Debeli zaglavi za zimu lakše je i brže kuhati od jabuka. Jabuke su bogate pektinima, a to su tvari koje, kad se temperatura podiže i djelovanje organskih kiselina, nabubri, pretvara se u masu koja je slična gelu - stoga se jabuka jabuke iz zdrobljenih jabuka može kuhati za 20 minuta.
U principu, takav desert pravilnije se zove pekmez, jer u zametku plodovi ili bobice ostaju cjeloviti, kipući u debelom sirupu, ali u svakodnevnom životu ti se termini često miješaju.
Ako se želite potpuno ukloniti okus sirovih jabuka, trebate kuhati džem više na bogatu jantarnu boju, smanjujući toplinu na minimum i često mješavinu mase.
Sastojci:
1. Za pripremu ukusne jabuke jabuke pripremiti proizvode - jabuke i šećer.
2. Odabrane jabuke lagano oguliti, ukloniti višak (noge, sjemenke) i izrezati na male komadiće.
3. Stavite jabuke u zdjelu miješalice.
4. Sjeckajte u manje komade. Ako želite, možete donijeti voće u stanje žita, a zatim u gotovom pekmezu neće biti kriške jabuka.
5.Stavite jabuke u malu tavu i sipati šećer na vrh. Tradicionalni omjer je jedan do jedan (kilogram voća je kilogram šećera), ali se mora prilagoditi ovisno o vrsti voća.
6. Napunite jabuke čašom vode i postavite na mirnu vatru.
7. Omoti kuhati u vodi 10 minuta.
8. Banke moraju biti dobro oprati. Možete ih sterilizirati na različite načine - kuhati, u pećnici ili dvostrukom kotlu.
9. Jam nakon kuhanja potrebno je često miješati. Treba ga kuhati oko 20 minuta dok se kriške jabuka ne prozirne.
10. Gotovo pekmez pripremljen u steriliziranim posudama.
11. Zatvorite ili namjestite pripremljeni poklopac. Korisno jamstvo jabuka je spremno!
