Tradicionalni recepti za vinaigrette ne uključuju isključivo kuhano i slano povrće. Međutim, kulinarske fantazije često vode domaćice daleko od originalnog receptura jela koje pripremaju. Kao rezultat toga, pojavljuju se opcije predjela koje su vrlo različite od izvornika, ali nisu manje ukusne. Ova jela uključuju vinaigrette s jajima, što je sasvim drugačije u ukusu i izgledu od uobičajenih varijacija ovog popularnog snacka.
Značajke pripreme
Unatoč činjenici da je salata od jaja s okusom jaja, a ne previše slično klasičnoj, tehnologija njihove pripreme nema značajne razlike. Dovoljno je znati nekoliko suptilnosti kako bi ukusni zalogaj, čak i bez velikog kulinarstva.
- Vinaigrette jaje kuhano tvrdo kuhano, a zatim ohlađeno, očišćeno i izrezano na kriške ili kocke. Da biste spriječili da žumanjci dobivaju sivu patinu, ne vrijedi stavljati jaja u dulje od 10 minuta. Hladna jaja se preporučuju pod hladnom vodom. To će omogućiti ne samo brzo hlađenje, već i jednostavno čišćenje od ljuske.
- Povrće za vinaigrette često se kuha, ali se može peći.Ova metoda kuhanja vam omogućuje da spremite maksimalni sadržaj tih hranjivih tvari.
- Vinaigrette od jaja mogu se napuniti ne samo uljem, već i drugim umacima. Posebno pogodna kao preljev majoneze.
- Jaja čine snack hranjiv, čak i bez dodavanja zelenih grašaka i graha. Da se ne opterećuju tijelo, čak se preporučuje da budu isključeni iz sastava salate, ukoliko recept sadrži jajašca.
Vinaigrette od jaja toliko je hranjivo da ih možete jesti, čak i ako na izborniku nema drugih jela. Najčešće se poslužuje umjesto drugog ili kao hladni zalogaj. Za razliku od tradicionalnih, vinaigrette s jajima rijetko se poslužuju umjesto bočice, iako se vrlo dobro kombinira s haronom i nekim drugim jelima.
Vinaigrette s preljevom od jaja i gorušice
sastojci:
- krumpir - 0,5 kg;
- repa - 0,2 kg;
- mrkva - 0,2 kg;
- krastavci - 0,3 kg;
- kiseli kupus - 100 g;
- 3-4 jajne jaja;
- jabučni ocat (6 posto) - 20 ml;
- biljno ulje - 80 ml;
- Tablica senfa - 5 ml.
Postupak pripreme:
- Kuhajte krumpir, mrkve i repe u uniformu ili pecite dok se to ne učinite.
- Kad se povrće ohladi, ogulite ih i izrežite u kockice veličine oko 7-8 mm.
- Kisele kisele krumpiriće u malo manje kocke.
- Kuhana jaja.Stavite pod vodu. Oslobodite jaja iz ljuske, izvadite žumanjke od njih.
- Bjelanjke od jajeta izrezane u kocke i stavite u posudu s nasjeckanim povrćem.
- Dodajte kiseli kupus proizvoda.
- Crush žumanjci s vilicom, dodajte senf i ocat, funta.
- Dodajte ulje u masu svinjskog gorušice, pomaknite se s umakom da biste dobili umak s ujednačenom konzistencijom.
- Ulijte preljev u zdjelu sa pripremljenim proizvodima, pomiješajte.
Ostaje prebaciti predjelo u zdjelicu za salatu i poslužiti je za stolom. Vinaigrette napravljena prema gore navedenom receptu, ima skladan okus s ukusnim biljem senzora. To je tako slično u ukusu klasičnom vinaigrette da vaši gosti neće odmah primijetiti razliku, oni će samo biti iznenađeni na neobičan okus ovog snack.
Vinaigrette s jajima i majonezom
sastojci:
- repa - 0,2 kg;
- mrkva - 0,2 kg;
- luk - 100 g;
- krumpir - 0,5 kg;
- slani ili kiseli krastavci - 0,4 kg;
- kokošje jaje - 3 kom .;
- maionije na okus.
Postupak pripreme:
- Povrće, uz izuzetak lukova i kiselih krastavaca, kuhati u uniformi i cool.
- Peel kuhano povrće i izrezati u kocke veličine malo veće od graška, staviti u zdjelu.
- Izrežite krastavci u istim komadima kao i kuhano povrće. Ako je njihova koža previše gruba, mogu se prethodno očistiti. Stavite kriške krastavaca na drugo povrće.
- Oslobodite lonac iz ljuske i dobro nasjeckajte.
- Napunite luk vrućom vodom. Nakon 2-3 minute isušite vodu, iscijedite loncu i prebacite na ostale sastojke.
- Kuhajte kuhana jaja, hladna i bez ljuske. Rezati u kocke, kombinirati s ostalim sastojcima.
- Dodajte majoneze, pomiješajte.
Nježan i istodobno ukusan okus ove salate vjerojatno neće moći ostaviti svoje goste i kućanstvo ravnodušnim. Za okus, ovaj snack ne previše podsjeća na tradicionalne vinaigrette, iako ima mnogo zajedničkog s njom.
Vinaigrette s jajima, češnjakom i vrhnjem
sastojci:
- krumpir - 0,3 kg;
- repa - 0,2 kg;
- mrkva - 100 g;
- ukiseljeni krastavci - 0,2 kg;
- kokošje jaje - 2 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- Tablica senfa - 5 ml;
- kiselo vrhnje - 60 ml.
Postupak pripreme:
- Oprati mrkve, krumpir i repa, prekriti vodom i kuhati.
- Trljao je sitnice u male kocke.
- Kuhati kokošja jaja, izrezati u male kocke, kombinirati s krastavcima.
- Probijte češnjak, pomiješajte s senfom i kiselim vrhnjem. Namakati umak s umutiti kako bi ga uniformi.
- Završeno povrće kuhati i oguliti, izrezati u kocke i poslati na ostatak sastojaka.
- Sezona s pripremljenim umakom.
Vinaigrette pripremljena prema ovom receptu oštrija je od tradicionalnog, iako jaja i kiselo vrhnje omekšavaju gorući okus češnjaka i senfa. Ova opcija snack kao ljubitelji ukusan jela.
Kako ukrasiti vinaigrette s jajima
Uključivanje jaja u vinaigrette otvara nove mogućnosti za njegov dizajn.
- Osim cvjetova od repa i mrkve, vinaigrette može biti ukrašena cvijećem od jaja.
- Za ukrašavanje možete koristiti jaje prepelice. Samo ih rezati na pola i stavljajući yolks na salatu će učiniti jelo više šareni. Jaja se mogu rezati u četvrtine i rasporediti oko oboda snacka.
- Pospite raspršenim na veće bjelilice ili žumanjke, snack će vam dati svečani izgled.
- Vinaigrette od jaja mogu se postaviti u slojeve. Ova salata će izgledati lijepo u prozirnoj zdjeli za salate ili širokim čašama, u kojima se može poslužiti zalogaj u obrocima.
Crveno u kombinaciji s zelenim daje svijetlu i kontrastnu kombinaciju. Ako je vinaigrette postavljena na listove salata ili ukrašena grančicama svježeg zelenila, izgledat će svježe i elegantno. Žumanjci jaja će ga još više primjetiti.
Vinaigrette od jaja ima neobičan, ali skladan ukus. Predjelo povrća s ovim sastojkom hrani, čak i ako je kuhano bez grašaka i graha. Uključivanje jaja vam omogućuje da ih koristite za ukrašavanje gotovog jela.
