Jabuke nisu plodovi koji su iznimno potrebni za očuvanje. Oni su dobro čuvani i prodaju se tijekom cijele godine, a cijena se ne mijenja puno s udaljenosti od sezone. Ali postoje situacije u kojima je zaštita nezamjenjiva, na primjer, ako želite zadržati jabuke iz vašeg vrta dulje vrijeme (osobito rane sorte) ili imati na rukama staklenke kompote koji će doći do spašavanja vlasnika u pravom trenutku.
U konzervi, kao iu svim drugim vrstama očuvanja, glavna stvar je sterilnost. Pažljivo iskuhajte ili isparite staklenke i poklopce, zatvorite komot čim se ukloni iz peći, a vaša će se ploča mirno stajati, čak i na sobnoj temperaturi, za godinu ili dvije.
Sastojci:
1. Pripremite posuđe za kuhanje i centrifugiranje. Dobro isprati jabuke pod tekućom vodom. Ulijte šećer u određenom iznosu. Potonji se uzima od 200 g po 1 litre vode. Potrebno je sterilizirati staklenke i osušiti ih.
2. Izrežite voće na kriške ili na pola, ovisno o njihovoj veličini. Uklonite sjeme jezgre i repove. Ako se zatvorimo u velikom limenku od 3 litre, ne izrezujemo male jabuke.
3. Dodajte mljeveno voće u tavu i dodajte šećer.
4. Ispunite izmjerenu količinu vode i postavite na kuhanje. S vremena na vrijeme lagano promiješajte kako biste otopili šećer. Nakon kuhanja nemojte ukloniti iz vatre nekoliko minuta.
5. Nakon što se komora kuha, ulijte je u banke.
6. U kipuću vodu obradite kapice. Zatim se suši u mikrovalnoj ili pećnici.
7. Poklopac stavite na posudu s komotom.
8. I onda namjestimo posebni ključ.
9. Kada je sve spremno, okrećite staklenke dolje kako biste vidjeli da li zrak prolazi.
10. U tom položaju ostavite ih cijelu noć prekrivenom velom. Ujutro ćemo provjeriti i ako je sve dobro, brod se čuva na hladnom mjestu.
