Mnogi ljudi povezuju cvjetača s prehranom i dječjom hranom. Očito, jer tijelo lako apsorbira, sadrži mnogo vitamina A, B1, B2, B3, B6, PP, kao i magnezij, željezo, fosfor, kalcij, kobalt i jod.
Sastav cvjetača je esencijalna amino kiselina metionin i kolin supstance. Stoga, ovo povrće treba biti uključeno u vašu prehranu za osobe s dijabetesom, aterosklerozom i bolesti jetre i želuca.
Ali zdravi ljudi sve više koriste ovaj kupus u svom izborniku. Od njega se izrađuju salate, kuhana juha, ali najbolje je svježe u pečenom obliku.
Kaseta cvjetača: pojedinosti kuhanja
- Za pripremu slojeva najbolje je prilagođeno bijelom cvjetaču. No, zelenkaste glave će dati jelo laganu gorčinu.
- Također je poželjno odabrati gustu glavu. Odmrznuti kupusi raspadaju se tijekom vrenja.
- Prije kuhanja uklonite stabljiku, zeleno lišće i očistite onečišćena mjesta.
- Da biste dobili osloboditi od larve insekata koji mogu biti u cvatovima, glavu iz natopljenih u hladnoj slanoj vodi (40 g soli se uzima za 1 l vode) za pola sata. Ova tehnika također pomaže zadržati bijeli kupus.
- Glava kupusa se rastavlja u cvjetove.
- Prije pečenja, kuhani su. Kako bi spriječili da kupus ne izgubi boju, cvjetovi su umočeni u kipuću vodu sa soli i kuhani 5 minuta na niskoj vreli.
- Za poboljšanje okusa kupusa kuhano u mlijeku.
- Kupus kuhani do mekoće je naslonjen u sjemenku i ohlađen.
- Za pečenje, koriste se sir, mliječni umak, majoneza, kiselo vrhnje, izbjegavajući preljev jela s umakom od rajčice, jer nije prikladan za cvjetače.
Klasična casserole cvjetača u pećnici
sastojci:
- jaja - 4 kom .;
- cvjetača - 1 glavu;
- mlijeko - 100 ml;
- tvrdi sir - 200 g;
- maslac - 25 g;
- sol - okus.
Način kuhanja
- Voda je izlivena u tavu, dovela do ključanja, i slana.
- Rastavite glavu cvjetnice kupusa.
- Umočite ih u kipuću vodu i kuhajte 5 minuta s malo kuhanja.
- Bacite se natrag u sjemenku i ohladite.
- U zdjelu, razbiti jaja, sipati mlijeko, sol. Udahnite smjesu šipkom.
- Sir se trlja na finu gratet i ulije u zdjelu s mješavinom jaja i mlijeka. Mješoviti.
- Oblik je obilno nauljen. Prosijite noge cvjetača cvjetača dolje.
- Umak od sira.
- Stavite u pećnicu, zagrijavajte do 180 ° i pecite 15-20 minuta dok ne postanu zlatno smeđe.
- Izvadite iz pećnice i izrezajte u dijelove.
Poznavajući klasičnu recepturu za cvjetača, bilo koja kućanica može dodati nove sastojke: kobasice, gljive, meso, povrće, ribu. I na kraju, svaki put će biti posve drugačija jela koja neće ostaviti ravnodušnim ni sofisticirani gurmanski. U nastavku nudimo još receptima.
Crijep cvjetača s tjesteninom i pršutom u pećnici
Trebat će vam:
- cvjetača - 500 grama,
- tjestenina - 300 grama,
- Sir slada - 200 grama,
- šunka - 120 grama,
- pšenično brašno - 50 grama,
- maslac - 50 grama,
- mlijeko - 1 litra,
- maslinovo ulje - 1,5 tsp,
- sol - 1 tsp,
- mljeveni crni papar - prstohvat,
- muškatni oraščić je prstohvat.
Način kuhanja
- Podijelite kupus u cvjetove i temeljito ih oprati. Da biste napravili lonac, trebali biste upotrijebiti ostatak kupusa, koji se mora rezati na tanke kriške.
- Prelijte kupus s vodom, soli i zapalite. Kuhajte s poklopcem zatvorenim 9 minuta nakon kuhanja.
- Kuhajte tjesteninu maslinovim uljem.
- Sir za rešetku na velikom rešetku.
- Kuhana cvjetača stavlja u posudu za pečenje.
- Stavite na vrh ravnog sloja tjestenine.
- Odrezati šunke u male kvadrate. Stavite na tjesteninu.
- Pripremite umak za to: otopite maslac u tavi.
- Dodajte brašno, umutite se u malu mast.
- Dodajte malo mlijeka i nastavite igrati dok se masa ne zgusne, a zatim ulijte preostalo mlijeko.
- Stavite na vatru i ponesite kuhati.
- Dodajte začine i pola pripremljenog sira. Stalno se miješa, rastopiti potonje i ukloni umak od topline.
- Spread umaku preko kupusa, tjestenine i šunke ravnomjerno.
- Pospite sa preostalim sirom.
- Pošaljite predgrijanu pećnicu na 180 stupnjeva pola sata.
Cvjetača i tavi ribe u pećnici
Trebat će vam:
- bijela riblja fileta - 1 kilogram,
- svježi cvjetača - 1 vilica,
- 3-4 luka -
- mrkve - 1-2 komada,
- rajčice - 1-2 komada (možete zamijeniti tijesto od rajčice),
- mlijeko - 150 ml,
- jaje - 1 komad,
- tvrdi sir - 200 grama,
- biljno ulje - za prženje.
Način kuhanja
- Peel mrkve, rešetke na grubo rebar.
- Peel i isjeckati luk.
- Pržite mrkve i luk u biljnom ulju dok ne postanu zlatno smeđe.
- Stavite biljnu masu u ravnomjerni sloj na dnu posude za pečenje.
- Riba izrezana u male komadiće. Stavite debeli sloj na luk s mrkvom.
- Sol, papar i pošaljite u pećnicu zagrijanoj na 190 stupnjeva četvrt sata.
- Podijelite cvjetača u cvjetove, pažljivo ih isperite. Kuhajte u lagano slanoj vodi. Nakon izrezivanja na manje kriške i položiti na ribu.
- U zasebnoj zdjeli pomiješajte mlijeko i jaje. Dodajte sol i papar, kao i tijesto od rajčice, ako se odlučite koristiti za kuhanje lonaca.
- Izlijte umak od lonca.
- Na vrhu, ako niste dodali tijesto od rajčice umaku, stavite narezane rajčice.
- Pospite s ribanim sirom.
- Pecite u pećnici pola sata.
Lonac cvjetača s kestenjima u pećnici
Trebat će vam:
- cvjetača - 1 vilica,
- škamp - nekoliko pera,
- češnjak - 4-5 češnja,
- kestena - 5 čaša,
- pileća juha - 2 čaše,
- krem - 1 šalica,
- suho bijelo vino - 1/4 šalice,
- hrena sjeckani - 1 žlica,
- muškatni oraščić na okus
- svježe mljeveni crni papar na okus
- maslac - 2 žlice,
- svježe sjeckani timijan ostavlja - 1 žlica,
- sir - 60 grama.
Način kuhanja
- Kupus podijeljen na stabljike i cvjetove. Isperite.
- Stavite kupus cvjeta u kipu malo slane vode i kuhati ih oko 5 minuta.
- Bacite u cjedilo i isperite pod hladnom tekućom vodom.
- Odrezati stabljike cvjetača.
- Isprati škampe, probajte fino.
- Peel i isjeckajte češnjak.
- Temeljite maslac u tavi, dodajte kupus, luk i češnjak. Začinite se začinima. Pržite dok kupus ne postane zlatno smeđa.
- Ulijte pileći juhu, vrhnje i vino. Kuhajte, stalno miješajte, dok se volumen tekućine ne prepoloviti.
- Dodajte hren, papar i muškatni oraščić. Promiješati.
- Uništite masu u miješalici.
- Stavite dim.
- Svaki kesten se podijelio na pola.
- Kombinirajte kestena i cvjetove kupusa. Stavite u pećnicu.
- Ulijte kuhani pire krumpir. Pomiješajte nježno.
- Pospite s ribanim sirom.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva oko pola sata.
