Pileće noge kuhati kao mnoge domaćice. Uostalom, s pravilnom pripremom, oni su ukusni, delikatni, mirisni, prikladni za obiteljsku večeru i večeru. Ne mora trošiti puno vremena i truda, ne zahtijevaju posebne trikove. Dovoljno je znati nekoliko tajni, a prženi pileći štapići kuhani u tavi za samo 20-30 minuta ukrašit će vaš stol i na blagdane i na radnim danima.
Značajke pripreme
Unatoč činjenici da je teško pržiti pileće štapiće kad se pržite u tavi, još uvijek je potrebno znati nekoliko tajni kuhanja ovog ukusnog jela.
- Pileći štapići su prekriveni šmirglom papirom, koji postaje ružičasto pržen. Zbog činjenice da je ova koža prilično debela, pileći bubnjevi gotovo uvijek idu sočno. No, u stvari, svi ne smatraju prisutnost masne kože prednost. Ako ste na dijeti, onda se koža može ukloniti. Međutim, u ovom slučaju, pržite pileće noge u tavi, po mogućnosti u tijestu ili barem kruhom, što će vam pomoći u očuvanju juiciness mesa.
- Gorko iskustvo nekih neiskusnih kućanica pokazuje da se pileće noge također mogu osušiti.Stoga, trebate znati koliko trebaju pržiti u tavi. Vrijeme ovisi dijelom o receptu, dijelom o veličini nogu. Pileći štapić težak od 80 do 100 g prvo se prži preko srednje topline dok se 5-10 minuta ne formira zlatno smeđe, a onda se zagrije ili prži preko spora vatre ispod poklopca još 10-15 minuta, pa ukupno vrijeme iznosi 20 minuta. Veće noge će se pripremiti još i pol puta.
- Okus prženih piletina u tavi uvelike određuje marinadu. Marinirati piletinu noge prije kuhanja na taj način gotovo uvijek. Potrebno je držati noge u marinadi barem 20 minuta, po želji, ovaj put se može povećati na 2 sata.
- Hladne pjene prikladnije su za prženje u tavi, ali ako ste zamrznute - to nije bitno: ako im se dopusti da se odmrznu na gornjoj polici hladnjaka, neće biti ništa manje sočno od onih koji nisu izloženi zamrzavanju.
Tehnologija kuhanja pilećih štapića u posudi može ovisiti o receptu.
Pileći štapići, prženi u tavi, krušeni
sastojci:
- piletina - 0,4 kg;
- suho bijelo vino - 100 ml;
- maslac - 30 g;
- pšenično brašno - koliko će otići;
- sol, bilje, papar - okus;
- biljno ulje - koliko će ići.
Postupak pripreme:
- Isprati piletinu noge i osušiti papirnatim salvete.
- Pomiješajte suhe začinsko bilje (predzemlje), sol i papar.
- Utrljajte pileće bubnjeve s ovom mješavinom.
- Stavite pileće noge u zdjelu, prelijte ih vinom.
- Ostavite na marinama na hladnom mjestu sat vremena.
- Zagrijte maslinovo ulje u posudu.
- Zapanayte ulazi u brašno, stavlja u tavu u kipućom ulju. Pržite preko srednje topline 10 minuta sa svih strana.
- Smanjite toplinu i nastavite kuhati pileće noge još 15 minuta, povremeno ih okrećite.
- Temeljite maslac u čistu posudu.
- Dodajte mu žlicu brašna.
- Otopiti brašno s marinadom, šibajući ga šipkom kako bi izbjegli grudice. Kuhajte umak oko 5 minuta da se zgusne.
Poslužite pržene krumpirane pileće štapiće, zalijevajući ih umakom od marinade.
Pileći štapići prženi u tijesto
sastojci:
- pileći štapići - 1 kg;
- sir - 100 g;
- kokošja jaja - 5 kom .;
- pšenično brašno - 0,2 kg;
- svježi kopra - 50 g;
- zemljani korijander, sezam, kum - okus;
- sol, papar - okus;
- biljno ulje - koliko će ići.
Postupak pripreme:
- Isprati sjenke i osušiti kuhinjskim ručnikom.
- Svježi svinjetina, suh i fino usitnite nožem.
- Pomiješajte kopar s ostatkom začina i soli.
- Probijte noge sa svih strana duhovitom smjesom, ostavite 20 minuta.
- Pobijte jaja u zdjelu, umotajte.
- Prilikom ulijevanja brašna nastavite udarati tako da nema grudica.
- Dodaj malo paprike i soli, dobro promiješajte.
- Dobro namazati sir. Stavite je u tijesto, dobro promaknite, tako da je sir ravnomjerno raspoređen.
- Ulijte ulje u tavu i zapalite. Kad ulje počne kuhati, umočite svaku šupljinu u tijesto, stavite je u tavu.
- Pirjajte preko srednje topline, bez zatvaranja posude s poklopcem, 10 minuta. Tijekom tog vremena, tele će morati biti obrnuto nekoliko puta (kao kore tekućine).
Stavite piletinu na jelo. Poslužite uz pomoć jela od riže ili krumpira. Šiške, pržene u tijesto, dobro se usklađuju sa salatom od povrća.
Piletina na žaru sa zelenim graškom
sastojci:
- piletina - 0,5 kg;
- umak od soje - 50 ml;
- konzervirana zelena graška - 50 g;
- biljno ulje - koliko će otići;
- maslac - 100 g;
- sok od limuna - 20 ml;
- kurkuma - prst;
- šećer - prstohvat;
- sol i papar mix - okus.
Postupak pripreme:
- Isprati i osušiti pileći štapići trljati s paprom i sol, ostaviti 20 minuta.
- Zagrijte ulje u tavi. Stavite noge i pržite ih, okrećući se, 10 minuta preko srednje topline bez poklopca.
- Stavite četvrtinu šalice vode u posudu, prekriti poklopcem. Pirjajte dok voda ne isparila. S vremena na vrijeme pileće se noge trebaju okrenuti tako da se jede ravnomjerno.
- Dodajte soja umak, razrjeđivanje na pola s vodom, gulaš prženi štapići za još 5 minuta.
- Temeljite maslac u čistu posudu. Dodajte kurkuma i šećer, promiješajte ga.
- Stavite zelene grašak u tavu s maslacem, a zatim ga znojite na laganoj vatri 5 minuta.
- Ulijte sok od limuna u tavu s graškom. Promiješati.
- Uklonite zelene grašak iz posude.
- Širite noge na tanjure, stavite malo zelenog graška na vrh.
Zeleni grašak ne zamjenjuje bočnu žlicu, u ovom receptu igra ulogu umaka.
Pileći štapići mogu biti pireći s kremom, povrćem, umakom od rajčice. Dodajte ove komponente nakon što su noge pržene na sve strane sve do zlatno smeđe.
Kao marinada za piletine, možete koristiti kiselog vrhnja ili majoneze. Dobra bi ideja bila da ih trljati češnjakom.
Posluživani prženi pileći štapići s bočnim jelo.
Kuhanje pilećih štapića u tavi nije teško čak ni za neiskusnu domaćicu. Uz dobar izbor receptora, oni će se pretvoriti u ukusnu i ukusnu jelo, koja se ne stidi ponuditi gostima. Iako je češće prženi pileći štapići uključeni u dnevni jelovnik, budući da njeguju i relativno jeftin.
