Patlidžan rajčica i sir je pravi ljetni jelo, jer ta ukusna povrća po pristupačnoj cijeni pojavljuju se tek početkom ljeta. Najčešća jela od patlidžana su kaviar ili samo prženi krugovi u maslacu, razmazani majonezom (kiselim vrhnjem) i češnjakom prije posluživanja. Ali možete nešto izmijeniti drugu opciju, napravite jelo izvornijim, pa čak i svečanim.
Popis sastojaka:
1. Patlidžana treba prati i rezati na rubovima. Zatim je izrežite u tanke krugove. Na površini ne bi trebalo biti oštećenja i mrlje. Preporučljivo je koristiti mliječno povrće. Potopite krugove u slanoj vodi 20 minuta kako biste se riješili gorčine.
2. Operite rajčice i izrežite ih na tanke kriške.
3. Ulijte ulje za kuhanje na prethodno zagrijanu tavu i pržite kuglice patlidzanata na obje strane 2-3 minute tijekom srednje topline, nemojte zaboraviti soliti.
4. Ulijte kiselo vrhnje u zdjelu, iscijedite nekoliko oguljenih češnjaka. Bolje je uzeti posebni tisak, ali možete i odrezati češnjak.Umiješajte kiselo vrhnje s češnjakom, po želji možete dodati začine.
5. Smear svaki krug pržena patlidžan s kiselo vrhnje, ali samo nakon što su malo ohladili.
6. Za svaki krug patlidžana stavite krug rajčice. Po volji rajčica može biti slana.
7. Odrezati sire na finu gratet, dodati nekoliko grančica zelje. Zeleni se može sjeckati po želji.
8. Pospite poskaku od rajčice i rajčice s ukiseljenim grančicama. Sada se tanjur sa snackom može poslati nekoliko minuta u mikrovalnoj pećnici ili u pećnici zagrijane do 180 stupnjeva 3-4 minute (da se otopi sir).
9. Patlidžana s rajčicama i sirom spremna! Ovaj vrlo ukusan i okusan snack može biti odvojena jela ili dodatak mesu, ribi ili salati.
