Jabuka je popularna biljka roda listopadnog drveća i grmlja rožnice. Njena najčešća vrsta u Rusiji je domaće stablo jabuka, čiji se plodovi konzumiraju svježi ili se koriste kao sirovine brojnih gastronomskih jela i pića.
Povijesno rodno mjesto jabuke je središnja Azija. Ljudi su uvijek bili osjetljivi na tajanstvene plodove ove biljke. Plod mudrosti, koji je zabranjen Adamu i Evi i postao preduvjet za njihovo protjerivanje iz raja, zove se zabranjena jabuka. Na Olympusu božica sukoba Eris označila je početak Trojanskog rata, bacajući jabuku među bogove.
Statistički izračuni pokazuju da je polovica svih stabala voća na planeti jabuke. Uzgajivači su proučavali i stvorili više od 10 tisuća vrsta jabuke. Jedini progenitor ove vrste voćnih biljaka je divlje jabuka. To je široko rasprostranjeno u Europi, Aziji, Americi. Čovječanstvo je dugo obratila pažnju na nevjerojatna stabla. No, znanstvenici još nisu uspjeli utvrditi točan datum početka uzgoja jabuka. Nema sumnje da se doba domaće biljke jabuka vraća tisućama godina.Voćne vrste spominju se u dokumentima Lucije Juniusa Columelle, poznatog pisca i znanstvenika u starom Rimu. Navodi povijest domaćeg jabuka, već tri tisućljeća (sada se može računati ukupno 5 tisuća godina). Vjerojatno je biljka počela kultivirati u Mezopotamiji, gdje je nastala sumerska država u blizini povoljnih tla Tigris i Eufrat. Poznato je o popularnosti jabuka u staroj Grčkoj. Filozof Teofrast, koji je radio u IV. I III stoljeću prije Krista. e., u svojim spisima navodi nekoliko vrsta biljaka. Nakon Hellas, Rimljani su naučili kulturu voća, a onda je stablo jabuka prolazilo po čitavom europskom dijelu svijeta. Rusija je poznavala stablo od najmanje 11. stoljeća, kada je Yaroslav Mudar stvorio osobni vrt s jabukama i drugim voćnim biljkama.
Osim kućne jabuke, poznato je više od 35 vrsta kulture. Jelo je vrlo popularno, stablo jabuka je malo, a stablo jabuka kineski. Drveće se često uzgajaju kao ukrasi za parkove i vrtove, što izgleda posebno impresivno u proljeće. Jabuke su dobre biljke meda, a njihovo čvrsto drvo je lako polirati i lako se obraditi,što ga čini izvrsnom sirovinom za stolarije i minijaturne proizvode.
Stablo jabuka ima krunicu za širenje i doseže visinu od 2 do 15 metara. Na blago skraćenim granama grane rastu cvjetove, a izdužene grane zovu se rast. Neke vrste divljih stabala jabuke štite svoje grančice. Petiolate listovi mogu biti dlakavi ili bez baršunastih pokrova, stipules obično pada, iako postoje iznimke. Ružičasti, grimizni ili bijelih latica tvore polu-sjenilo ili zakrilca. Cvjetovi jabuka promatrani su u kasno proljeće, dok stabla oduševljavaju prolaznike s jakom ugodnom aromom. Sferični plodovi na ručku obično imaju konkavnost u gornjem dijelu voća. Vrste se razlikuju po okusu i veličini jabuka, pa se njihov radijus može od nekoliko milimetara do 8 cm. Ovisno o vremenu plodnih, ljetnih, jesenskih i zimskih sorata razlikuju se, a potonje se razlikuju po tome što izdržavaju oštre klimatske uvjete.
U Rusiji je poznato gotovo 15 tisuća vrsta jabuke. U Europi i Kavkazji, šumska jabuka je zajednička. Manja Azija, Krim i Iran imaju veću vjerojatnost da izvoze istočnu stablu jabuka.Japanska obala Eurasia bogata je bobom (sibirskim) jabukama, a Tien-Shan biljka je jabuka Nedzwetskyja. Bazen Mississippija stvara plodne osnove za razvoj Sulardova jabukova.
Uzgoj jabuka je široko razvijen u zemljama s umjerenom klimom bez iznenadnih promjena temperature. Plodna tla i obilje vlage su skromni "jahač" biljke jabuka. Svjetski izvoznici "zabranjenog voća" su Njemačka, Italija, Kina, Japan, SAD, Kanada, Španjolska, Čile, Novi Zeland. Gotovo 50% prometa jabuke čine Delicious i Golden Delicious, prilagođeni širokom pojasu klimatskih uvjeta.
Nutricionizam i vitaminska vrijednost jabuka
Plod je oko 4/5 vode, ako pretpostavimo udio mase cijele jabuke. Preostalih 20% je izuzetno bogato vlaknima, šećerima, organskim kiselinama i vitaminskim kompleksima A, C, PP, grupi B i još nekoliko drugih.
Hranjiva vrijednost 100 g jabuke:
- 0,44 g proteina
- 0, 43 g masti
- 9,82 g ugljikohidrata
- 1,84 g dijetalna vlakna
- 0,84 g organskih kiselina
- 86,33 g vode
- 0,144 g nezasićenih masnih kiselina
- 0,144 g zasićenih masnih kiselina
- 9,35 g monosaharida i disaharida
- 0,82 g škroba
- 0,52 g pepela
vitamini 100 g jabuke:
- 0,032 mg beta karotena (provitamin vitamina A)
- 5.35 μg ekvivalenta retinola (A)
- 10,5 mg askorbinske kiseline (C)
- 0,034 mg tiamina (Bl)
- 0,025 mg riboflavina (B2)
- 0,073 mg pantotenske kiseline (B5)
- 0,084 mg piridoksina (B6)
- 2,21 μg folna kiselina (B9)
- 0,32 mg vitamina PP
- 0,41 mg ekvivalenta niacina (PP)
- 0,245 mg tokoferola (E)
- 0,32 μg biotina (N)
- 2,24 μg filokinona (K)
Energetska vrijednost jabuka
Niska kalorična jabuka poznata je diljem svijeta. Nutricionisti aktivno preporučuju odabir ovog voća kao glavno jelo mnogih vrsta dijeta. Jabuke ne sadrže masnoće, a obilje ugljikohidrata u pulpi daje dugi osjećaj sitosti. Za ljude koji promatraju lik, važno je zapamtiti o različitim energetskim vrijednostima jabuka nakon prerade. Posebno povećane kalorijske jabuke nakon sušenja.
- Kalorični sadržaj 100 g svježeg jabuka je 46 kcal.
- Kalorijski sadržaj ploda promjera 5 cm (90 g) - 41,4 kcal.
- Kalorijski sadržaj voća promjera 6,5 cm (130 g) je 59,8 kcal.
- Kalorijski sadržaj voća promjera 7,5 cm (200 g) - 92 kcal.
- Kalorični sadržaj 100 g pečenih jabuka je 65 kcal.
- Kalorije 100 grama suhe jabuke - 255 kcal.
Makro i elementi u tragovima u jabukama
Jabuke ne slučajno pripadaju jednom od najpopularnijih voća u Rusiji.Koriste se u bilo kojoj dobi da napune zalihe željeza, kao i kalij, natrij, kalcij i jod. Prednosti jabuka za zube, kosti, probavni sustav i metaboličke procese doista su ogromne. Plodovi su bogati čak iu takvim rijetkim mineralnim sastojcima kao što su bor, selen, vanadij i rubidij.
makronutrijenti 100 g jabuke:
- 16,044 mg kalcija (Ca)
- 278,32 mg kalij (K)
- 9,044 mg magnezija (Mg)
- 11.052 mg fosfora (P)
- 26,012 mg natrija (Na)
- 2.035 mg klora (Cl)
- 5.021 mg sumpora (S)
Elementi u tragovima 100 g jabuke:
- 2.234 mg željeza (Fe)
- 0,153 mg cink (Zn)
- 2,03 mcg joda (I)
- 110,05 μg bakra (Cu)
- 0,0472 mg mangana (Mn)
- 0,34 mcg selena (Se)
- 4.32 mcg krom (Cr)
- 8,02 μg fluora (F)
- 6,03 μg molibdena (Mo)
- 245,09 μg bor (B)
- 4,02 mcg vanadija (V)
- 1,03 μg kobalta (Co)
- 110,05 μg aluminija (Al)
- 17,03 μg nikla (Ni)
- 63,04 μg rubidija (Rb)
Korisna svojstva jabuka
- Kao što je gore spomenuto, jabuke su izvrsna komponenta čak i najstrožih dijeta zbog niskog sadržaja kalorija.
- Organske kiseline u celulozu i koži jabuka, zajedno s taninima, bore se protiv lomljivih procesa u crijevima, osloboditi nadutost i nadutost, ukloniti toksine iz tijela.
- Pektin u jabukama je lagan i potpuno siguran laksativ. Za liječenje opstipacije korisno je koristiti nekoliko kiselih jabuka ujutro na prazan želudac. Neke komponente ploda smanjuju stopu rasta stanica raka u jetri i crijevima.Da biste se borili protiv toga, preporučljivo je ne ograničiti upotrebu jabuka samo na jutarnji obrok, već ih dodati na večeru. Mjesečni dan natašte s mono-dijetom jabuke vrlo je koristan za čišćenje tijela.
- Jabučni plodovi daju tijelu djelovanje iscjeljivanja, bez obzira je li zdrava ili nije. Svježe jabuke sadrže dva puta više vitamina A nego naranče. Komponenta provodi aktivnu profilaksu hladnoće i blagotvorno djeluje na rad očiju.
- Izuzetno rijedak vitamin G nalazi se u jabukama u rekordnim količinama za voće. Takozvani "vitamin stimuliraju apetit" priprema tijelo za proces probave i potiče ljudski rast. Također, plodovi su vrlo bogati askorbinskom kiselinom i vitaminima iz skupine B. U ne-zelenim jabukama ima 8 puta više joda nego banana; narančasta je inferiorna od jabuka trinaest puta sile. Jabuke se aktivno koriste za liječenje gušavosti.
- Svježe jabuke osobito korisno s kožom ili nakon trljanja na grubo reznom. Divlji plodovi nisu slatki kao domaće sorte, ali sadrže deset puta više korisnih sastojaka.Nakon jesti jabuke, želučan sok je slobodno izlučen. To uzrokuje apetit i ubrzava probavu, pa je plod vrlo koristan za ljude koji nemaju vremena za mirno jesti i marljivo žvakati proizvode.
- Askorbinska kiselina, koja je osobito bogata kiselim plodovima, podržava imunitet, zbijanje zidova krvnih žila, uklanja toksine i vraća snagu. Prirodni antibiotici (phytoncides) iz pulpe jabuka uništavaju viruse influence, liječe osip na licu, sprječavaju dizenterije.
- Kalij i tanini su prevencija gihta i urolitijaze zbog sposobnosti zaustavljanja taloženja soli mokraćne kiseline. Dakle, skromni plod može se nositi s bubrežnim kamenjem.
- Blagi choleretic efekt ploda sprječava bolest žučnog mjehura (na primjer, kolecistitis i kolelitijaza). Svježe stisnutu sok od jabuka posebno je djelotvoran u gore navedenim problemima: 0.5-1 čaša 20 minuta prije jela.
- Nakon jabuka, osoba osjeća osvježenje i osvježenje. Niska razina šećera u plodu pomaže u ublažavanju krvnih žila i poboljšanju dobrobiti.Kiselo jabuke uvijek se preporučuju za dijabetičare. Tijekom prehrane jabuke, razina kolesterola se smanjuje za 30%. Stoga, "zabranjeno voće" nazivamo najsnažnijim sredstvima za čišćenje krvi i limfnog sustava. Vrlo brzo se nose sa stvrdnjavanjem krvnih žila i niskim krvnim tlakom.
- Stari ljudi cijeniti plodove opisane jer njihova uporaba pomaže kod reumatizma, gihta, živčanih bolesti, ekcema i kožnih problema. To je zbog porasta razine mokraćne kiseline u odnosu na mravlja kiselina. Jabuke učinkovito jačaju kožu, vid, nokte i kosu.
- Vjeruje se da redovito korištenje jabuka i voćnog soka sprečava destruktivne procese u mozgu i jača memoriju.
- Eksperimenti su provedeni u Nottingham Research Institute, čiji rezultati potvrđuju: dnevna potrošnja 5 voća jabuke smanjuje rizik od respiratornih bolesti nekoliko puta. Dodajte prevenciju astme na ovu sposobnost.
- Zubari znaju da su jabuke sjajne zamijenite postupak četke, Naravno, ne biste se trebali oslanjati samo na plod, jer se četka čisti više "profesionalno", ali jedan plod jamči čiste zube tijekom dana. Jabuke su u stanju spasiti zubnu caklinu od uništenja.
- Svježe voće preporučuje se za one koji pate od gastritisa, kolitisa, nedostatka vitamina. Pečene slatke jabuke pomažu pri kroničnom zatvora i crijevnim problemima.
- Biološki aktivne komponente koje su unutar sjemena jabuka zaustavljaju razvoj raka. Osim toga, 5-6 sjemenki jabuka osiguravaju dnevnu stopu joda za tijelo. Međutim, treba imati na umu da sjemenje sadrži otrovni glikozid amigdalina, koji se dijeli u mediju želučanog soka s formiranjem hidrocijaninske kiseline. Kako bi se smanjila moguća štetnost od kostiju, najbolje ih je pržiti i zasladiti šećerom. Čak i uz takve mjere opreza, ne smijete koristiti više od 6 sjemenki jabuka dnevno.
Kontraindikacije jesti jabuke
- Opasan je jesti jabuke za ulkus i gastritis zbog visokog sadržaja organskih kiselina. U ovom slučaju, bilo bi bolje jesti jabuke nakon jela, a ne na praznom želucu.
- Kada se urolitijaza i kolitis, liječnici savjetuju koristiti jabuke samo u obliku pire krumpira.
- Korištenje nekoliko sjemenki jabuka dnevno uvelike povećava koncentraciju kioske kiseline u tijelu.
- Izgaranje lišća jabuke ponekad uzrokuje dijabetes.
