kocke.
• Ulijte ocat u ulje, dodajte šećer i senf. Umiješajte dok umak ne bude glatka.
• Izrežite guske u tanke tanjure.
• Kombinirajte sastojke, sezoni s kuhanim umakom.

Sastav ove salate nije uobičajena krastavaca, oni su zamijenjeni jabukom, kiseli luk i ocat u sastavu preljeva. Zbog toga, jelo ima ukusan okus tipičan za vinaigrette, ali više rafiniran.

Kako ukrasiti salatu s haringom

Pravilno kuhana salata s harengom je estetska sama po sebi, ali postoje načini da to bude još atraktivnija.

• Vinaigrette se može staviti na jelo pokriveno listanskim lišćem, s vrhom kovrčavog peršina: kontrast crvenog i zelenog uvijek izgleda lijepo i svijetlo. Ako okružite salatu s kriškama haringa, postat će još više ukusna.
• Izgleda dobro i moderno s herring vinaigrette, ako ga stavite na ploče uz pomoć posebnog obrasca s novinama. Zamijenite obrazac za kupnju pomoći će kositici, koji je reznuo dno. Treba ga staviti na tanjur, napunjenu salatom, zapečaćenom žlicom i, istiskivanjem snacka s istom žlicom, izvaditi posudu.Odozgo možete staviti komad haringe ili grančicu zelenila.
• Ako su svi sastojci koji čine salatu slojeviti, to će izgledati svečano. Možete ih staviti u staklene čaše. Salata će izgledati izvorno i sofisticirano.

Ukrasite vinaigrette mogu biti cvjetovi od repa ili mrkve.

Vinaigrette s harengama čisto je ruski izum, ova verzija salate među našim sunarodnjacima najpopularnija je. Zalogaj je hranjivan, ima neobičan okus zbog kombinacije slatkog repa i slane ribe. Taj se kontrast može naglasiti dobro odabranim benzinskim postajama.