Za mnoge ljude nema ukusnije poslastice od pire od jabuka, koje su jeli u djetinjstvu. Ovaj desert nije samo ukusan, već i vrlo koristan, pa se koristi u dječjoj hrani. Jabuke za zimu s vlastitim rukama - u ovom slučaju, bit će jeftiniji, osim toga, bit ćete sigurni u njegovu kvalitetu.
Kuhanje značajke
Izrada jabuka je jednostavan proces, čak i ako se sakupi za zimu, ali još uvijek trebate znati neke suptilnosti.
- Što je manje toplinske obrade, više koristi od jabuka ostat će u gotovom proizvodu. Možete skratiti vrijeme toplinske obrade ako vrlo brzo rezate plodove ili čak prolazite kroz meso za mljevenje ili sokovnik.
- Jabuke jagenskih sorti ili zrenja na kraju ljeta najprikladnije su za jabučnu kugu, ako imaju samo vremena za sazrijevanje. Za izradu masne slatke jabuke trebate manje šećera.
- Ako se pretpostavlja da će biti beba kava, onda samo zelene ili žute jabuke mogu se koristiti za njegovu pripremu - crvene mogu uzrokovati alergije u bebi.
- Bez obzira da li odrasli ili djeca uživaju u okusu jabuke, sve će zadovoljstvo biti razmaženo,ako jabuke za svoju proizvodnju koriste trulo. Sva neprikladna mjesta u pripremi plodova za konzervaciju moraju se smanjiti.
- Trgovina jabukama najbolje se čisti uklanjanjem tankog sloja kože od njih - često ih se nanosi voskom da bi im dali trgovački izgled.
- Više ugodna boja kave će imati, ako narezane jabuke pospite sokom od limuna - onda neće potamnjeti.
Ako se kaša sakupi za zimu, treba ga postaviti na čiste sterilizirane posude i čvrsto ih se kotrljati, kuhane metalnim poklopcem.
Klasični recept za sok od jabuke
sastojci:
- jabuke - 2 kg;
- voda - 0,25 l;
- šećer - 0,25 kg;
- sok od limuna (po izboru) - 20 ml.
Postupak pripreme:
- Oprati i oguliti jabuke, izrezati kutija za sjeme. Rezati na tanke kriške i staviti u posudu za caklinu.
- Napunite kriške jabuka s vodom. Kuhajte 30-40 minuta dok jabuke ne budu potpuno mekane.
- Pobijedite jabukama u miješalici ili trljajte kroz sito.
- Stavite u isti spremnik u koji su kuhani. Napunite šećerom, ulijte sok od limuna, ako želite da džem napusti više.
- Nakon pocrnjenja krumpira kuhajte, označite 15 minuta i kuhajte je za navedeno vrijeme.
- Rasporedite u malim steriliziranim posudama, a ne hlađenjem.Uvijte sterilizirane metalne kape. Stavite je na poklopce kako bi staklenke ohladile. Nakon toga se komina može ukloniti za zimu.
Pire od jabuka, kuhano prema klasičnom receptu, ima slatko kiselo okus, izražen okus jabuka.
Kiselo s cimetom
sastojci:
- jabuke - 1 kg;
- voda - 0,25 l;
- šećer - 0,2 kg;
- mljeveni cimet - 5 g
Postupak pripreme:
- Operite jabuke, ogulite ih, izrežite ih na 4 komada i izrežite ih iz svake jezgre.
- Izrežite jabuke na tanke kriške, stavite ih u tavu, prekrivajte vodom i pušite na pola sata.
- Kuhajte i nasjeckajte s mješalicom na konzumaciju kave.
- Ponovo stavite u tavu, pomiješajte sa šećerom i cimetom.
- Stavite posudu na štednjak, ponesite čašu i kuhajte 10 minuta.
- Širi se na sterilizirane staklenke, pluto.
Ovaj recept čini pire krumpir mirisnim i slatkim.
Kvasac od jabuka s kondenziranim mlijekom
sastojci:
- jabuke - 2 kg;
- cijelo kondenzirano mlijeko sa šećerom - 380 g (1 kutija);
- voda - 0,25 l.
Postupak pripreme:
- Operite jabuke, temeljite ih. Uklonite kožu nožem, izrezajte na tanke kriške i stavite u posudu s debelim dnom.
- Ulijte vodu u ovaj lonac, stavite ga u vatru.
- Tomit jabuke na niske topline za 40-50 minuta.
- Osvježite masu jabuke i pustite na bilo koji način prikladan za vas.
- Vratite maslac jabuka u posudu, stavite u njoj kondenzirano mlijeko, pomiješajte. Za praktičnost, staklenku kondenziranog mlijeka može se lagano zagrijati prije toga u toploj vodi (bez otvaranja) ili unaprijed ukloniti iz hladnjaka.
- Kuhajte jabuke s kondenziranim mlijekom četvrt sata.
- Spread na unaprijed pripremljenim bankama. Zatvorite čvrsto metalnim poklopcima.
Jabučna kola sa kondenziranim mlijekom postat će slatka i nježna, slična okusu soka od jabuka "Nezhenka", na kojoj je naraslo više od jedne generacije mladih slatkih zubi.
Applesauce s vrhnjem
sastojci:
- jabuke - 2 kg;
- vrhnje 30% masti - 0,2 litre;
- voda - 100 ml;
- granulirani šećer - 0,25 kg.
Postupak pripreme:
- Jabuke, oguljene, bez sjemenki.
- Jabuke kljunu u tikvicu sa debelim dnom, pomiješati s vodom i šećerom.
- Tomit 40 minuta na niskoj vatri, često miješajući kako bi spriječili gorenje.
- Nakon određenog vremena ulijte u kremu, pomiješajte dobro i kuhajte još 15 minuta.
- Prosijite kaše nad steriliziranim posudama, namotajte ih metalnim poklopcima.
Prema ovom receptu, pire krumpir su još nježniji od prethodnih. Ima lijepu boju i okus.
Jabuka kvasac u sporom štednjaku
sastojci:
- jabuke - 1,5 kg;
- šećer - 0,2 kg;
- voda - 0,2 kg.
Postupak pripreme:
- Izrezati jabuke, nakon što ih oprati i oguliti, jezgra.
- Rezati na tanke kriške, staviti u zdjelu multicooker, pokriti s vodom.
- Stavite program "Prigušivanje" 60 minuta.
- Uklonite jabuke iz multikookera, pustite da stoji neko vrijeme, tako da se ohlade. Obrišite kroz sito. Pomiješajte sa šećerom, prebacite na sporo kuhalo.
- Ponovno uključite način rada za gašenje, ali ovaj put samo 10 minuta.
- Sterilizirajte staklenke, raširite na njima spremni pire krumpir. Zatvorite hermetički metalnim poklopcem, prethodno kuhali.
Okus ovog kvasca bit će isti kao onaj pripremljen za zimu prema klasičnom receptu. Neće biti ni gore - neće prouzročiti sve zime, čak i ako se čuva na sobnoj temperaturi.
Odrezak s Prunesima
sastojci:
- jabuke (zeleno ili žuto) - 3,5 kg;
- šljive (bez kamenja) - 1 kg;
- šećer - 1,5 st .;
- limun - 0,2 kg;
- voda - 1 l.
Postupak pripreme:
- Očišćene jabuke čiste, odrežite kutija za sjeme.
- Jabuke izrezane u male kocke.
- Stavite veliki lonac na vatru, ulijte šećer u nju i ulijte litru vode.
- Kada voda kuhati, stavite jabuke u nju, kuhajte 20 minuta na laganoj vatri.
- Operite i potopite šljive u toploj vodi. Ako imate šljive s kamenjem, izvadite ih.
- Izrežite svako osušeno voće na nekoliko komada. Stavite u jabuke.
- Kuhajte sve zajedno 40 minuta, često miješajući. Ako to nije učinjeno, pire krumpir će izgorjeti i dobiti neugodan okus i miris.
- Nakon određenog vremena, uklonite plodove iz vrućine, nasjeckajte s podvodnim miješalicom do konzistencije pire krumpira.
- Zagrijte da ponovno kuhate i kuhajte 10 minuta.
- Proširio je na obalama koji su prije toga morali biti sterilizirani.
- Zatvorite metalnim vijčanim poklopcem ili namjestite posebnim ključem. Omoti koriste za kuhanje.
Ovaj recept proizvodi slatku i kiselu pire koja kombinira prednosti šljiva i jabuka. Pogodno za prehrambenu hranu, jer zahtijeva vrlo malo šećera.
Odrezak s bundevom
sastojci:
- jabuke - 1 kg;
- bundeva - 1 kg;
- narančasta kora - 5 g;
- šećer - 0,2 kg.
Postupak pripreme:
- Oprati bundeve i jabuke, oguliti, izrezati u male kocke.
- Kuhati ih za par dok mekano.
- Grind pomoću blender ili brusilica.
- Masa bundeve i jabuke, stavite u kotao, dodajte šećer i žarku.
- Donijeti kuhati i pirjati 10 minuta.
- Prijelaz u sterilizirane staklenke. Pokrijte ih poklopcima i stavite u veliku posudu vode.
- Sterilizirajte 20 minuta.
- Izvadite iz posude, okrenite se.
Patka od jabučice ima neobičnu boju i okus, ali ispada vrlo ukusna.
Odrezak od umake, kuhani za zimu prema bilo kojem od gore navedenih recepata, ne možete jesti samo žlicama, nego se također koristiti za pripremu drugih slatkih jela.
