Vinaigrette se priprema u gotovo svakoj obitelji, a svaka ljubavnica ispada drugačije. Neki od njih dodaju na snack tajni sastojak, što je obična jabuka. Naglašava slatko i kiselo okus jela i daje joj dodatni okus. Ako koristite svježe krastavce za salatu, plod će dodati nestalu kiselost na njega. Vinaigrette s jabukom postaje osjetljivija i profinjenija nego kuhana prema receptima koji se smatraju klasičnim.
Značajke pripreme
Tehnologija kuhanja vinaigrette s jabukom slična je tradicionalnom, ali ima svoje specifičnosti.
- Jabuke za vinaigrette mogu zahtijevati kiselo ili slatko kiselo vino - ovisi o recepturi. Za "zimsku" salatu, koja uključuje kisele mrkve, koristi se obično slađe voće, za "ljetni" zalogaj sa svježim krastavcima, kiselo jabuke su prikladnije.
- Prije dodavanja salate, jabuke se moraju očistiti, izrezati jezgru. Stavite ih u vinaigrette, izrezati na istim kriške kao i povrće, ili samljeti na grubu ribu. U potonjem slučaju postaju dio benzinske postaje.
- Kako se jabuke ne zatamnjuju, odmah nakon sjeckanja trebate ih posuti sokom od limuna.
- Beets neće biti vrlo boje drugih proizvoda u crveno, ako je pomiješana s uljem zasebno.
- Povrće za vinaigrette može ne samo kuhati, nego i peći. Ova metoda toplinske obrade omogućuje vam spremanje najviše korisnih tvari sadržanih u proizvodima.
- Obično povrće za vinaigrette izrezati u male kocke. Gurmani kažu da to poboljšava ne samo izgled jela, već i njegov ukus.
Salata od jabuka je svestrana kao i tradicionalna. Može poslužiti kao nezavisni zalogaj ili bočica za jela od ribe i mesa.
"Zima" vinaigrette s jabukama
sastojci:
- mrkva - 150 g;
- repa - 150 g;
- krumpir - 0,3 kg;
- jabuka (slatko kiselo) - 0,2 kg;
- krastavci - 0,2 kg;
- kiseli kupus - 100 g;
- sok od limuna - 5 ml;
- biljno ulje - okus.
Postupak pripreme:
- Oprati mrkvu, repa i krumpir, a zatim kuhati ili pecite dok ne dobijete tendenciju.
- Nakon hlađenja povrća, oguliti ih i izrežite ih u male kocke. Širiti se u odvojene posude.
- Sjeckajte krastavce u istim kriške kao i povrće, stavite ih u krumpir.
- Tamo također šalju kiseli kupus.
- Peel jabuka. Izrežite jezgru iz nje.Izrežite jabuku u male kocke, pospite sokom od limuna.
- U svaki proizvod dodajte 2-3 žličice ulja, pomiješajte, stavite u zajedničku zdjelu.
- Dodajte sol, papar, ulje po ukusu. Ponovno promiješajte i prenesite u posudu za salatu.
Svježa jabuka u ovoj salati može se zamijeniti mokrim. Zatim ga treba rezati na tanke kriške. Nemojte se hvatati oguljene jabuke prije posluživanja.
"Ljetna" salata s jabukama i krastavcima
sastojci:
- repa - 0,3 kg;
- mrkva - 0,2 kg;
- krumpir - 0,3 kg;
- konzervirana ili kuhana zelena graška - 0,2 kg;
- svježi krastavac - 0,2 kg;
- kiselo jabuka - 0,2 kg;
- zeleni luk - 50 g;
- sok od limuna - 20 ml;
- biljno ulje - 60 ml.
Postupak pripreme:
- Kuhajte i ohladite repa, mrkve i krumpir.
- Peel mrkve i krumpir, izrezati u male kocke, staviti u duboku zdjelu.
- Oprati, krpati krpom s salvete, izrezati u male kocke, staviti na kuhano povrće.
- Apple uklanja, uklanja jezgru. Pulpa izrezati u iste komade kao i povrće, pospite s limunovim sokom, staviti na povrće.
- Dodaj zelene grašak.
- Zreli slatki luk, dodajte zdjelu s ostatkom sastojaka.
- Preostali sok od limuna pomiješan s 50 ml ulja, sezoni snack.
- Peel i fino presjeci repe, pomiješajte s preostalim maslacem.
- Dodajte repe na preostale sastojke, pomiješajte.
Vinaigrette napravljena prema ovom receptu, imaju svježi okus i miris. Okus nije tako sladak kao tradicionalan.
Vinaigrette s jabukama i haringom
sastojci:
- slanog hering fileta - 0,2 kg;
- slani ili kiseliti krastavci - 150 g;
- jabuka - 0,2 kg;
- repa - 150 g;
- krumpir - 150 g;
- mrkva - 150 g;
- luk - 100 g;
- majoneza - na okus.
Postupak pripreme:
- Kuhani krumpir, mrkve i repa, čiste, izrezane u kockice, stavite u zdjelu.
- Apple oguliti i trljati, staviti na povrće.
- Luk bez hrpice, sitno sjeckani i stavljen na druge proizvode.
- Izrežite slanu hering filet na kriške, dodajte povrće.
- Dobro odrezati slani krastavac, kombinirati s drugim sastojcima.
- Sezona se s majonezom.
Vinaigrette napravljena prema ovom receptu podsjeća na salatu "Herring pod bundom", ali ima karakterističan kiseli okus vinaigrette.
Kako ukrasiti vinaigrette s jabukom
Kada poslužite vinaigrette s jabukama na stol, možete ga ukrasiti da naglasi svoje neobične i sofisticirane.
- Lijepo ukrašena vinaigrette s jabukom dopušta upotrebu posebnih oblika s tiskom. Ako stavite snack na tanjur pomoću ovog obrasca, to izgleda svečano. Zamijenite kupnju kalupa u stanju uobičajenog kanta, koji je reznuo dno. Stavili su je na tanjur, napunili salatom, stavili je u zdjelicu, a zatim izvadili posudu.
- Ako su kriške jabuka raspoređene duž perimetra salate, izgledat će sjajno i svježe. Posebice dobro će izgledati zelena jabuka, za razliku od boje glavnog tona salate. Važno je ne zaboraviti da se s limunovim sokom tretiraju odresci od jabuka, inače neće ukrasiti zalogaj, već će ga obezvrijediti.
- Cvjetovi od mrkve i repe - tradicionalni ukras salate. Za salatu s jabukama ovaj dekor je također prikladan.
Ako želite napraviti vinaigrette sasvim neobičnim, rezati hranu u prilično velike kocke i staviti ih, izmjenjujući, u obliku kocke. Zalogaj će izgledati spektakularno i zasigurno će privući interes gostiju, posebice djece. Međutim, okus salate velikih povrća izlazi na mjesto za snack u kojem je povrće fino usitnjeno.
Apple vinaigrette ima jedinstven, ali ne specifičan ukus. Sviđa mu se svi i jednako je svestran kao tradicionalni.
