Može li hrana biti kulturna vrijednost? Ispalo je, da. Ovo nasljeđe prepoznaje UNESCO-ova mediteranska kuhinja. Hranidbeni stil koji se razvio povijesno u mediteranskim zemljama bio je koristan za zdravlje, posebno za prevenciju kardiovaskularnih bolesti. Posuđe koje je popularno na ovom području pravi su kulinarske remek-djela, ukusne i izuzetno ukusne. U svom sastavu - svježe povrće, plodovi mora, sir, voće, maslinovo ulje. Čini se da se ti proizvodi posebno odabiru kako bi se uklonile žile štetnog kolesterola, zasitile s vitaminima, napunile energijom i spriječile pojavu prekomjerne težine. Nekoliko mediteranskih jela toliko je popularno u cijelom svijetu, a među našim sunarodnjacima gotovo svaka žena poznaje njihove recepte. To uključuje grčku salatu, pripremljenu od grubo sjeckane rajčice, slatke paprike, salate, masline, crveni luk i lagani fetus. Međutim, sve hostese ispunjavaju ovaj predjelac s različitim umacima, ponekad čak i bez pretpostavke da se ne popravljaju, ali ga pokvariti takvim amaterskim izvedbama. Klasično preljev za grčku salatu je jednostavan i pomaže što više naglasiti njegov ukus.Slične osobine trebaju imati i autorske verzije ovog umaka, da bi se smatrale uspješnim.
Značajke pripreme
Ako razumijete opće zahtjeve za pripremu preljeva za grčku salatu, ovaj snack možete dati novim okusima, svaki put iznenađujući gosti i članovi domaćinstva svojim kulinarskim umijećem. Iako veliko iskustvo nije potrebno za izradu ovih umaka, dovoljno je znati nekoliko suptilnosti.
- U srcu preljeva za grčku salatu je maslinovo ulje. Možete ga zamijeniti drugim biljnim uljem, ali okus preljeva izgubit će svoje jedinstvene bilješke, a posuda će postati manje korisna. Kvaliteta i svježina ulja također su važni. Poželjni proizvod je prvi hladno prešani, što je moguće svježe.
- Umjesto maslinovog ulja ponekad se uzimaju i drugi sastojci: grčki jogurt, majoneza. Ako je prva opcija sasvim prihvatljiva, onda je druga sumnja. Majonez ima oštar ukusni ukus, zasjenjen okusom svježeg povrća, a od zdravih postaje zalogaj u štetan. U mediteranskoj kuhinji takve se obloge ne koriste.Ako i dalje želite napuniti grčku salatu s umakom od majoneze, sami kuhajte majoneze, jer je domaći proizvod mnogo koristaniji od kupljenog.
- Nemojte upotrebljavati za preljev za salatu vrlo pikantne i aromatske sastojke koji nisu tipični za mediteransku kuhinju.
- Kada se dodaju češnjak u kompoziciju, bolje je da ga ne odrežite, nego da ga zgnječete nožem, tako da pokrene sok i ostavi ga nekoliko sati u ulju. Češnjak će dati svoj okus na ulje, ali neće učiniti preljev pretjerano začinjen.
- Kreševina za salatu može se napraviti s Dijonskim senfom. Ne biste trebali uzeti puno, ne možete zamijeniti oštru rusku senf.
- Još je poželjnije svježe trava za salatu, ali ako je potrebno, mogu se zamijeniti sušenim. U tom slučaju, treba ih uzeti 3-4 puta manje od svježih.
Bez obzira na to koliko je ukusna salata pripremljena za grčku salatu, ne biste ga trebali dodati u snack u velikim količinama.
Klasični grčki salatni odijevajući recept
sastojci:
- maslinovo ulje - 100 ml;
- sok od limuna - 50 ml;
- svježi oregano - 20 g (ili 5 g osušeno);
- sol - okus.
Postupak pripreme:
- Pripremite čvrstu posudu s kapacitetom od 0,2-0,3 l, ulijte u njega pravu količinu maslinovog ulja.
- Iscijedite sok iz limuna i ulijte je u posudu od maslaca.
- Stavite svježi origano u posudu, sušenu ili sitno sjeckani nožem.
- Dodajte malo soli. Ovaj sastojak nije obavezan, kao feta sir pripremljen prema tradicionalnoj tehnologiji, koja je dio salate, a slane masline imaju slani okus.
- Stavite poklopac na posudu i nekoliko puta ga protresite kako biste pomiješali sastojke. Kako bi se postigla ravnomjernija konzistencija, umak se može širiti dalje.
Ovo odijevanje potpuno je u skladu s duhom mediteranske kuhinje i čini grčku salatu posebno ukusna i zdrava. Međutim, u potrazi za novim osjećajima okusa, gurmani su izumili mnoge druge recepte umaka za ovaj popularni snack.
Krešino salate od balsamskog octa
sastojci:
- maslinovo ulje - 75 ml;
- balsamic ocat - 25 ml;
- smeđi šećer - 5 g;
- češnjak - 2 češnja;
- sol, crni papar, suho oregano - okus.
Postupak pripreme:
- Probijte češnje češalj s ručkom noža, pokrijte maslinovo ulje i ostavite 2-4 sata, čak možete i preko noći.
- Uklonite češnjak iz ulja.
- Ulijte balsamski ocat u posudu s uljem.
- Škriljevanje šećera u mlinu za kavu pretvorite u prah.
- Dodajte šećer, papar, sol i sušeni začin na smjesu octa / ulja.
- Namotajte dok umak ne bude ujednačen.
Grčka salata s ovim umakom ima ukusniji okus nego kuhani prema tradicionalnom receptu.
Krešan salata od soje s umakom od soje
sastojci:
- soja umak - 40 ml;
- maslinovo ulje - 80 ml;
- sok od limuna - 40 ml;
- med - 20 ml.
Postupak pripreme:
- Rastopiti med kako bi bio tekuć.
- Pomiješajte s umakom od soje. Morate se miješati dok smjesa nije potpuno homogena.
- Stisnite u zdjelu s umakom od limuna.
- Dodajte maslinovo ulje.
- Namotajte i sezoni salatu.
Lagani slatki kiseli umak sa slanim okusom daje grčkoj salati neobičan okus. Ovaj predjelac će privući ljubitelje azijske kuhinje. Ne biste trebali koristiti ovu varijantu odijevanja, ako sir u salati ima izrazit slani okus.
Grčki salatni preljev s senfom
sastojci:
- maslinovo ulje - 120 ml;
- osušeni oregano - 5 g;
- ocat crvenog vina (6 posto) - 60 ml;
- Dijon senf - 3 ml;
- češnjak - 1 češnja;
- sol, papar - okus.
Postupak pripreme:
- Sjeckajte češnjak rukom pritisnite.
- Pomiješajte s Dijon senfom.
- Dodajte sol, papar, origano i ocat.
- Promiješati da se formira homogena masa.
- Dodajte maslac i umutajte.
Ovaj preljev daje grčkoj salati ukusan ukus, ne začepljujući okus glavnih sastojaka. Zalogaj s njom privlači ljubitelje pikantnih jela.
Krešo salate od jogurta
sastojci:
- Grčki jogurt - 0,25 l;
- svježi krastavac - 0,2 kg;
- češnjak - 2 češnja;
- jabuka ili vinski ocat (6%) - 120 ml;
- maslinovo ulje - 60 ml;
- svježa kopra - 20 g (ili 5 g sušena);
- sol, crni papar - okus.
Postupak pripreme:
- Operite krastavce, ogulite i rešetkom s malim rupama.
- Stisnite pire od krastavaca za uklanjanje soka - to neće biti potrebno za punjenje goriva.
- Pomiješajte kugu krastavac s jogurtom. Umjesto toga, možete koristiti bilo koji fermentirani mliječni proizvod (kefir, jogurt, kiselo kiselo vrhnje).
- Pritisnite češnjak rukom pritisnite, dodajte ostatku sastojaka.
- Oprati, otpustiti vodu i sitno isjeckati kopar s nožem. Također stavite u kontejner s jogurtom. Promiješati.
- Začinite sezom i solom, ponovo promiješajte žlicom.
- Ulijte u ulje i ocat. Udahnite šipkom ili miješalicom kako biste dobili homogenu kompoziciju.
Ovo odijevanje će napraviti grčku salatu sličnu bijelim jelima. Ovaj umak se može poslužiti odvojeno od jela od mesa, prženog krumpira - također će biti ukusna.
Grčki salatni odijevanje s kuhanim žumanjkom
sastojci:
- kokošje jaje - 2 kom .;
- Dijon senf - 50 ml;
- maslinovo ulje - 100 ml.
Postupak pripreme:
- Kuhati jaja, cool u hladnoj vodi, oguliti. Uklonite žumanjke i zgnječite ih viljuškom.
- Dodajte žlicu maslaca žumanjcima, trljajte je s njom.
- Pomiješajte sa senfom dok ne postane glatka.
- Ulijte u preostalo ulje i umutajte.
Ova neobična odijela otkriva okus grčke salate, dajući mu novi okus.
Krešan salata s domaćim majonezom
sastojci:
- domaća majoneza - 40 ml;
- maslinovo ulje - 60 ml;
- sok od limuna - 40 ml;
- ocat crvenog vina (6%) - 5 ml;
- češnjak - 1 češnja;
- med - 20 ml;
- sol, crni papar - okus;
- muškatni oraščić - na vrhu noža.
Postupak pripreme:
- Mrlje češnjak nožem i dobro nasjeckajte.
- Med se rastopi u tekuće stanje.
- Pomiješajte sve sastojke koji su navedeni u receptu, umotnite ih u šipku dok ne dobijete jednoličnu konzistenciju.
Bogati okus umaka ne zasjenjuje okus grčke salate, već ga uspješno naglašava. Pravi gurmanski kuhani snack sa takvom haljinom gotovo će sigurno uživati.
Oblačenje za grčku salatu može biti drugačije, ali nužno mora imati nježan okus, a ne previše naglašen okus. Njezin je cilj naglasiti organoleptička svojstva povrća i sira, koji čine osnovu popularnog snacka.
